赫章县

赫章县位于贵州省西北部，东邻毕节、纳雍，西连威宁，南接六盘水，北界云南省镇雄、彝良，地处国发2号文件划定的毕水兴能源资源富集区核心地带，总面积3245.1平方公里。赫章自新石器时代就有人类生息繁衍，战国时为夜郎辖地，秦置汉阳县，政区沿革几经变更，1941年正式设县。全县辖辖6个镇、21个乡，居住着汉、彝、苗、白等18个民族，总人口78万。

中文名称：赫章县

地理位置：贵州省西北部

所属地区：贵州毕节

下辖地区：1个矿区社区服务管理局、21个乡、6个镇

行政区级别：市辖县

气候：暖温带温凉春干夏湿气候

面积：3245.1平方公里

人口：78万

旅游景点：天上石林、可乐遗址、*森林公园等

电话区号：0857

邮政编码：553200

车牌代码：贵F

1、概况

赫章县位于贵州西部，乌江北源的六冲河和南源的三岔河上游，平均海拔1996米，行政区域总面积3245.1平方公里，耕地面积575160亩。辖1个矿区社区服务管理局、21个乡（其中少数民族乡12个）、6个镇，456个村民委员会、9个社区居民委员会。总人口78万人（2011年），其中非农业人口46018人，人口中较多的少数民族有彝族、苗族。矿产资源矿藏主要有铁、铅、锌、煤、钼等30多种。

地处黔西高原向黔中山原过渡的倾斜地带，南、北、西三面较高，中部、东部较低。最高海拔2900米，是全省最高点。年均气温13.4℃，年降水量854毫米。境内河流属长江水系，主要河流有六冲河、三岔河，是乌江水系的源头。矿藏有铁、铅、锌、煤等。326国道、212省道过境。文物古迹有可乐古人类文化遗址、可乐古墓群、辅处汉墓、窝皮摩崖、石板古彝文“弧耳岩碑”等。

2009年，全县实现国内生产总值29.54亿元，比上年增长15.6%；其中,第一产业增加值12.19亿元，同比增长10.7%；第二产业增加值6.36亿元，同比增长21.7%；第三产业增加值10.99亿元，同比增长17.1%；三次产业的比重为41.3：21.5：37.2。全社会固定资产投资完成16.5亿元，同比增长54.2%。农民人均纯收入2810元，同比增长11.9%。城镇居民人均可支配收入12977元，同比增长19.1%。全社会消费品零售总额6.69亿元，同比增长21.1%。财政总收入完成3.168亿元，同比增长25.77%。全县各项存款余额26.66亿元，同比增长21.43%；贷款余额10.02亿元，同比增长18.35%。

2、地理位置及地形地貌

赫章县位于贵州省西北部乌江北源六冲河和南源三岔河上游的滇东高原向黔中山地丘陵过度的乌蒙山区倾斜地带，地处东经104°10′28"～105°01＇23"，北纬26°46′12″～27°28＇18″。东邻毕节、纳雍，西连威宁，南接六盘水，北界云南省镇雄、彝良。县城距省会贵阳300公里，距地区行署所在地96公里。全县被舍虎梁子、结构梁子、三望坪、韭菜坪等大山分割，地势西北、西南和南部较高，东北部偏低。境内山高坡徒，峰峦重叠，沟壑纵横，河流深切。全县最高峰（也是贵州最高点）小韭菜坪海拔2900.6米，最低点刹界河海拔1230米，平均海拔1996米。

赫章属长江流域的乌江水系，乌江水系又分六冲河和三岔河两个小流域，六冲河流域面积2130平方公里，三岔河流域面积479平方公里,分别占全县总面积的64.8％和14．8％。赫章属暖温带温凉春干夏湿气候区，无霜期206～255天。气温日差较大，年差较小，年均温10°C～13.6°C，年总积温3650°C～4964°C，年均降雨量785.5～1068毫米，日照时数1260.8～1548.3小时。光照条件较好，太阳幅射较高。

