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没腌的雪里红可以吃吗?没腌的雪里红怎么吃?

科普小知识 2023-11-28 13:38:27
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有些雪里红是没有腌制的,但同样也能吃的,只不过做法少许不同。那么没腌的雪里红可以吃吗?没腌的雪里红怎么吃?

没腌的雪里红可以吃吗

没腌的雪里红是可以吃的。其实鲜雪里蕻要比腌制过的更好吃,加肉末大火翻炒,简单调味即可,是开胃消食的一道绿色菜肴。

没腌的雪里红可以吃吗?没腌的雪里红怎么吃?

没腌的雪里红怎么吃

1.新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净

把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水

2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来

3.放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)

4.泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团。

5.全部处理完后把小团拨散备用

6.加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅。

没腌的雪里红可以吃吗?没腌的雪里红怎么吃?

雪里红汁怎么保存

雪里红的好坏直接影响到雪里红汁的质量。实验证明,用正常腌制了3个月的雪里红来加工雪里红汁,味道刚刚好。雪里红汁的保存也是有讲究的,用塑料瓶保存则容易损失香气,色泽也容易变红。用玻璃瓶保存的雪里红汁,香气浓,颜色金黄,保存效果最好。

没腌的雪里红可以吃吗?没腌的雪里红怎么吃?

雪里红汁是宁波人厨房里少不了的一样调料,用雪里红汁烧制的菜肴味道特别鲜美。雪里红汁是从雪菜腌制所产生的卤水中,经过过滤、杀菌、调味等几道工序而得来的,因为味道鲜美,营养丰富,含有十几种氨基酸,又被称为原汁原味的液体味精。雪里红汁在烹饪海鲜的时候能起到去腥、去油腻、增香的效果。