杭白菊

杭白菊花瓣洁白如玉，花蕊黄如纯金。很高药用价值，延年益寿的功效，《补农书》载：“甘菊性甘温，久服最有益。”元代《本草衍义补遗》说：“菊花能补阴”。李时珍《本草纲目》道：菊能利五脉，调四肢，治头风热补；还记载一段神话：“神仙传言，康风子、朱孺之皆以服菊成仙”。可见杭白菊的功效。练市杭白菊，还可代茶饮用，其色香味不亚于龙井茶。经常饮用，能增强毛细血管抵抗力，抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身的作用。白菊亦名小汤黄、小白菊，为桐乡地区的特产。它与安徽的滁菊、亳菊，河南的怀菊，都是中国驰名的茶用菊。杭菊在中国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品。

中文学名：杭白菊

二名法：Chrysanthemummorifolium

界：植物界

门：被子植物门Magnoliophyta

纲：双子叶植物纲Magnoliopsida

目：菊目Asterales

科：菊科Asteraceae

属：菊属Chrysanthemum

种：杭白菊C.morifolium

分布区域：主要产自浙江的桐乡

1、简介

杭白菊

别名：小汤黄、纽扣菊

杭白菊一直是浙江桐乡的特产，并不是杭州的，可为什么却叫杭白菊呢??

桐乡素有“杭白菊之乡”的美誉。其所产杭白菊占全国饮用菊总量的十分之九，产品畅销港澳台和东南亚地区，名声远扬，无人不知。然而，桐乡产的白菊为何以“杭”字冠之？却鲜为人知。

原来“杭白菊”称谓的来历，竟与一则徽帮茶商与南洋老板斗智的传说有关。

杭白菊，又名甘菊、白菊花、茶菊、药菊。湖州练菊花，具有花瓣洁白如玉，花蕊黄如纯金的特点。是甘菊中的佳品。杭白菊有很高的药用价值，还有延年益寿的功效，《补农书》载：“甘菊性甘温，久服最有益。”元代《本草衍义补遗》说：“菊花能补阴”。李时珍《本草纲目》道：菊能利五脉，调四肢，治头风热补；还记载一段神话：“神仙传言，康风子、朱孺之皆以服菊成仙”。可见杭白菊的功效。练市杭白菊，还可代茶饮用，其色香味不亚于龙井茶。经常饮用，能增强毛细血管抵抗力，抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身的作用。

2、名称由来

杭白菊

千叶玉玲珑是古人对杭白菊的一个美丽称谓（杭白菊具有花瓣洁白如玉、花蕊黄如纯金的特色）。然而我们挚爱的千叶玉玲珑名唤杭白菊却并非产自杭州，而一直是浙江桐乡的特产。那么她为什么叫“杭”白菊呢？礼氏物语带着您一起去探寻美丽的千叶玉玲珑：杭白菊名称的由来。杭白菊杭白菊，冬苗、春叶、夏蕊、秋花，被受日月之精华，四时之灵气。常饮菊花茶，能散风清热，平肝明目，解毒消炎，耐老延年。——这是古代杭白菊出口南洋时包装上的介绍文字，从中我们可以看出，自古以来杭白菊就受到了广泛赞誉。杭白菊由多年生草本植物鲜白菊蒸煮晾干而成，一向与龙井茶齐名。它经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢，古时曾作贡品。关于它的原产地，大多数人可能“望文生义”，认为“杭白菊”一定产自杭州。其实，“杭白菊”与杭州并无关系，其来历另有文章。历史的起源要回到20世纪20年代的一段经商故事

