畲族饮食文化

恩格斯在马克思目前的讲话中说，马克思的伟大发现之一就是人只有解决了衣食等问题之后，才能从事政治、科学、艺术、宗教等其他工作，说明吃的重要性和前文化性。《畲族饮食文化》虽然仅仅选取比较小的区域和独特的民族人群来研究饮食及与之相关的文化问题，但它同样可以让人们透过这种研究，寻找人来为生存而根据自己的需要创造的丰富的文化和独特的文化轨迹。作者选择畲族饮食文化作为研究对象，主要基于畲族的历史非常悠久，由于人口相对集中，畲族文化保存比较完整，尤其是聚居的形式，在最大程度上保证了诸如饮食等独特文化形态的自身风格。著者梅松华本是景宁人，虽不是畲族，但由于长期与他们一起生活，使他本人对畲族的文化和饮食有着更亲切也更全面的了解，上述都给《畲族饮食文化》提供了充分的材料和发挥的余地。全书分为八章，纵横结合，纵线介绍了畲族饮食文化的发展历程，横向分门别类介绍了畲族食物、食器、茶、酒的特点。为了让读者更直观地认识畲族文化，作者在书后特意插入371幅彩图，展示各种畲族菜品、食具以及畲族歌舞场景。

1、内容简介

恩格斯在马克思目前的讲话中说，马克思的伟大发现之一就是人只有解决了衣食等问题之后，才能从事政治、科学、艺术、宗教等其他工作，说明吃的重要性和前文化性。《畲族饮食文化》虽然仅仅选取比较小的区域和独特的民族人群来研究饮食及与之相关的文化问题，但它同样可以让人们透过这种研究，寻找人来为生存而根据自己的需要创造的丰富的文化和独特的文化轨迹。

作者选择畲族饮食文化作为研究对象，主要基于畲族的历史非常悠久，由于人口相对集中，畲族文化保存比较完整，尤其是聚居的形式，在最大程度上保证了诸如饮食等独特文化形态的自身风格。著者梅松华本是景宁人，虽不是畲族，但由于长期与他们一起生活，使他本人对畲族的文化和饮食有着更亲切也更全面的了解，上述都给《畲族饮食文化》提供了充分的材料和发挥的余地。

全书分为八章，纵横结合，纵线介绍了畲族饮食文化的发展历程，横向分门别类介绍了畲族食物、食器、茶、酒的特点。为了让读者更直观地认识畲族文化，作者在书后特意插入371幅彩图，展示各种畲族菜品、食具以及畲族歌舞场景。

2、作者介绍

梅松华，字小翔，号微云。1957年生，浙江省景宁畲族自治县人。1979年毕业于浙江师范大学中文系。现为浙江丽水职业技术学院人文分院院长，副教授：丽水市政协文史委委员；民盟丽水市委委员。至今已从教三十二个春秋，长期从事语文、书法的教学和古汉字、民族文化的研究，现已主编出版《文字》、《现代应用文写作》、《高职实用语文》两本高职教材，其中《现代应用文写作》于2009年被评为浙江省重点教材；先后发表《亦谈汉字的“三美”》、《北京奥运会图标与汉字关系探析》、《注重修养勿忘“八德”——汉字道德原生态文化解读》、《浙江景宁畲族饮食文化旅游开发构想》、《景宁畲族饮食文化的开发研究》、《浙江景宁畲族饮食文化开发效益之我见》、《饮食文化在畲乡》等论文二十多篇。

3、图书目录

第一章概述

第一节畲族概述

第二节浙江景宁畲族自治县概况

第三节浙江景宁畲族自治县饮食概况

第二章浙江景宁畲族饮食文化

第一节饮食文化

第二节浙江景宁畲族饮食文化

第三章浙江景宁畲族饮食文化的变迁

第一节浙江景宁畲族饮食文化变迁原因一

第二节浙江景宁畲族食文化变迁

第三节浙江景宁畲族茶文化变迁

第四节浙江景宁畲族酒文化变迁

第四章浙江景宁畲族食文化，

第一节浙江景宁畲族食礼与禁忌

第二节浙江景宁畲族食器

第三节浙江景宁畲族节日饮食习俗

第四节浙江景宁畲族食情

第五节浙江景宁畲族特色食品

第六节浙江景宁畲族食趣

第五章浙江景宁畲族茶文化

第一节浙江景宁畲族茶礼与禁忌

第二节浙江景宁畲族茶器

第三节浙江景宁畲族饮茶方法

第四节浙江景宁畲族特色茶——惠明茶

第五节浙江景宁畲族茶趣

第六章浙江景宁畲族酒文化

第一节浙江景宁畲族酒礼与禁忌

第二节浙江景宁畲族酒器

第三节浙江景宁畲族特色酒

第四节浙江景宁畲族酒趣

第七章浙江景宁畲族饮食与健康

第一节浙江景宁畲族食品与健康

第二节浙江景宁畲族饮茶与健康

第三节浙江景宁畲族饮酒与健康

第八章浙江景宁畲族饮食文化开发

第一节浙江景宁畲族饮食文化开发资源

第二节浙江景宁畲族饮食文化开发构想

第三节浙江景宁畲族饮食文化开发效益与保护

第四节浙江景宁畲族饮食包装与文化显现

后记