敖溪镇
黔北古镇敖溪坐落于湄黄公路主干线，位于余庆西北角，余庆江北五镇中心。东邻关兴15公里，西连龙家5公里，北靠松烟8公里，南接大乌江镇10公里，距飞龙湖15公里。2014年末总人口24171人（7476户）。其中农业人口21465人（6110户），占总人口88.8％；非农业人口2406人(1426户)，占总人口11.2％；人口自然增长率–0.14‰。
中文名：敖溪镇
行政代码：520329105
身份证前6位：520329
长途区号：0852
邮政编码：564400
隶属政区：余庆县
行政级别：镇
车牌号码：贵C
辖区面积：109km2
1、地方简介
敖溪镇位于遵义市余庆县乌江北岸，地处余、凤、湄三县结合部，S204线贯穿全境。境内气候宜人，四季分明，主产烤烟、粮、油；林资源丰富，森林覆盖率54%，平均海拔784米，常年气温在15—17℃，水资源丰富，常年降雨量1200毫米，全长40余公里的敖溪河穿镇而过，常年径流量在9250立方米以上。
2、行政区划
敖溪镇区划
520329105001121胜利社区
520329105200220指挥村
520329105201220官仓村
520329105202220什字村
520329105203220柏林村
520329105204220大坪村
3、地方人口
敖溪镇人口数据：
敖溪镇
（第五次人口普查数据）
总人口19770
男10109
女9661
家庭户户数6132
家庭户总人口(总)19583
家庭户男9990
家庭户女9593
0-14岁(总)5266
0-14岁男2828
0-14岁女2438
15-64岁(总)13116
15-64岁男6635
15-64岁女6481
65岁及以上(总)1388
65岁及以上男646
65岁及以上女742
户口本地住在本地19084
4、区位优势
敖溪镇位于东经107°36′46.8″，北纬27°31′41.6″，地处余庆乌江北岸。集镇坐落于敖溪河两岸，湄黄公路主干线上，位于余庆西北角，为余庆江北五镇中心。东邻关兴15千米，西连龙家5千米，北靠松烟8千米，南接大乌江镇10千米，距飞龙湖15千米。
5、地理环境
境内地貌特征多为山地、丘陵，有少数平坝相间。地势东高西低、南北平缓。境内最高海拔大坪老鸨坪1248米，最低海拔柏林乌江边450米，集镇所在地海拔784米。敖溪属亚热带湿润型季风气候，四季分明，雨热同季，光照充足。多年平均气温15℃，极端最低气温-7℃，极端最高气温39℃；年降雨量1200毫米，年日照时数1100小时，积温5000℃；无霜期300天，最短280天，最长345天；多数地区为农业一年二熟区。贵州省最大河流——乌江流经内流4千米。境内最大河流敖溪河由北向南穿镇而过，全长40余千米，流域面积192.4平方千米，多年平均流量2.69立方米/秒。
6、经济产业
近年来，敖溪镇牢固树立和落实科学发展观，立足镇域“区位、资源、人文”等优势，围绕打造商贸综合重镇，土司文化名镇，山水园林城镇，旅游服务大镇的“四镇”建设目标，加快推进以“一园三区”、“三区三带”建设，努力促进经济稳步增长，逐步解决好“老有所养、住有所居、学有所上、病有所医”等民生事业，竭尽全力做大做强经济总量，逐步实现从经济大镇向经济强镇的跨越。截至2011年末，全镇地区生产总值达到3亿元，同比增长12.6%，其中二、三产业增加至2.25亿元，同比增长21.2%，一产7537万元，因旱情影响减少11%；地方财政收入1686万元，同比增长20.6%；固定资产投资达3.76亿元，同比增长37%；招商引资到位资金突破2亿元；金融存款余额2.898亿元，较上年增长10.3%，贷款余额1.435亿元，较上年增长17.3%；农民人均纯收入增加到5536元，同比增长7%；城镇化率增加1.7%。
7、主导产业
