张裕解百纳干红葡萄酒

近百年来，张裕解百纳一直见证着中国葡萄酒业的发展，推动着世界葡萄酒文化的进步。随着“健康饮酒”概念的普及，葡萄酒如今已成为酒饮料的新宠。精湛、科学的酿造工艺，使张裕解百纳干红葡萄酒的品质臻于完美，而被誉为干红葡萄酒中的*。

1、简介

解百纳干红葡萄酒

近百年来，张裕解百纳一直见证着中国葡萄酒业的发展，推动着世界葡萄酒文化的进步。

随着“健康饮酒”概念的普及，葡萄酒如今已成为酒饮料的新宠。说到葡萄酒，我们可能听说过一个地名法国波尔多。波尔多是葡萄酒的王国，这里有世界上最好的葡萄酒。美中不足的是波尔多产区的葡萄酒产量有限，飘洋过海来到中国的更是屈指可数。其实，在我国，也有“东方的波尔多”——烟台。中国烟台和法国波尔多处于同一纬度，且土地肥沃，气温、日照量、降雨量、湿度都非常适宜酿酒葡萄的生长。葡萄酒的品质首先取决于葡萄质量，随着中国葡萄酒业的发展，烟台在世界葡萄酒城中的地位越来越突出。在烟台葡萄酒城崛起的背后，张裕一直致力于整个葡萄酒业的发展。如今，在品过五花八门的洋葡萄酒之后，再品张裕解百纳，品酒者会说：“还是我们自己的葡萄酒更好”。

2、等级

优选级：宝石红色；香气纯正、优雅，果香较浓郁，具有橡木香，口感协调，舒顺。具有品种典型性。

特选级：宝石红色；香气纯正、优雅，果香浓郁，橡木香较浓郁，口感舒顺、较醇厚。有结构，具有品种典型性。

珍藏级：深宝石红色；香气纯正、优雅，愉悦，具有成熟浆果香气，橡木香与酒香协调、典雅，具有陈酿香气，入口柔和，口感圆润、醇厚，芳香持久。有骨架，具有品种典型性。

大师级：深宝石红色；香气纯正、浓郁，具有成熟果香，具有黑加仑浆果香气，具有浓郁的橡木香，橡木香与酒香协调，具有陈酿香气，入口柔和，口感圆润、丰满，芳香持久。具有结构感，典型性强。

3、发展

1937年，张裕获得当时“中华民国实业部商标局”商标注册申请的批准，正式注册了“解百纳”商标，取得了注册证书。

解百纳干红葡萄酒

1939年4月7日出版的《酿造杂志》上面就刊登了一篇关于葡萄酒的分析报告，公布了张裕解百纳干红和欧洲国家葡萄酒的分析指标对比，在中国历史上首次拉开了“解百纳干红”叫板国际名牌葡萄酒的序幕。

1959年以来，在国家的大力支持下，解百纳干红葡萄酒的生产得到了不断的发展，共当时设计的“解百纳”商标就向当时的*国家行政管理局申请了注册，*国家行政管理局也作了批复。

1980年根据张裕公司呈报的新产品开发计划，烟台市科委批准正式立项开展干红葡萄酒新工艺的研制工作，使“解百纳干红”的稳定性得到了显著提高，结束了中国高端葡萄酒多年来缺乏核心技术的历史。

1982年，改进工艺后的新张裕解百纳干红酒诞生。

1987年，张裕解百纳干红葡萄酒荣获比利时布鲁塞尔第25届世界优质产品评选会金牌奖。在国家同类产品品评中，张裕解百纳干红始终稳居*宝座。

1999年在国务院新闻办公室与联合国教科文组织联合举办的巴黎·中国文化周上，张裕解百纳高级干红葡萄被指定宴会唯一的专用葡萄酒，随后经中国食品工业协会专家委员会综合评价，被认定为“中国优质葡萄酒著名品牌”。

1999年在上海召开的1999年“财富”论坛开幕庆祝晚宴上，张裕“解百纳”被指定宴会唯一的专用葡萄酒。

2002年4月13日，张裕“解百纳”商标注册成功，注册证书已正式颁发。

2005年，张裕解百纳荣获SAWA“亚洲最佳葡萄酒”奖。

2005-2007年，连续三年成为“博鳌亚洲论坛”唯一指定用酒。

2008年，张裕解百纳入选全球葡萄酒30个*品牌。

2011年，包括张裕集团，七家企业共同使用“解百纳商标”。经国家工商行政管理总局商标评审委员会调解，张裕集团许可中粮酒业有限公司、中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司、中粮华夏长城葡萄酒有限公司、中粮长城葡萄酒有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司以及山东威龙葡萄酒股份有限公司等6家企业无偿、无限期使用“解百纳”商标。除经张裕集团许可使用和上述6家企业许可使用之外，其他葡萄酒生产经营企业不得再使用“解百纳”商标。