经商故事：

早在20世纪20年代，桐乡的白菊花就以其色、香、味、形“四绝”，成为饮用菊花之佳品，被当时的一位安徽茶商汪裕泰转手销往新加坡等南洋国家。而桐乡本地的菊花经销商是晒红烟办的一家烟菊收购行。晒红烟和白菊花都是桐乡的著名土特产，朱金伦的生意也因此越做越火红，并通过徽帮茶商汪裕泰的口岸关系，出口南洋。朱金伦从农民手里把晒干的菊花收购进来后，要经过精心的处理、加工和包装。菊花是一种极易霉变和虫蛀的物品，在当时的技术条件下，包装储存是个难题。朱金伦把菊花用牛皮纸手工封包，每一市斤一包，并按茶商汪裕泰的吩咐，贴上商标和使用说明。然后，拿来一只只肚大口小的甏，先放在炭火上烤一烤，驱赶掉甏里的潮气，再把一包包菊花一层一层地放进甏里，每层之间放上一些包裹好的生石灰，用于吸潮，最后密封甏口。

于是甏桐乡产的菊花便千里迢迢运往南洋。

3、药用价值

杭白菊

性味：辛、甘、苦，微寒

功能：疏散风热、平肝明目、清热解毒。疏散清泻的功效黄菊花较强，白菊花兼能养肝。常用于外感风热或温病初起以及肝阳上亢、肝火目疾、热毒疮肿等病的治疗。

杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一个品种。经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。

亦名小汤黄、小白菊，为杭州地区的特产。它与安徽的滁菊、亳菊，河南的邓菊，都是国内驰名的茶用菊。杭菊在我国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品。

它由多年生草本植物的鲜白菊蒸煮晾干而成，经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢。杭菊含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。杭白菊的品种有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黄等。杭白菊的原产地在桐乡，那里种植历史源远流长，种植面积大，产量高，品质好。昔日桐乡茶商为利用杭州的知名度，将桐产小白菊冠以“杭州”之名，延用至今。

杭菊是宿根性草本植物，通常用打擂法繁殖。秋季采搞。杭菊除茶用外，亦供药用。据清《本草从新》记载：“甘菊花……家园杭产者良，有黄、白两种，单瓣味甘者入药、点茶、酿酒、作枕俱佳。”

按浙江传统习惯，“黄菊入药，白菊入茶”，黄菊列为浙江八大药材之一。据医学分析，杭菊含有菊城、瞟吟、氨基酸以及微量维生素等成分。性微寒，味甘苦。有散风清热、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。如用杭白菊泡茶作饮料，微甘而香，更是佳品。

4、饮用方法

杭白菊

泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用100摄氏度的沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶可根据个人喜好，加入冰糖、甘草、枸杞或普通茶叶饮用（随个人口味），这样喝起来别具风味。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

【贴心小提示】菊花茶由亮黄色变绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。白色菊花茶浸泡久了，将其中所含有的叶绿素、花青素（这类花色素属水溶性色素）浸泡出来，从而导致变色。另外，可能用水的温度没有掌握好，菊茶一定要用沸水冲泡。花青素的颜色会随着酸碱值而变，遇酸变红，遇碱变蓝，颜色范围从红色、粉红色、紫色到蓝色，是一种天然的酸碱指示剂。所以全国各地的水质不同，菊茶也因此会呈现亮黄色转而为绿色，甚至浅蓝色等，均属正常现象。

5、作用功效

杭白菊

含量及功效

杭白菊为菊科植物，花中含挥发油0.13%、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱及微量维生素A样物质、维生素B、氨基酸及刺槐树碱等。

经祖国中医和西医学的共同研究表明，杭白菊泡茶饮用，具有以下功效：

1.对中枢神经有镇静作用；

2.有解热作用；

3.增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用；

4.有抑菌作用，菊花水煎剂及水浸剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、乙型溶血链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核杆菌及流感病毒（PR3株）均有抑制作用。

