豆茸燕窝羹

豆茸燕窝羹是一道以燕窝、青豆、香菇等为主要材料的甜品。

1、菜品名称

豆茸燕窝羹

2、制作材料

主料：燕窝150克。

辅料：青豆15克，香菇（鲜）20克，金华火腿20克，冬笋20克，红萝卜10克。

调料：盐3克，味精1克，胡椒1克。

3、做法介绍

香菇

1、将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻；

2、火腿蒸制后切丝；

3、香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝；

4、青豆洗净捶茸待用；

5、将燕窝用清水漂去苏打，上笼蒸3小时出笼；

6、锅置旺火上，下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿，烧沸打去浮沫；

7、下青豆茸、盐、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窝即成。

4、温馨贴士

1、青豆下锅不能久煮。

2、发燕窝时苏打宜少，勾芡时干稀适度。

5、健康提示

豆茸燕窝羹

1.干品燕窝含蛋白质、碳水化合物、糖类、微量脂肪、纤维素等成分；

2.中医认为燕窝味甘性平，入肺、胃、肾经；

3.有养阴滋燥、益气补中的功效；

4.与多种原料合烹，更具营养保健之作用。

6、食物相克

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。