3、资源概况

赫章自然资源和其它资源十分丰富，堪称乌蒙山区的“聚宝盆”，是黔两北很有经济开发的一块宝地。

一、土地资源

在全县总面积中，有农耕地163.84万亩（习惯亩为59.98万亩），其中水田4.22万亩（习惯亩2.2万亩），旱地159.62万亩（习惯亩57.78万亩）。

二、矿产资源

县内蕴藏着33种金属和非金属矿，储量大、品位高的有13种。其中煤的远景储量约40亿吨，铁矿石的远景储量4.05亿吨（占全省已探明储量的40％），铅锌矿储量居贵州之首，占全省己探明储量的三分之二，锗金属储量居亚洲第一。并伴生有许多贵重金属如银、铜、锦、铍、镓等。硅石储量上亿吨，含二氧化硅98％以上：高钙石灰石遍布全县各地：花岗石、大理石、高岭土、重晶石、莹石等也有较大的开采价值。

三、生物资源

全县畜禽种类较多，猫、牛、羊、马等都有许多优良的地方品种，其中可乐猪（又称乌金猪）为肉脂兼用型猪种，肉质好，是加工火腿、腊肉的优质原料，享有“宣威火腿可乐猪”之说。县内林果、牧草、中药材等资源丰富。有林地面积200多万亩，森林蓄积面积达100多万立方米。有放牧草山草坡76.8万亩，其中5万亩以上成片草山l片，1-5万亩成片草山4片，0.5至l万亩的成片草山ll片，可供各种牲畜食用的牧草行27科129种，常年产草量在15亿公斤以上，按80％的利用率计算，可饲养牲畜12万个黄牛单位。赫章被誉为天麻的故乡，有中药材上千种，其中伏苓、何首乌、龙胆草、续断、天麻、柴胡、独脚莲、元木香、厚朴、山楂、乌梅、半夏、升麻、淫羊霍、黄柏等，是贵州中药材主产区之一。

四、水能资源

全县有10公里以上河流17条，落差大、流速急、水量足。可利用落差1456米，水力发电理论蕴藏量为8万多千瓦，可开发2.88万千瓦，现已开发8885千瓦。

五、土特产资源

县内土特产品繁多，享有较高声誉。“财神漆”质地优良，在国内外享有盛誉：核桃以壳薄、仁满、味香、出油率高闻名；大蒜以个大、色白、耐贮藏广受欢迎；樱桃则色泽鲜艳如珠，味道甘美似密；芸豆香甜味美，是出口创汇的重要产品。

六、旅游资源

赫章山川秀丽，景色迷人，民族风情浓郁。在赫章与六盘水市交界处的韭菜坪，有占地千亩以上的石林与溶洞相连，洞内石钟乳千姿百态，曲径通幽，引人入胜。韭莱坪石林风景区附近有万亩草场，地势较为平缓，每逢民间盛大节日，成千上万的各族群众便来这里举行赛马等活动，人家载歌载舞，欢庆节日。此外，还有“双龙飞瀑”、“小天桥”等旅游景点。

赫章是一个民族聚居的地方，民族文化历史悠久。境内古迹甚多，有古遗址、古建筑、古墓群、摩岩石刻遗址32处，古彝文碑刻100条（处），其中被列为*重点文物保护单位的有可乐古遗址，被列为县级文物保护单位的有窝剡写字岩、石板孤耳岩、哲庄红军战斗遗址。