杭白菊的元素含量：杭白菊中含锌，钠，铁等元素，尤其是铁的含量最高。铁是细胞中的重要组成成分，三羧酸循环中有一半以上的酶均含有铁，或需要铁作为辅助因子。铁和人体免疫防御功能有密切的关系，它可协调锌，钙，镁的体内代谢。杭白菊的镍，锌，铁的含量较多，而对于钠和钙，野菊花要比杭白菊高，差别最大的是，杭白菊中的铅含量是野菊的6倍之多，这与它们所生长的生态环境有关，也给我们人类敲响了环境铅污染的危害性。由于杭白菊含有较低的铅，含有较高矿物质，因此具有较高的医疗及保键价值。

杭白菊药理作用

杭白菊的正性肌力作用

1．杭白菊总提取物的正性肌力作用

将大鼠心脏进行Langendorff灌流，并以MedLah生物信号采集处理系统记录左室收缩曲线，计算心脏的收缩力学指标，包括：左室发展压（LVDP）、左心室发展压与心率之积（LDP×HR）、心室内压最大上升（下降）速率（±dp/dtmax），结果显示，不同浓度抗白菊提取液能剂量依赖性地增加灌流心脏的LVDP、±dp/dtmax及LVDP×HR。杭白菊中、高浓度时可导致心率减慢（P

2.杭白菊不同溶剂草取物正性肌力作用的差异

将杭白菊总提取物用不同溶剂萃取，仍可以显著增加离体大鼠心脏LVDP、±dP/dtmax、HR×LVDP，但作用强度存在显著差异，各萃取物对心肌收缩力的影响大小顺序与其对冠脉流量的顺序一致。

3.杭白菊对离体心室肌细胞收缩力的影响

应用酶解心室肌细胞，观察机白菊提取物对单个心室肌细胞的影响，用MedEase视频跟踪计算机图像分析系统记录并分析心室肌细胞的收缩幅度（dL）、最大收缩速度（+dL/dtmax）、最大舒张速度（－dL/dtmax）和舒张木心肌细胞的长度（LO）。杭白菊总提取物及杭白菊不同溶剂萃取物中作用强度最大的部分，均可以浓度依赖性地增加单个心肌细胞收缩指标（±dL/dtmax及dL）。

因此，不论从离体心脏，还是单个心肌细胞，杭白菊均显示其正性肌力作用。杭白菊对整体动物心脏是否也有正性肌力作用的研究正在进行中。

杭白菊的抗心肌缺血作用

1.杭白菊对心脏冠脉流量（CF）的影响

对大鼠心脏进行Langendorff灌流，并在灌流液中加入不同浓度的杭白菊总提取物（高、中、低浓度），结果表明，杭白菊总提取物浓度依赖性地增加大鼠心脏CF，3倍于抗白菊高浓度的丹参注射液对CF的增加作用仍低于杭白菊高浓度的作用。

杭白菊不同溶剂革取物仍可使大鼠心脏CF增加，但增加幅度差异较大。萃取物中作用强度最大的部分，其作用程度与同浓度总提取物相当，而其体积远远小于总提取物。选取抗白菊总提取物及不同溶剂萃取物中作用强度最大的部分，进行抗心肌缺血实验，发现两者均可以显著改善心肌缺血再灌注时CF的减少。

2.杭白菊对心肌缺血再灌注时CF及心肌收缩力的影响

结扎离体大鼠冠状动脉左前降支（LAD）30min，再灌注30min，造成缺血再灌注损伤，实验过程中记录CF、LVDP、LVDP×HR、±dp/dtmax。结果表明，一定剂量的杭白菊总提取物明显改善缺血再灌注对LVDP、±dP/dtmax、LVDP×HR和CF的减低作用；杭白菊总提取物还可显著对抗缺血再灌注引起的心肌组织超氧化物歧化酶（SOD）活性的降低及丙二醛（MDA）含量的升高。

将不同溶剂革取物中对心肌收缩力及CF作用强度最大的部分进行Langendorff大鼠心脏灌流实验，以全心停灌30min。复灌30min造成心肌缺血再灌注损伤，结果也证明该部分可以显著对抗缺血再灌注后CF以及心肌收缩力指标LVDP、±dP/dtmax、LVDP×HR的降低表明该部分仍具有显著的抗心肌缺血作用。