镇域主导产业以粮食、烤烟、油菜、生猪生产及农产品加工为主，常年粮食总产量1300吨、烤烟生产量1200吨、油菜产量1800吨，生猪存栏1.8万头。2014年耕地53460亩，人均2.2亩，常用耕地24645亩。农林牧渔总产值13974万元，农业增加值占地方生产总值25.67％。2014年地区生产总值54439万元，其中第一产业增加值13974万元，第二产业增加值13378万元，第三产业增加值27087万元，第一、二、三产业比为25.67︰24.57︰49.76；全年镇级地方财政公共预算收入2260万元，财政支出2257万元；农民人均纯收入8393元。
8、特色产业
敖溪镇石料加工、豆腐加工闻名远近。境内有青石资源，为上好建筑材料，集中分布在指挥、南庄一带。20世纪60年代，敖溪镇什字、指挥等村民就开始利用当地石头资源加工石料。2005年，仅指挥村就有采石场几十个，其中3个石料加工点共有石匠30名，每年人均纯收入50000元以上。敖溪豆花、敖溪剔骨鸭为余庆特色食品之一。敖溪豆花味美可口，远近闻名，又称荤豆花，用肥瘦猪肉、鲜辣椒、蕃茄等混制而成。敖溪剔骨鸭又称姜子鸭。制作时剔掉骨头，加生姜、花椒等酌料混制而成，深受广大消费者的青睐。
9、城镇建设
敖溪镇
至2014年，以土司文化为背景、生态园林为特色城市初具规模。2014年末集镇建设面积4.3平方千米。城区道路6千米，道路铺装7.2万平方米，城区人口人均道路长0.55米、面积6.55平方米；全镇通村公路87公里、通组公路340公里，通村油路10余公里，实现村村通油路，通组公路全覆盖。有集镇公交道路6千米，通村客运线路5条28.5千米。有客运站1个，日发客运汽车60班次，日均容量800人次。有自来水厂1个，年供水60万立方米。集镇绿化面积2万平方米。有商业网点986个，社会商品零售总额达8200万元，比上年增长18.7％；城乡集贸市场2个，年成交额6300万元。城镇常住人口12000余人，城镇化率49.6％。2014年集镇中心有文化站、广电网络中心各1个，村级文化活动中心8个，图书室9个、藏书3万册，有业余文艺创作队伍120人；有幼儿园2所、小学7所、完全中学1所；有中心卫生院1个、村卫生室6个，每万人拥有病床46张；有中医师15人，助理医师9人，注册护士19人。年诊疗2.1万人次。新型农村合作医疗19825人、参保率92.34％；有学校体育场3个，村民健身点3个，经常参加体育活动人员占常住人口20％；有广播电视站1个，有有线数字电视用户1984户，数字电视覆盖率达94%。全镇移动电话全覆盖，城区有线电话达3500门，互联网普及全镇。至2014年，敖溪镇曾获全国基层党组织建设先进乡镇、全国小城镇建设乡镇、全国群众体育先进乡镇等荣誉称号。
10、附近景点
附近景点
江水平缓,江面宽阔。两岸古树参天,藤蔓缠绕,动物种类繁多,时有猴群在林中嬉戏,国家珍稀保护动物娃娃鱼(大皖)也常在这一带出没。山上有十人合抱的古松,松干上长满了青苔、附生藤和多棵寄生树,形成树生树奇观。景区内还有天阴桥、葛口河等景点。天阴桥是赵溪河汇入乌江形成的一段暗流,长数百米,出口处是一大洞,洞内水成墨绿,人可进洞数丈。洞里鱼群聚集,悠游自在。当地人传说,如果在此捕鱼,洞中水便即刻上涨封洞,因而很少有人敢问津,长期以来一直笼罩着一种神秘的色彩。还有一处奇观是悬崖上有如水桶粗的泉水飞泻而下,落入江边自然生成的石潭后再流入江中。潭内一石如鱼背时隐时现,神奇难喻,尚未具名。这里是生态旅游爱好者的最佳选择。
构皮滩峡谷景区
构皮滩峡谷景区距乌江回龙大桥10公里。这里因将要建成乌江上最大的水利枢纽工程构皮滩电站而更加吸引游人。
构皮滩电站经过40多年的勘测工作,在这里留下许许多多宝贵的人文景观。为方便勘测工作而建的铁索桥长112米,宽2米,高60米,飞架于两岸的绝壁之上。若从桥上走过,浮云缭绕,如腾云驾雾。
两岸绝壁上，因地质勘探需要而开凿了一排排石洞,层层相通,洞洞相连,人游其间,如入洞天福地。构皮滩坝址往上,山崖层层叠叠，两岸山峰雄奇险峻。该段人迹罕至,山、水、林、泉、石依然保持着原始风貌。船入金城峡,如临长江三峡,立刻笼罩在一片神秘的氛围之中。
河谷狭长幽深,两岸壁立千仞,涛涛江水声不绝于耳。金城锁雾、南极仙翁、天然浮雕、情侣岛、珍珠泉等有趣的景点都在这一景区。
他山摩崖