赫章民族风情浓郁。彝族的赛马和铃铛舞、敬酒舞、庆荞丰收舞、采杜鹃花舞、月琴舞等舞蹈多姿多彩，苗族的芦笙舞场面壮观；民族服饰精美鲜艳，璀灿夺目。

七、劳动力资源

全县农村总劳力有30.13万个，每年约有三分之一的剩余劳动力可转移到非农产业。

4、历史沿革

1942年析威宁县赫章、可乐、野马川、财神堂四区置赫章县。以赫章区为名。

1996年，赫章县辖6个镇、21个乡：城关镇、白果镇、妈姑镇、财神镇、六曲河镇、野马川镇、达依乡、水塘堡彝族苗族乡、兴发苗族彝族回族乡、雉街彝族苗族乡、罗州乡、双坪彝族乡、可乐彝族苗族乡、铁匠苗族乡、辅处彝族苗族乡、德卓乡、安乐溪乡、河镇彝族苗族乡、结构彝族苗族乡、朱明乡、哲庄乡、古基乡、平山乡、古达苗族彝族乡、威奢乡、珠市彝族乡、松林坡白族彝族苗族乡。县*驻城关镇。

2000年第五次人口普查，赫章县总人口611243人，其中：城关镇42062人，白果镇26879人，妈姑镇34365人，财神镇29947人，六曲河镇26622人，野马川镇38576人，达依乡16576人，水塘堡乡14818人，兴发乡20922人，松林坡乡21596人，雉街乡12591人，珠市乡16856人，罗州乡22224人，双坪乡30407人，铁匠乡14137人，辅处乡12949人，可乐乡31116人，河镇乡27752人，德卓乡21049人，安乐溪乡11793人，朱明乡24164人，结构乡14296人，古基乡19729人，哲庄乡24229人，平山乡23278人，古达乡20671人，威奢乡11639人。

2003年末，赫章县总人口64.68万人，其中少数民族13.5万人，非农业人口3.68万人。辖6个镇、21个乡（其中12个民族乡），457个村委会、9个居委会。

2007年末，全县总面积3245.1平方千米，总人口69.45万人，其中非农业人口42817人，辖6个镇、21个乡（其中12个民族乡）以及妈姑矿区社区服务管理局，457个行政村、8个社区。

5、行政区划

毕节市辖县。位于贵州省西北部，毕节市境西部，北与云南省镇雄县接壤。总面积3245.1平方公里。总人口78万人（2011年）。有汉、彝、苗等民族。辖6个镇、21个乡（其中12个民族乡）：城关镇、白果镇、妈姑镇、财神镇、六曲河镇、野马川镇、达依乡、水塘堡彝族苗族乡、兴发苗族彝族回族乡、松林坡白族彝族苗族乡、雉街彝族苗族乡、珠市彝族乡、罗州乡、双坪彝族乡、铁匠苗族乡、辅处彝族苗族乡、可乐彝族苗族乡、河镇彝族苗族乡、德卓乡、安乐溪乡、朱明乡、结构彝族苗族乡、古基乡、哲庄乡、平山乡、古达苗族彝族乡、威奢乡，以及妈姑矿区社区服务管理局。县*驻城关镇。

6、经济发展概况

建国五十多年来，尤其是党的十一届三中全会以来，全县各族人民在县委、县*的正确领导下，认真坚持党的基本理论、基本路线、基本方针，正确处理改革、发展和稳定的关系，团结奋斗，开拓进取，苦干实干，实现了全县经济持续、稳定、健康发展和社会安定。到2002年底，全去实现国内生产总值100167（预计）万元，比1990年增长337.65％。工农业总产值达217624万元，比1990年增长444.99％。地方财政收入达6347万元，比1990年增长196.17％。农民人均纯收入达1287元，是1990年的4.77倍。

一、农业农村工作

认真贯彻执行*、国务院和省、地关于农业农村工作的有关政策，坚持以市场为导向，以质量和效益为中心，以调整优化农业结构、发展优质高产高效农业为重点，大力实施科技兴农战略，积极推进农业产业化经营，提高农业的效益，实现了农民增收、保证了农村稳定。

进一步加大科技兴农力度，粮烟生产科技含量全面提高。2002年，实现农业总产值73008万元。以杂交玉米、地膜玉米、玉米育苗定向移栽、绿肥聚垄耕作、脱毒马铃薯种植、水稻旱育稀植、地膜烟等科技兴农措施在全县得到大面积的推广和应用，全县粮食总产量达17.87万吨，农业科技水平为建国以来的最好时期。

