国台酒

中国中药龙头企业天士力集团也在茅台镇核心产区投入巨资，打造了酱酒实力品牌国台酒。国台酒尊传统茅台镇酱香工艺，精选当道糯高粱，汲取赤水河的洞泉水，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，勾兑窖藏等复杂工艺，至少五年方成。

1、简介

中国中药龙头企业天士力集团也在茅台镇核心产区投入巨资，打造了酱酒实力品牌国台酒。经过十年磨一剑的厚积薄发，国台酒大曲酱香年产能已经达到3000吨，储藏老酒近万吨，产能已经进入行业五强，一跃成为酱酒家族中的主流品牌！

2、酿制

国台酒尊传统茅台镇酱香工艺，精选当道糯高粱，汲取赤水河的洞泉水，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，勾兑窖藏等复杂工艺，至少五年方成。

3、特色

国台酒

高温制曲，大曲发酵温度达到65－70℃，既可以有效地筛选所需微生物菌群，又可以产生构成酱香风格的风味物质及其前体物质。高温堆积，网罗空气中的微生物并进一步培植发酵中的优势微生物菌群。高温馏酒，有效地减少对人体有害的甲醇、乙醛等小分子物质含量。

基酒生产周期长，同一批原料要经过九次蒸煮（烤酒）、八次发酵、七次取酒，历时整整一年时间。大曲储存期长，经过六个月储存方可进入白酒生产，长期储存可以使发酵所需各种酶类的活性得到恢复提高，微生物种群得到平衡，对基酒品质的提高有重要作用。基酒酒龄长，必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，陈化过程中甲醇、醛类等有害物质进一步挥发，酒体变的醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。

4、文化

国台赋序

世界各国皆有佳酿醉客，然以酒香渗入千年文化精髓而不得拔离者，唯有中国。华夏文明万般庄严，倘若删一酒字，便顷刻丧失千卷高韵，百世风姿。其因何在？余质之四方而不得其解。近见国台酒主闫希军先生，竟被其一语道破。闫君言：“酒之弥符曰通。通天地，通身心，通隔阂，通人伦。一通之下，元神来矣。元神即来，典雅自成。余闻然而悦然，故记之，以为国台赋序。——余秋雨

5、荣誉

2004年，国台酒荣获第五届“布鲁塞尔国际金奖”，成为与茅台酒、五粮液共获此殊荣的又一白酒领袖品牌；2005年，国台酒荣获由全国公务接待系统联谊会授予的“全国公务接待健康用酒”荣誉称号，并成为迄今为止唯一获此称号的酒类产品；2007年6月，国台酒在广东国际酒饮博览会上再获金奖；2009年，国台酒再获“中国糖酒食品畅销品牌”；2011年，国台酒荣获“贵州十大名酒”称号；2012年，国台品牌荣膺“中国驰名商标”。

6、酒企

贵州国台酒业有限公司，是我国现代中药领军企业——天士力（600535）集团在贵州省茅台镇精心打造的现代化大型优质酱香型白酒企业。国台酒业坚持“打造现代健康白酒，创新现代饮酒文化”的企业理念，按照“志存高远、开放心态、科技引领、市场导向、产业保障、文化铸魂”的基本思路，以科技创新引领产业发展，文化创新引导市场消费。国台严格秉承茅台镇传统酿造之法，结合现代先进科技成果，首创中国白酒三级质量控制体系，与清华大学合作将“三级红外指纹图谱品质控制技术”应用到生产控制，提高了产品质量控制水平，降低白酒中对人体造成伤害成分的比例。