猪肉丸子汤

猪肉丸子汤，即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤。顾名思义，猪肉丸子即猪肉制成的丸子，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，其质地爽口有弹性，在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味，因而深受人们欢迎。下面将介绍制作猪肉丸子汤的方法。

中文名：猪肉丸子汤

英文名：Porkballssoup

主要食材：猪肉，淀粉，香油，黄瓜，番茄，木耳

分类：家常菜

口味：咸鲜味

工艺：氽

特点：色泽美观，汤鲜肉糯

功效：贫血调理、营养不良调理

1、基本特色

猪肉丸子汤，即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤。

猪肉丸子汤

顾名思义，猪肉丸子即猪肉制成的丸子，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，其质地爽口有弹性，在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味，因而深受人们欢迎。下面将介绍制作猪肉丸子汤的方法。

2、基本介绍

工艺：

氽

口味：

咸鲜味

主料：

猪肉(肥瘦)(200克)

辅料：

木耳(水发)(20克)黄瓜(50克)番茄(75克)

调料：

香油(10克)盐(3克)味精(2克)大葱(10克)姜(5克)淀粉(豌豆)(5克)

类别：

家常菜单身食谱贫血调理学龄期儿童食谱营养不良调理

3、基本做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

猪肉丸子汤

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

4、菜品口感

色泽美观，汤鲜肉糯。

5、营养价值

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

番茄：西红柿当今已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除*基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

6、食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

猪肉丸子汤

木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

7、所含营养素

热量(933.21千卡)·维生素B6(0.07毫克)·蛋白质(28.81克)·脂肪(84.32克)·泛酸(0.17毫克)·碳水化合物(11.64克)·叶酸(22.10微克)·膳食纤维(1.41克)·胆固醇(160.00毫克)·维生素A(115.50微克)·维生素K(3.70微克)·胡萝卜素(476.00微克)·维生素p(525.00毫克)·硫胺素(0.48毫克)·核黄素(0.37毫克)·尼克酸(7.69毫克)·维生素C(20.85毫克)·维生素E(9.76毫克)·钙(46.11毫克)·磷(361.18毫克)·钾(621.30毫克)·钠(1470.56毫克)·碘(1.88微克)·镁(62.25毫克)·铁(5.26毫克)·锌(4.50毫克)·硒(24.48微克)·铜(0.22毫克)·锰(0.63毫克)