农业产业结构调整步伐加快，产业化经营得到有力推进。按照该县农业产业结构调整的工作思路，即稳定以玉米、小麦、洋芋为主的粮食作好基础，提高优质品种的比重；巩固烤烟和畜牧业支柱：逐步建立洋芋生产基地及加工产业、苦荞生产基地及加工产业、中药材生产基地及加工产业、核桃生产基地及加工产业。进一步提高科技兴粮（烟）水平\遵循市场经济客观规律的基础上，全县已累计发展核桃基地12647亩，板栗基地38184亩、中药材基地15000亩。

扶贫工作取得较好的成绩，农村生产生活条件进上步改善，人民群众生活水平逐步提高。在*-部和深圳市福田区及社会各界的大力帮扶和支持下，通过全县上下的共同努力，完成“八七”扶贫攻坚计划目标，2000年基本越过温饱线，开始实施新阶段扶贫开发。农村贫困人口从1994年的25万人减少到2002年的6.75万人。通过农村税费改革，农民负担减负率达46.73％。农民人均纯收入从1994年的499元增加到2002年的1287元，年均增长53.95％，人均粮食从227公斤增加到301公斤。农村基本生产生活条件得到改善，9年来，实施极贫户建房工程4949户17031人，异地移民搬迁工程289户1309人：渴望工程和解困工程共解决20万人21万头畜的饮水困难：建成沼气池900口；农村用电以及电话、广播电视覆盖率大幅度提高。农村面貌发生了较大变化。

二、工业、乡镇企业及非公有制经济

2002年，实现工业总产值14.16亿元，占计划的101％，同比增长35.2％，规模企业产值12.3亿元（90价），占计划的76.9％，同比下降17.l％。累计完成乡镇企业总产值24.08亿元，占计划的102％，同比增长17％：实现乡镇工业增加值5.2亿元，占计划的101％，同比增长25％：实现营业收入23.55亿元，占计划的103％，同比增长19％；生产精锌2.3万吨，同比增长10％，粗锌2.4万吨，同比减少2％；生产生铁5.81万吨，同比增长ll0％：生产原煤28.58万吨，同比增长67％。继续抓好国有企业改革，赫章钢铁厂l、2号炉租赁经营已点火投产，3号炉已成功租赁。钢铁厂破产的初步方案己上报并获国家经贸委批准。粗锌技改步伐加快？从云南砚山引进的湿法炼锌项目己正式投入生产并取得成功。在认真抓好关闭非法小煤窑工作的基础上，按照地区要求，认真搞好农民生产生活自用煤的规划设计和实施工作，共规划井口81个，并陆续启动投入建设和生产，将逐步缓解农村生产生活用煤的困难。

三、交通等基础设施建设

以交通、电力、通信为主的基础设施建设和以退耕还林为主的生态建设取得了明显成效。到2002年，实现了乡乡通公路，62，58％的行政村通简易公路。完成或基本完成了过境段国省道的提等改造和去乡经济路的镶边改造。公路通达深度和好路率逐年提高。以农网改造为主的电力建设较快发展，累计完成农网改造投资8307万元，新建、改造了全县高低压线路。新建4个乡镇35千伏输变电工程，完成城关、砂石110千伏变电站自动化改造，新增装机容量1900千瓦，全县已实现通电村423个，通电覆盖面达92.56％。全县27个乡（镇）开通程控电话，程控电话用户总数达18797户，22个乡（镇）通移动电话,移动电话用户总数达12134户，电话覆盖面和普及率大幅度提高。实施了一大批以退耕还林为主的生态建设工程，1998年以来，共完成退耕还林9万亩，宜林荒山造林8万亩,封山育林30万亩，飞播造林17.5万亩，长防工程造林8万亩，天然林保护工程183万亩，森林覆盖率达37.440%。

