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海凉粉

科普小知识 2023-11-24 17:46:03
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海凉粉是山东青岛地区,辽宁大连地区汉族特色美食之一,也是当地特产。原料是生长在崂山海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。纯正的海凉粉在沈阳并不多见,所以这道大连菜深受沈阳人喜欢。

1、原料

原料:海凉粉500g、黄瓜一根

调料:大蒜少许、香菜少许、精盐少许、鸡精少许、米醋少许、白糖少许、芝麻酱少许、香油少许、麻油少许

2、做法

1、将黄瓜洗净,切成细丝。

2、大蒜捣碎,香菜切成茉。

3、将芝麻酱事先用温水调成稀糊状。

4、将各种原料放到一起。

5、依个人口味加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱糊和香油,拌匀即可。

3、口感

海凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,少一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来有点像海蜇;口感清凉爽口,即使只是含在嘴里,过一段时间也会自然融化,因此老少皆宜。

4、营养价值

可以熬海凉粉的海草很多,一般使用的是石花菜。

石花菜,也叫麒麟菜、海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。麒麟菜与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比,其主要成分为多糖、纤维素和矿物质,而蛋白质和脂肪含量非常低,是一种不可多得的优质保健食品。因为麒麟菜富含多糖和纤维素,故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质,具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、降血糖、促进骨胶原生长等作用,而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感,对减肥有一定作用。

同时,麒麟菜还含有丰富的矿物质,钙和锌的含量尤其高。钙对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用。锌是人体重要的必需微量元素,大约有80种酶和14种激活剂与锌有关。缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱,生理功能异常,生长和智力发育障碍。

胶原蛋白--具有改善皱纹、黑斑现象,更有排毒之明显效果,对于肌肤的保水性,紧缩性及弹性等的加强更有明显功效;在肠胃中更因能紧贴肠胃绒毛,顺畅肠胃。海中酵素—具有抗炎、杀菌、复活细胞及净化血液,且能将紧贴肠壁上的宿便排掉,并将人体内的肠道及胃壁清除干净﹔让肝脏功能正常、增强免疫系统、当人体中不必要的废物排除后体重自然减轻,小腹及臀部也会明显变小。

高铁、高钙、与镁的完美比例更是人体中最容易吸收,对儿童成长、女人补血、及老人防止骨骼疏松,都有良好的效果。而女性因食用珊瑚藻生理期不适、阴部细菌感染会改善,肠胃功能正常了口臭、头痛、腰酸背痛等症状都会获得极大的改善效果﹔皱纹、黑斑也改善,增加体内循环、促进新陈代谢,相对着活化了我们人体细胞。

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