3.杭白菊提取物对缺氧引起的心肌细胞收缩力降低的改善作用

应用酶解单个心室肌细胞，观察杭白菊提取物对抗缺氧/复氧对心肌细胞的的影响。结果显示：在单纯缺氧/复氧组，缺氧5min使±dL/dtmax和dL明显降低（P0.05）；复氧1min时，±dL/dtmax和dL略回复，LO无明显变化，但随复氧时间延长±dL/dtmax、dL和LO明显降低（P

4.杭白菊提取物对缺氧引起的细胞内钙降低的抑制作用

在分离心室肌细胞上，观察到缺氧1、3和5min后电刺激诱导的细胞内钙浓度（i）的变化幅度与对照相比分别降低22.91%、32.68%和32.87%；在复氧1、3、5、10min时i的幅度分别为对照的76.04%、84.46%。86.41%和85.25%，与单纯缺氧/复氧组比较，含有一定浓度杭白菊的缺氧液使缺氧1、3和5min后电刺激诱导的i的幅度与对照相比仅分别降低4.6%、5.7%和8.4%，在复氧1、3.5.10min时i的幅度分别为对照的91.7%、97.6%、100.3%和99.6%，显著高于同时点的单纯缺氧/复氧组。因此，缺氧可以引起心肌细胞内游离钙离子浓度降低，而杭白菊可以显著抑制这种降低。

杭白菊抗心律失常作用研究

1.杭白菊抗乌头碱诱发的大鼠心律失常作用

大鼠分别腹腔注射（ip）高剂量、低剂量杭白菊提取物及生理盐北、丹参注射液4.0ml/kg（6.0g/kg），以乌头碱30μg/kg诱发心律失常。研究结果显示，杭白菊高、低剂量组及丹参阳性对照组均能使室性心动过速（VT）发生次数降低，持续时间缩短，VT出现时间显著延迟，心室颤动（VF）出现时间延迟，心律失常评分显著低于对照组，且所用抗白菊剂量小于丹参，而对上述指标的改善作用大于丹参组。

2.杭白菊抗氯仿诱发小鼠心律失常作用

小鼠分别ip一定剂量的杭白菊，奎尼丁（30mg/kg）、生理盐水，然后以氯仿诱发心律失常。研究表明，杭白菊组及奎尼丁组VF发生率显著小于生理盐水组，而转律率显著高于生理盐水组。在本实验中，杭白菊的作用大于奎尼丁。

从上述结果看，杭白菊对心脏具有多种作用。在目前进行的研究中，我们还发现杭白菊对血管有显著的舒张作用，此种舒血管作用为非内皮依赖性，具体机制正在研究中。因此杭白萄是一个具有良好前景的潜在的。肝血管活性药物。

