胡庆余堂中药文化

胡庆余堂坐落在杭州秀丽的吴山北麓，享有"江南药王"的美誉。它是国内保存最完好的国药字号，也是国内保存最完整的清代徽派商业古建筑群。“北有同仁堂，南有庆余堂”，传播着“江南药王”长盛不衰的故事。在中国虽然有数不清的大大小小的中药号，但最有名的被大家公认的只有“两家半”--北京的同仁堂算一家，杭州的胡庆余堂算一家，广东的陈李济算半家。而同仁堂与陈李济的古建筑包括作坊已被全部拆掉，换成新造的房子，没有传统特色，只有胡庆余堂保留了下来。2006年5月20日，胡庆余堂中药文化经国务院批准列入第一批*非物质文化遗产名录。

1、溯源

“江南药王”胡庆余堂，是“红顶商人”胡雪岩在1874年（清同治十三年）创建的药铺，地处杭州清河坊。从南宋建都临安（今杭州）到明、清两代，清河坊一带形成了一条“药铺”长廊。其中如南宋的保和堂、明朝的朱养心膏药店；晚清的“六大家”胡庆余堂、叶种德堂、方回春堂等。胡庆余堂全面继承了南宋官方制定的《太平惠民和剂局方》制药技艺和行业规范。从这一意义上讲，杭州是“古代中医药典”的发迹之地，而胡庆余堂则秉承了这一良好的传统。

胡庆余堂以宋代皇家药典《太平惠民和济药局方》为基础，收集各种古方、验方和秘方，并结合临床实践经验，精心调制庆余丸、散、膏、丹、胶、露、油、药酒方四百多种，著有专书《胡庆余堂雪记丸散全集》传世。继承祖传验方和传统制药技术，保留了大批的传统名牌产品。胡雪岩故世后，胡庆余堂曾数次易主，但店名仍冠以"胡"字，“胡庆余堂”信誉声名远扬。

2、文化特色

在悠久的历史中，胡庆余堂沉淀的丰富独特的文化，可以说是中国传统商业文化之精华，也是胡庆余堂百年老店经久不衰的法宝之一。

1、是乃仁术

胡庆余堂门楼上现今还保留着创始人胡雪岩所立“是乃仁术”四个大字，它表达了胡庆余堂创办药业是为了济世、广济于人。这四个字出自《孟子·梁惠王上》："医者，是乃仁术也。"更反映了当时就有难能可贵的诚实守信和治病救人的仁义。数百年来胡庆余堂一直铭记这一祖训。

2、真不二价

胡庆余堂制药遵守祖训：“采办务真，修制务精”，所生产药品质量上乘，所以在竞争上提倡货真价实，"真不二价"。"真不二价"的横匾至今还悬挂在国药号大厅。

3、戒欺

胡庆余堂崇尚戒欺经营，著名的"戒欺"匾额系胡雪岩清光绪四年四月亲笔所写店训，它告诫属下："凡百贸易均着不得欺字，药业关系性命，尤为万不可欺"。戒欺的理念，涵盖方方面面，反映在经营上，首推的是"真不二价"，即做生意讲诚信，老少无欺，贫富无欺，不能有丝毫掺假，"采办务真，修制务精"。"戒欺"是胡庆余堂以"江南药王"饮誉120年的立业之本。

3、传统技艺

中成药制作十分注重炮制，而炮制技能恰是中药之精华所在。坊间早有“炮制不严而药性不准”之说。炮制分为：修制（纯净、粉碎、切制）、水制（润、漂、水飞）、火制（炙、烫、煅、煨）、水火共制（煮、蒸、炖）等，胡庆余堂历来讲究遵古炮制，凡学徒进门头3年，必先经过学“炮制”这一关。如麻黄要去节、莲子要去芯、肉桂要刮皮、五倍子要去毛等，已列为制作规矩。

胡庆余堂初创期，收集了散落在民间的验方、秘方，研制成胡庆余堂特有中成药。为了使口头相传的技能得以保护和传承，当时的员工用毛笔将这些“中药处方和工艺”手写成文，尊为“堂簿”。1960年，由胡庆余堂起草将中成药的传统处方和泡制工艺汇编成册，以浙江省卫生厅的名义出版，作为全省中药行业的制药规范。

4、治疗癫狂病

“癫狂龙虎丸”内有剧毒药砒霜，胡雪岩曾假借药王桐君老人托梦，令人将一间工场打扫干净，把门窗全部封闭，不准任何人窥扰，然后让药工把碾得极细的药粉，摊在药匾上，用木棒在药粉上写“龙、虎”两字各999遍，每顺写一遍后再倒写一遍。试想拌写了999遍的药粉，岂能不匀？至于操作时门窗封闭，不准外人窥扰的神秘氛围，想来大概是要求药工集中精力专心操作，保证药品质量罢了。

吊腊壳、泛丸药、切药材……这些中药制剂的传统技能，经过一代代技艺精湛的药工之手，在胡庆余堂的特定空间中，一脉相承地延续了下来。

比如“立马回疔丹”。当年杭州著名中医外科余步卿，经常来胡庆余堂购买立马回疔丹。这是一味疗效显著的外科药品，形状如小小的锥钉，余步卿把病者疮毒切开后，去尽浓脓及毒液，将此药塞进疮口，过几天立即痊愈。这药最主要的一味原料叫“金顶砒”。它是用砒霜和青铅炼制而成。这药的绝活是“炼丹”，时间、盛器、火候全凭有经验的药工掌握。

5、传承发展

胡庆余堂的制药技艺非常独特，保存了一批民间的古方、秘方。企业内身怀绝技、熟练掌握中药手工技艺的老药工有的仍然健在，这都是社会的巨大财富。由于现代技术影响、气候变化、环境污染以及强势文化的冲击等因素，胡庆余堂的传统受到威胁，有的甚至到了濒危状态。为此，胡庆余堂投入了一定的人力物力，制订了一个切实可行的保护计划。

1987年，胡庆余堂在古建筑群内，创办了我国首家中药主题博物馆。

中药博物馆以胡庆余堂古建筑为依托，秉“原址保护、原状陈列”之原则，集中药起源、陈列展示、手工作坊、营业大厅和保健诊疗五大部分，展示了大量的中药传统制药器具及上万种中药植物、动物、矿物标本，其中堪称珍品的如7000年前浙江河姆渡文化时期、西汉长沙马王堆、宋代泉州湾沉船等出土的药材、被称为“中药四宝”的马宝、狗宝、丑宝、猴宝等。占地面积2700平方米，于1991年开馆。

1988年，“胡庆余堂”被国务院列入全国重点文物保护单位。

2002年，“胡庆余堂”荣膺中国驰名商标。

2003年，“胡庆余堂”认定为浙江省首届知名商号。

2006年，“胡庆余堂”被国家商务部重新认定为“中华老字号”。

2006年5月20日，胡庆余堂中药文化经国务院批准列入第一批*非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，浙江省杭州市的冯根生为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批*非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。