贵妃鸡翼

鸡中翼是小朋友特别爱吃的食物，但洋快餐的炸鸡翅吃多了容易上火，且有垃圾食品之嫌。在日常生活中，推荐这款容易下饭且口味独特的贵妃鸡翼给各家庭主妇，不但小朋友喜欢，大人也会耳目一新。

1、制作材料

材料：鸡中翼10只，红萝卜片、红葡萄酒、生油各50克，砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、生粉适量，料酒20克，麻油少许，姜片葱段各20克。

2、制作方法

1.鸡翼一分为二，洗净，用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌30分钟。

2.烧热锅，下生油、姜片、葱段爆香，加鸡翼略炒，加水、砂糖、红葡萄酒、盐，大火烧沸后改小火烧至汁浓，加红萝卜片翻炒。加入生粉勾芡，加麻油、鸡精炒匀上碟。

3、其他做法

食材明细

贵妃鸡翼

鸡翅1000克竹笋100克香菇(鲜)25克冰糖25克酱油50克红葡萄酒50克淀粉(玉米)20克料酒50克大葱15克姜15克

贵妃鸡翼的做法详细步骤

1.将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；

2.竹笋、香菇洗净，分别切片；

3.起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；

4.放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；

5.用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；

6.然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

贵妃鸡翼的做法小贴士制作要诀：

本品需上汤约1000亳升。

4、营养价值

鸡翼又名鸡翅、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。