泰式海鲜沙拉

泰式海鲜沙拉是一款泰式菜品。泰国海产品丰富，很多菜品都是使用海鲜烹饪。这款泰式海鲜沙拉是美味的开胃菜，选用新鲜的海虾、鱿鱼等食材，营养健康。

1、做法一

主料

鲜虾10只鱿鱼一只

泰式海鲜沙拉

辅料

小葱若干、香菜若干、辣椒一支、小番茄3颗、洋葱半只、青柠檬一个、芦笋两根、盐一茶匙、糖两茶匙、白醋两大勺、辣椒油一勺、香油少许

步骤

1.鱿鱼一只，切花刀后改刀成5cm见方的片状。鲜虾剥出虾仁。

2.烧一锅水，水开了以后，把虾仁和切好的鱿鱼放进去汆烫个1、2分钟，捞出来，放到凉开水里洗净浮沫。

3.小葱、香菜若干，切末；辣椒一支，切成片；小番茄，对开3颗；洋葱，切成丝半只；青柠蒙，半只切片，半只用于榨汁一个；芦笋，要汆一下，切段两根

4、所有材料加调味料，拌匀装盘即可。

2、做法二

食材明细

明虾/虎虾3只

青口/贻贝/海虹4只

鱿鱼1只

木耳30克

泰式海鲜沙拉

白洋葱1/4个

香菜1把

小葱2枝

小香芹20克

红樱桃番茄5个

黄樱桃番茄5个

青柠2只

红尖椒2只

蒜3瓣

鱼露20克

椰糖20克

步骤

1、明虾去壳留尾，划背刀取黑线；青口冷水冲过解冻（或使用新鲜青口需要扯去壳边絮状物）；鱿鱼去皮切方块；番茄对半切；芹菜、小葱切段；洋葱切丝

2、将明虾焯水

3、注意明虾只需要刚好变得不透明即可

4、将青口、鱿鱼焯水,速冻青口已经是熟的所以只需要高温杀菌,鱿鱼卷起即出锅

5、最后用留有鲜味的热水焯煮木耳至熟透，盛出冷却待用

6、在研钵中放入红尖椒、蒜、鱼露、椰糖研磨至细碎，借助调羹用力挤压出青柠汁

7、均匀混合

8、试尝酸辣汁的味道并做最后调味，随即倒入搅拌碗中

9、将海鲜放入搅拌碗中，均匀混合酱汁

10、随后放入番茄、香芹、洋葱、小葱、香菜一同搅拌

11、充分混合均匀，盛盘即可享用