四、科教文卫

到2002年，全县有各类学校406所，其中，普通中学31所，职业中学5所，小学校370所。有在校学生l14331人，其中，高中2063人，初中15510人，小学96748人；有医疗机构35个，病床570张，卫生技术人员678人。有去乡广播站28个、地面接收站440个，文化馆1个，图书室（馆）3个，文明活动中心28个。

7、旅游景点

天上石林

一、天上石林

雄奇峻峭天上石林“贵州屋脊”韭菜坪风景名胜区，位于赫章县珠市彝族乡，由贵州最高峰——海拔2900.6米的阿西里西山、韭菜坪百万亩天然草场、韭菜坪石林和民族风情区组成，是贵州境内海拔最高的原生态旅游风景区。与韭菜坪峰顶遥相对应的，是被万亩草场环绕着的千亩石林，被誉为天上石林。林内奇石密布，造型各异，风姿迥然，以未曾粉饰过的纯洁的满身灵气，或立或卧或行，或玲珑剔透，或魁伟遒劲。

天上石林

被万亩草场环绕着的千亩石林面积不低于6平方公里，林内奇石密布，造型各异，风姿迥然，以未曾粉饰过的沌洁的满身灵气，或立或卧或行，或玲珑剔透，或魁伟遒劲。本地人称之为小韭菜坪洛布石林，彝族语即“落布惹”，大意是滑竹与石头构成的森林，也可以说成是像古代民族一样的石林。

进入石林，宛若进入了迷宫。曲径通幽，移步换景。有的地方只容一人侧身行进，有的地方仅天存一线，有的地方却又豁然开阔……韭菜坪天上石林的一大奇妙之处是“石上开花”，植物援石而生，在石头顶端绽开生命的绿意。也因此，韭菜坪的石头有了“天然盆景”的美誉。石头与植物的完美结合，成就了韭菜坪石林绝无仅有的天然景观。

可乐遗址

二、可乐遗址

可乐遗址位于贵州省赫章县可乐乡可乐河两岸的丘陵坡地上，是一处战国至汉时期（公元前475年至公元220年）的遗址。

遗址区包括遗址2处、墓葬群4处。遗址和墓葬群均有汉代遗址和战国时期的当地少数民族（即夜郎）遗址和墓葬两类。汉代城址，位于可乐河南岸，平面为“猪心形”，面积约6-7万平方米，有夯土城墙环绕。城内出土大量青铜戈、矛、钱币、瓦当、花纹砖等建材及陶、铜、铁等生产和生活用品。夜郎文化遗址距汉城约1公里，位于可乐河北岸，出土石器、铜器、陶器。汉墓一般规模较大，随葬少量金、银、玉等饰件及铜、铁、陶器等物。少数民族墓群除随葬少量陶、铜、铁、漆器外，其葬式极为特殊，其中的“套头葬”在国内罕见，反映出夜郎民族的埋葬特点。

可乐遗址对研究夜郎民族的政治、经济和文化都具有重要的历史价值和科学价值。

三、*森林公园

赫章*森林公园

赫章*森林公园位于贵州省西北部的赫章县境内，由平山景区和水塘景区组成。水塘景区位于赫章县水塘乡水塘村境内，平山景区位于赫章县平山乡境内，主要景区为水塘景区，距县城13公里，距毕节地区行署96公里，距威宁草海63公里。从七星关区方向来要先经过县城后到景区。从威宁方向要先经过水塘景区后到县城。

公园总面积4733公顷。公园内有维管束植物约2000余种，森林覆盖率87.8%，是黔西北地区最重要的生物基因库和水源涵养林区。公园内森林壮阔、季相鲜明；地质年代久远，地貌类型多样；奇峰高耸，峡谷雄奇；溪瀑多姿，暗河神秘，平塘潋滟；民族风情浓郁，古夜郎文化悠久；具有十分鲜明的生物多样性和景观多样性特征，是黔西北的生态旅游瑰宝。

