鱿鱼丝是海鲜吗 这是肯定的
鱿鱼丝是海鲜,因为制作鱿鱼丝的原料就是鱿鱼,那鱿鱼丝当然也是海鲜了,所以鱿鱼丝不能吃太多哦。
鱿鱼丝是海鲜吗
鱿鱼丝是鱿鱼做的,当然是海鲜。
鱿鱼是属于海鲜,鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳.鱿鱼是发物,患有脾胃虚寒、肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼是发物,吃中药期间最好不要吃。
鱿鱼丝的食疗功效
不是每一种食物都有它的食疗功效,鱿鱼丝也不例外,那么鱿鱼丝有哪些食疗功效呢?吃了鱿鱼丝对人体有什么作用呢?下面将做详细的介绍:
1.防治贫血。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症。降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
3.预防糖尿病。促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
4、鱿鱼性味酸平,珍美。食则动风与气,能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。
5、其所含的多肽和硒等微量有抗病毒、抗射线作用。
6、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼丝的适用人群
鱿鱼能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼丝的做法推荐
1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出,撕去外膜,切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝,蒜瓣切米。
2.绿豆芽摘去头尾,洗净,下沸水锅氽熟捞出,沥干水分,用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀,装人盘内作底料。
3.炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至六成热,将鱿鱼丝下锅,过油片刻,迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油,回放旺火上烧热,先将蒜米下锅煸香,继而加入葱丝、芝麻油、绍酒0.5克、精盐5克、味精0.5克,炒拌几下,再放人过油鱿鱼丝,迅速颠炒几下,装在绿豆芽上即成。
工艺关键
选用本港鱿鱼。约五成干,不用碱水泡发,只用清水浸泡回软,在温油里过油约10分钟左右即可。
风味特点
“酥油鱿鱼丝”是厦门传统名菜,用般返航时已晒晾成五成干的本港鱿鱼烹制而成,气味鲜醇,脆嫩香甜,一般于鲜鱿鱼无法望其项背。
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