在余庆县西南松烟铺的蒲村。明末永历年间（1647—1661），右金都御史钱邦芑（字开少），因拒绝与孙可望共事，长期隐居于此。曾辟百亩柳湖以自娱。中有72泉，时涌连珠粒粒而上，堤柳数百章，大可合抱；春夏间晓露垂珠，烟岚缭绕，风景秀丽，人称“小钱塘”。柳湖之阴有钱氏寓卢大错庵（钱自号“大错和尚”）。旁即他山，回曲斜抱，上多奇石，有的酷似六畜。山上崖刻“他山”、“玉屏洞天”、“藏书筐”、“梅仓”及“明少保钱开少放歌处”等字，至今犹存。
11、地方特产
地方特产
余庆小叶苦丁茶属多年生常绿植物，主要生长在海拔400-800米地区，混交群落的中下层，具有较强的耐荫性，适宜生长的条件为：温度14-17℃，生长的环境较为潮湿，Ph值5-7微酸性石灰土壤。余庆小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶经加工而成，与广西、广东、海南等地生产的“大叶苦丁茶”是完全不同的植物，属不含咖啡碱的代用茶饮品，它生长在贵州境内乌江河流域喀斯特地貌中。这里山清水秀，无任何环境污染，为小叶苦丁茶提供了得天独厚的生长环境，使得余庆县生产的小叶苦丁茶品质优良。
余庆小叶苦丁茶的特色是色泽翠绿，香气嫩香持久，滋味微苦甘醇（微苦回甜），条索紧结，口感独特，具有“三绿”特征，即干茶绿、叶底绿、汤色绿。余庆小叶苦丁茶经中国科学院成都分院分析测试中心等部门检测，其含总糖2.7%、还原糖1.01%、蛋白质22.37%、茶多酚18.02%、水溶出物52.37%，同时含有多种氨基酸和人体所必须的微量元素，黄酮、γ-氨基酸和植物多糖、钠、钾、硒等元素含量较高，咖啡碱含量极低，仅0.087%。黄酮能治疗心血管疾病；植物多糖是生理活性物质，具有降血糖、降血脂、降压、抗炎等作用，且无毒副作用；钠、钾是人体必须的常量元素，血压的高低与钠、钾有关，因此，余庆小叶苦丁茶是一种集保健、药用为一体的代茶饮品。
余庆小叶苦丁茶开发有系列产品5类，注册商标有“雨贞”、“狮达”、“山绿丹”、“春夏秋冬”和“阳春山叶”等，建有30个初加工点，5个精加工厂，年产小叶苦丁茶5000吨，其中上等级名优苦丁茶20吨。
乌江豆腐鱼
"乌江豆腐鱼"的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料配齐入锅调制成汤汁，用冷水冲入，再放入鲜鱼块，文火慢煮至沸，鱼中蛋白质，各种氨基酸徐徐溶入汤中，再加豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。慕名前往息烽县的食客络绎不绝，名流、贵宾不顾千里之遥到息烽县品尝乌江豆腐鱼，有诗赞道："鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞。
原料：鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。
调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量
刀工成型：将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。
烹调方法：煮。锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。
风味特色：肉质滑嫩，辣香味纯。该菜是遵义乌江—带地方风味菜。
技术要领：煮时不能用大火。
灌粑
主料：糯米、新鲜猪血、猪大肠
辅料：花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉
制作：先将糯米蒸熟，然后把新鲜猪血、花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉与糯米饭一同拌均匀，再将猪大肠洗净滴干水。最后把拌好的糯米饭灌进猪大肠，用细绳将两头系紧，放置于通风干燥处。要食用时再用蒸锅蒸熟即食之，也可以加蒜、干辣椒筒筒煎炸而食。
口感：糯而不腻，滑爽，清香。
此菜一般是要过年时才做，是余庆人家年三十家宴的保留菜品。
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