6、生态习性

杭白菊

1.温度：耐寒，不耐高温，生长适温为15℃至25℃，花坛露地栽培－5℃以上能安全越冬，－5℃以下长时间低温，叶片受冻，干枯变黄，当温度升高后仍能萌叶，孕蕾开花。

2.土壤：小白菊适应性强，不择土壤，但以种植在疏松、肥沃、湿润的壤土或砂质壤土中生长最佳。

3.水分：平时培养土保持湿润，切忌长期过湿，造成烂根，影响生长发育。

4.施肥：生长期内每半个月施一次氮、磷、钾复合肥，比例为2∶1∶2。

5.光照：小白菊喜阳光充足，光照不足开花不良。

6.发芽适度:15-23℃；生长适度:20-35℃。

7.播种期:1-3月；开花期:5-7月。

8.种子细子7-10发芽；叶4片可移栽，株距20公分。

7、历史

杭白菊

桐乡是杭白菊的原产地，其种植历史源远流长。明末清初桐乡著名学者农学家张履祥，在其著作《补农书》中曾写道：“甘菊性甘温，久服最有益，古人春食苗、夏食英、冬食根，有以也。每地棱头种一二株，取其花，可以减茶之半，茶性苦寒与苦菊同泡，有相济之服役期地种之数亩，其利视种豆自信。吾里不种棉花，亦有以此为业者。但采摘费工，及适市贸易，耳目混乱耳。种植甚易，只要向阳脱水而无草，肥粪甚省，黄白两种，白者为胜。”可见，早在300多年以前，桐乡人即以种菊为业，不断积累种菊经验，并将白菊作为商品菊进行栽培。

既然白菊原产桐乡，为何冠以“杭”字而称？这是因为古代桐乡交通不便，信息闭塞，当时桐产白菊花大都通过安徽茶商转手销往外地。茶商为利用杭州的知名度，亦为保守独家经销之权益，常将桐产小白菊冠以“杭州”之名，久用则习以为常，慢慢便形成“杭白菊”之名。

桐乡杭白菊的祖先，本是我国最早的生长在野外的黄色小菊（园艺史上称其为原始野黄菊）。此菊经自生自长以种繁衍，芽条变异等发展阶段，再经人工种插、嫁接、驯化、诱变，以及远缘杂交等漫长过程，才发展成现在的体态。那些原始野菊的后代（青蒿和黄蒿），至今在桐乡仍遍地可见。

桐乡土地肥沃，气候宜人。根据有机体与外界环境条件统一的学说，杭白菊长期生长在桐乡这样的风土条件下，经过历代人工选优、精培，形成了它独特的品质和特性。其花朵比野菊稍大，比观赏菊略小，花形秀美，花色纯白，观之使人赏心悦目，闻之淡香沁人肺腑，泡茶饮之则味甘而醇郁，是一种食药兼用的优良品种。

桐乡地处江南水乡平原，又是全国蚕桑重点产区，传统农家住房宽敞，晒场广阔，燃料充足，为杭白菊的种植和加工提供了优越的自然和生产条件，再加上长期积累的丰富经验，故桐乡杭白菊自古一枝独秀，盛产不衰。*虽因战乱影响，产量很不稳定，但至1949年种植面积仍有14500余亩，年产384吨。解放后特别是改革开放后，在*的重视和支持下，杭白菊生产不断发展。据1998年统计，全市杭白菊种植面积达3万余亩，全年总产量达3900多吨。其种植面积和总产量均居全国之首。桐乡在种植杭白菊的同时，还培育出1100余种观赏菊，加之历史积淀形成的菊风菊情，构成了多姿多采的菊文化。为此，1999年5月，桐乡市被国家农业部命名为“中国杭白菊之乡”。桐乡“凤鸣”牌杭白菊，也在’99中国国际农博会上，被评为“名牌产品”。

8、种植

杭白菊

栽培

1.品种　杭白菊有小白菊与大白菊之分。

（1）小白菊。植株茎梗较细，液芽带紫色。发枝分叉力强，为匍匐型生长，适应性强，叶片较小，微带紫色。花蕾多、花型小，花瓣短而厚实，色泽洁白，蒸青晒干后呈玉色，花香浓郁，冲泡后滋味甜润爽口，质地优异，但开花期较迟，从栽种到盛花期需200天左右。

（2）大白菊。株型直立，茎干粗，分枝少，植株嫩茎带紫色。花型大，花色洁白，花瓣薄，蒸青后易晒干。成品化冲泡后香气较平和，总体品质略低于小白菊。开花时间比小白菊提前5天左右。

2.菊苗培养

菊花只开花不结籽，在中都靠母本无性繁殖。待花季结束，在12月中旬地上植株经霜打枯死后，即将植株齐地剪掉，根部培土筑5cm高的土垄，待第二年初春浇水肥，使其发芽，逐步长出菊苗。到4月15日左右，幼苗长到10～15cm高时，把苗连嫩根挖出，剔除弱小苗，既可移栽到大田。