公园内森林景观十分优美，天然常绿阔叶和落叶林近万亩，中山草场数千苗，针阔混交林约一万余亩，针叶林近二万亩；春有杜鹃、茶花争艳，夏有万木葱绿，秋天层林尽染，冬天玉公园内的夜郎三峡以雄、险、奇、秀为特色，峡谷全长19公里，两岸高山重叠，叠嶂层连，仅露蓝天一线，难见曦月之光。时而谷地稍宽，茂林夹岸；时而江流一线，嶂与天接，波翻浪涌，轰鸣激荡，惊心动魄；时而明流，两岸悬泉飞瀑，尽收眼底，赏心悦目；时而暗河，船行天桥之下溶洞之中，深邃幽暗，神秘莫测。

韭菜坪风景

四、韭菜坪风景名胜区

贵州屋脊赫章县韭菜坪风景名胜区（含大、小韭菜坪），大韭菜坪景区，又名九龙屯，因山顶长期生长着大片的野韭菜而得名。位于赫章县兴发乡、白果镇和水塘乡的交界处，距县城30公里，面积近30平方公里（景区规划面积26.5平方公里），主峰海拔2906米，为贵州最高峰，呈东西走向，最大宽度17.5公里，最大长度31.5公里，位于东经104°34′--104°49′，北纬26°54′--27°03′之间，属乌蒙山系。小韭菜坪景区，位于赫章县珠市彝族乡境内。涉及四个村十个组，风景区东起巫木屯，南抵上满定，西北至大坪子，地跨东经104°37′47″——104°44′55″，北纬26°46′21″——26°52′48″。距六盘水水城110公里，距大湾火车站23公里，距*自然保护区威宁草海70公里，距*自然保护区百里杜鹃130公里，距国家5A级风景区织金洞200公里，距省城贵阳340公里，距昆明市500公里。

韭菜坪风景

传说大韭菜坪和与之遥相呼应位于赫章县珠市乡境内的小韭菜坪本是一对恋人，小韭菜坪属男性，而大韭菜坪则是女性。小韭菜坪雄性而苍劲，而大韭菜坪则雌性而柔顺，具有母性的博大胸怀。韭菜花盛开的季节，满山遍野都是韭菜花，把个韭菜坪装扮得绚丽烂漫，那形状如蒲公英的韭菜花球点缀在绿色叶片之间，犹如波浪般一浪跟着一浪随风而动，好似一片花的海洋。那醉人心脾的韭菜香，扑鼻而来，沁润着人们的嗅觉器官。

韭菜坪风景

景区以贵州最高峰小韭菜坪为纽带，融自然风光、历史古迹、民族风情于一体，由大坪子景点、上满定景点、韭菜坪景区、石林景区组成，总面积25.5平方公里。该景区内有“贵州屋脊”的小韭菜坪，海拨2900.6米，登上纵目远眺，乌蒙神韵，峰峦叠嶂，云山雾海，气势磅礴，雄伟壮丽，“一览众山小”的感受尽收眼底；这里有喀斯特大密宫“盆景石林”、“迷宫石林”、“水冲石林”、“象形石林”呈现你眼前，让你感受大自然鬼斧神功的魅力；这里有丰富的民族民间文化、欢快的《铃铛舞》、动听的《阿西里西》歌、古老的彝族文字等向你展示悠久的民族历史文化。这里有千亩连片的韭菜花，整个秋天成了韭菜花的海洋，是自驾游、亲情游、登山游、盛夏消暑、隆冬观雪的好去处，来这里开发更是每个投资者理想的天堂。

8、地方特产

赫章核桃

一、赫章核桃

赫章核桃个头不大，外表不美，它却具有壳薄、仁饱满、仁饱白、易取仁、味香纯等特点，是中国贵州省出口的农特产品之一。赫章核桃为地理标志保护产品。

有这么一种核桃，个头不大，外表不美，但平均售价达到22元一斤，这就是赫章核桃。赫章核桃因产自贵州省赫章县而得名，只所以用地名来命名，是因为赫章县海拔高，光照长，温差大。最高海拔2900.6米（为贵州最高点），独特的小气候特别适宜核桃生长，所以，尽管赫章核桃个头不大，但其貌不扬的它却具有壳薄、仁饱满、仁饱白、易取仁、味香纯等特点，是出口的农特产品之一。2007年在1推荐果品综合评选中成功入选。现在在赫章，核桃种植遍布全县27个乡镇，总面积达16万亩。2006年获评为“全国核桃林业标准化建设示范区”，并在此基础上又开发出核桃糖、核桃露、核桃菜肴等，提升了核桃的附加值。为当地种植户带来了丰厚的效益。