4、酿造

酿造张裕解百纳干红葡萄酒的葡萄生长于中国唯一的国际葡萄。葡萄酒城---烟台。烟台有最适宜栽培酿酒葡萄的土壤气候条件，张裕拥有烟台最优良的酿酒葡萄基地，葡萄由张裕葡萄园最优秀的农艺师栽培管理。

精湛、科学的酿造工艺，使张裕解百纳干红葡萄酒的品质臻于完美，而被誉为干红葡萄酒中的*。

采摘后精心选出的最佳成熟度的每一种葡萄单独发酵后，采用当今葡萄酒行业最科学合理的气囊压榨机柔性提取发酵醪液中各种营养成分，并单独进行原酒处理，使每一种原酒都保持其酿酒葡萄的独特风格。

处理好的葡萄原酒按严格的科学配比混合后，进入橡木桶陈酿。解百纳干红葡萄酒在张裕地下大酒窖最优良的法国进口橡木桶中贮存两年以上，葡萄酒中各种成分充分融合，同时浸泡入橡木的芬香，使解百纳干红葡萄酒更醇厚、和谐适口。

5、功效

营养价值

解百纳干红葡萄酒

葡萄酒的营养成分其实是很简单的，因为它不含有其他酒类中常见的脂肪、胆固醇、食用纤维等物质。葡萄酒中只含有人们每日所需的碳水化合物、蛋白质、维生素以及各种矿物质。所以即使每日饮用葡萄酒，也不会有肥胖或胆固醇过高的烦恼。

防治效果

由于葡萄酒具有其独特的营养成分，所以在佐餐的时候，如果用来搭配高脂高热的食品，就会有帮助降低血脂和低密度脂肪蛋白的功效，从而可以有效地预防心血管疾病。据一项研究结果表明，有日常饮用红葡萄酒习惯的人，癌症发病率要比不饮酒的人低20%左右，比长期饮用啤酒的人低35%，这是因为红葡萄酒中含有一种叫“红酒多酚”的物质，它可以预防癌细胞的生长。另外，“红酒多酚”还有抗氧化性的特质，所以长期饮用干红葡萄酒不易得糖尿病、中风、帕金森综合症、风湿病、白内障以及老年痴呆症。红葡萄酒中还有一个特殊的成分，那就是丹宁酸，它可以防止蛀牙，还会刺激肠道的收缩性，预防结肠炎。一般的葡萄酒，酸碱度都保持在pH2—3之间，这和人体胃酸的pH相吻合，所以葡萄酒亦有开胃健脾的功能。此外，近两年来研究人员还发现，常饮葡萄酒不仅可以避免骨质疏松的危险，对于辐射也有一定的防御效果。

葡萄酒的医用价值不仅仅停留在预防阶段，近几年的大量临床实验证明，葡萄酒在诸多疾病的治疗上有很大的帮助。据说，欧洲人的胃癌死亡率要比我国低很多，这是因为欧洲人日常饮用的葡萄酒可以有效地抑制螺旋杆菌的增殖。此外，葡萄酒中的白藜芦醇与槲皮酮也是治疗乳腺癌与皮肤癌的良药。不仅如此，意大利的一位科学家还发现用葡萄酒来治疗各种精神类疾病也有显著的疗效。

保养功效

饮用葡萄酒，可以加速肝脏、肾脏的造血功能，从而促进血液循环，加强新陈代谢，起到排毒养颜的作用。在欧洲众国，红葡萄酒更受女性青睐，因为其中的红酒多酚可以有效起到抗氧化作用，使皮肤保持年轻富有弹性。另外葡萄酒中富含的硫酸钾、葡萄素等物质，还可以防止皮肤水肿，增加人体免疫力。

6、注意事项

贮存方法

1.要求合适的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以。

2.要求避光，因为紫外线会使酒早熟。

3.避免振动。

4.水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化。

5.避免过于潮湿，以防细菌滋生。

贮藏时间

因为葡萄酒有生命周期，所以愈陈愈好的观念不适于葡萄酒。储藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15-25年，其他的一般不超过10年。

开瓶保存

常温下开瓶48小时以上的葡萄酒最好不要饮用，因为此时的葡萄酒已经开始变质，强行饮用会对身体造成一定的伤害。

开过的酒应将软木塞塞回，把酒瓶放入冰箱，直立摆放。通常，红葡萄酒开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

饮用量

不要饮用过度，葡萄酒毕竟不是软性饮品，其中还是含有酒精。科学研究表明，成年女子每天饮用葡萄酒不可以超过200毫升，成年男子的限量则在300毫升，也就是说一男一女两天饮用一瓶葡萄酒是比较理想的状况。

饮用时间

饮用葡萄酒最好是在用餐期间，这样不仅可以增进食欲，有助消化，还可以减少人体对酒精的吸收，从而达到健康的效果。