吐鲁番烤全羊
科普小知识
2023-11-28 17:55:51
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烤全羊之所以名贵，除了它选料考究外，主要是它的别具特色的制法。*羊肉质地鲜嫩无膻味，在国内外肉食市场上享有盛誉。在*民间，人们在食用羊肉时，尤其在为烤全羊选肉时特别强调选择生长在*较干旱地区的绵羯羊，而且最好是在两岁以内的肥羊。如果没有两岁以内的绵羯羊而不得不选择山羊时，人们选择还不曾剪过羊毛的羯山羊。这是人们在长期食用羊肉的日常生活中总结出来的宝贵经验，也是为烤全羊选肉料的秘密之一。