赫章核桃栽培历史悠久，是我国南方铁核桃的分布中心。其境内分布着许多原生核桃种质资源，经过多年的筛选和培育，形成了富有野生特色的山野珍品。目前，该县有优质核桃种植面积14万亩，核桃乳、核桃糖等加工产品产量达1000吨，核桃产业年产值超亿元，核桃已成为赫章农村农民致富的一个新兴支柱产业。

2006年，赫章县被国家林业局选定为“全国核桃林业标准化建设示范区”，示范区内生产的无公害、绿色核桃坚果，其不饱和脂肪酸含量、氨基酸含量均超过一般核桃含量。2007年，赫章县林业局选送的核桃被中国果品流通协会等8家单位评选为“奥运推荐果品”，今年，赫章县被中国果品流通协会等单位评定为“中国核桃之乡”。

半夏

二、赫章半夏

近年来，赫章县依据山区地貌、气候、环境优势，大力发展中草药种植。并以半夏为龙头带动，其它地道优势药材品种协同发展的产业格局基本形成。仅今年，全县中草药种植规模已达1.5万亩，其中：半夏种植1.2万亩，天麻、续断等种植0.3万亩。中药材种植真正成为赫章县农业结构调整中的朝阳产业”。

贵州省赫章县人民*《关于请求划定“赫章半夏”地理标志保护范围的请示》，赫府呈〔2012〕67号赫章县地方标准：DB522428/T011-2011《赫章半夏栽培技术规范》

三、可乐猪

可乐猪是贵州省毕节市赫章县可乐乡的特产。可乐猪（又称乌金猪）为肉脂兼用型猪种，肉质好，是加工火腿、腊肉的优质原料，享有“宣威火腿可乐猪”之说。

可乐猪是黔西北有名的地方猪种，赫章县的彝族苗族可乐乡为其中心产区。可乐猪作为乌金猪的主要支系，与在赫章县可乐乡一带出土的“陶猪”极为相似，可乐猪因此而得名。

可乐猪

可乐猪属放牧型猪种，适应高寒气候和粗放饲养，*结实，后腿发达，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻，既适合鲜用，又是制成腊肉火腿的优质材料。可以用其腌制火腿、腊肉，产品以色鲜、清香味美及耐贮而享誉国内外。为此，可乐猪还以*优良地方猪种被列入《国家猪种资源志》。

赫章县作为可乐猪主要产区，当地人民世世代代均有制作可乐猪腌腊制品的风俗，对可乐猪的开发利用占有天时地利，具有得天独厚的优势。赫章县仁达农业综合开发有限责任公司依靠自有资金和申请财政资金，在赫章县六曲镇申家沟农场建立了200头能繁母猪的可乐猪养殖场。并且至公司成立以来，每年生产可乐猪优质火腿、腊肉、香肠等腌腊制品生产工艺，成功申请了“可乐猪”、“安逸”等腌腊制品商标。该产品已成功进入毕业地区和贵阳各土特产专卖店，产品销量供不应求。

赫章樱桃

四、赫章樱桃

赫章樱桃是贵州省毕节市赫章县的特产。赫章樱桃酸甜可口、果大色鲜、潜在可开发附加值高。赫章县被中国果品协会、中国果品之乡暨果品产业先进典型评选组委会评定为“中国樱桃之乡”。

赫章县适宜种植樱桃的退耕地及荒地面积约有10万亩，地理气候条件非常适宜发展樱桃产业。此外，原生态无污染的水源，以及性状偏碱的土壤等独特的自然条件，造就了赫章樱桃皮薄肉厚、汁多核小、色泽鲜艳如珠、味道甘美似蜜的优良品质，赫章樱桃素有“春果第一枝”之称，备受广大消费者青睐，成熟之际总是远销贵阳、昆明、成都等地，赫章已成为名副其实的“中国樱桃之乡”。

目前，赫章共有樱桃种植面积3.36万亩。其中，幼龄果园2万亩，年产量2.5万吨，年产值达5亿元以上，真正实现了“小樱桃”成就了大产业。

赫章天麻

五、赫章天麻

赫章在中国贵州省西部、乌江北源六冲河上游，邻接云南省。该县因多产天麻而有“天麻之乡”之称。

贵州省毕节赫章县盛产天麻，当地地理位置处于贵州省的西北部，地处滇东高原向黔中丘陵过渡的乌蒙山区倾斜地带，县城距贵阳约300公里，距地区首府毕节市约96公里。东邻毕节、纳雍，本连威宁，南接六盘水，北界云南镇雄、彝良。全县面积3245.1平方公里，辖27个乡镇（其中少数民族乡12个）。县内居住着汉、彝、苗、白、回等14个民族，2002年末人口总数为63.32万，少数民族点21.3%。

赫章县地理位置及气候十分适宜天麻的生长。当地属于长江流域乌江水系，暖温带温凉春干夏湿气候区，无霜期206—255天，年均气温10~13度，年均降雨量785.5~1068毫米，日照时数1260.8~1548.3小时。全县有10公里以上河流17条，水力发电理论蕴藏量8万多千瓦，可开发2.88万千瓦，现已开发8885千瓦。土特产资源：“财神漆”质地优良，在国内外享有盛誉；核桃以壳薄、仁满、味香、出油率高闻名；大蒜以个大、色白、耐贮藏广受欢迎；樱桃色泽鲜艳如珠，味道甘美似蜜；芸豆香甜美，是出口创汇的重要产品。赫章盛产天麻，因而被誉为“天麻之乡”。赫章天麻品质上佳，具有极高的食用和药用价值。

9、地方小吃

奢香玉簪

一、奢香玉簪

“奢香玉簪”属于黔菜中享有600年历史的传统名菜，原名叫油炸犀牛角，是以肥瘦猪肉为主料，配以辣椒等炸制而成。相传明代，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者。由于当时辣椒刚传入中国不久，栽培和食用尚未普及，这位使者不识辣椒，也不习惯辣味，误认为对方用毒药陷害他，致使谈判中断。所幸统治者的夫人聪明，当即向朝廷奏本，说明原委，待朝廷查明1，便封夫人为“奢香夫人”，贵州因而臣服明朝，历史竟能因一道菜而差点改变，至此之后，贵州人为纪念奢香夫人，将此菜改名为“奢香玉簪”，流传至今。

韭黄肉丝

二、韭黄肉丝

原料

瘦肉，韭黄，香菇，葱段，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、香油各适量。制作过程

1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上。韭黄切段。香菇水发后去蒂切丝。将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。

2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。

3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。

核桃糖

三、核桃糖

是用玉米熬成的一种糖，加上核桃，俗称核桃糖，核桃，既解馋又有益。核桃含有丰富的Ω-3脂肪酸，能让人更长时间地保持饱腹感。澳大利亚的研究人员发现：每天吃8~10颗核桃，能快速减肥。因为核桃能降低胰岛素的浓度，能帮助控制脂肪在体内的储存量。吃蜜糖之所以能减肥，是因为它含的热量很低，只有同等分量白沙糖的75％。100g蜂蜜含294卡路里，即使一天吃足200g，所吸收的热量也不过600卡路里，相比平日摄取千二至千五卡路里的正常标准，距离很远，所以虽是“甜品”，但一样可达到减肥效果。此外，蜂蜜含有易于吸收的维他命和矿物质，能补充维他命B、C、钾、钙等，不会破坏身体营养均衡，是减肥的佳品。