3.地块选择与栽种

杭白菊是喜光喜肥植物，应选择土层肥厚软松，土壤弱酸性，无树木遮挡的地块，切忌在低洼潮湿地段栽种。在平原地区栽种应开沟条栽，便于管理，沟深8～10cm，株距25～30cm，行距150cm，行与行之间植株不封行为好，这样便于田间管理与采花作业。在小丘陵地区，是地形采用条载或丛栽。菊苗种植后，当天就应浇施水肥，这样苗的成活率可在95%以上。在菊苗生长阶段，每隔10～15天应施水肥，带菊苗长到30cm高时，应摘去顶芽，抑制长高，促使侧芽萌发分枝。这时应开沟施足羊栏肥或鸡粪农家有机肥，养大养壮植株，才能提高产量。

4.治虫要点菊花植株的嫩茎很易受蚜虫侵害，如发现有蚜虫，应及时防治。

（1）2.5%鱼藤酮，每亩150ml，用水稀释500倍喷洒，7-10天后可采花。

（2）吡虫啉10～15g，兑水5000～7500倍喷洒，7-10天后采花。

采制

1.采花

11月上旬（立冬后）开始采花，开采至花季结束，只有10天左右时间。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质好；隔3～５天后，在采二轮花，品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能带花蔕和碎叶。

2.蒸青　

采回的鲜花应在竹匾内摊放20h左右，使鲜花散失部分水分，产生轻度萎凋，第二天开始蒸青。

蒸青所需工具：铁锅1只，直径约66cm；加高的锅盖1只，盖高不低于50cm；木三角架1只，高度约55cm，分成5格；竹筛10只，直径约35cm，高5～6cm。

装花蒸花：锅内放入约5kg水，用大火烧开，每次蒸花5筛，每筛内装入轻度萎凋的菊花月400g，把5之装花的筛分别放在这蒸架的格子内，盖上锅盖，大火烧水，蒸5min左右，揭开锅盖，移出蒸筛，被蒸透的花朵已粘结成饼状，把它倒在室外帘子上逐步晒干。若与连续雨天，只好用烘笼炭火烘干，但产品香气低、质量差，还带有木炭异味。成品化的含水率为12%+2%，晒得太干则花瓣易断碎；感度不足，水分含量近18%时，存放数天后则会产生黑霉烂心，成为残次品。

杭白菊生产中存在的问题

1.干燥

花中所含的芳香油都是低沸点化合物，掌握干燥的最高温度为50℃，若提高烘干温度，画像愈来愈低，当烘温达到70℃时，花香挥发耗尽，被烘的菊花已变成无饮用价值的花渣。而鲜花含水率大于80%，经蒸青后含水率90%，如此高的含水率，用50℃烘干是不现实的。因此，杭白菊干燥还得靠天——太阳晒干。

2.采用新技术

鲜花用微波杀青，杀青后再晒干，香气好，花朵不粘连，外形较好看。但一台15kw的微波机，每小时只能杀青10kg鲜花，制作成本高，花农不易接受。若用滚筒或锅式杀青，则花瓣随着花蕊卷缩成像黄豆一样的颗粒。如用制争清茶的蒸青机杀青，则蒸后花朵粘结成团，晒干也是很大问题；如用制砖茶的烘房烘干，操作烦琐，还不如晒干来得简单方便。总之，杭白菊的机械化制作是当前值得研究的一大难题。

9、等级分类

杭白菊

杭白菊在每年的十月底开始采摘，前后可采摘五次左右。第一次在花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，前两次采摘的质量最好，经干燥加工出来后为特级花。此后采收的菊花加工后为一、二级杭白菊。越靠后采收品质越差。由于杭白菊植株的丰产期为第三次采摘以后，所以特级杭白菊的产量是有限的。市面上的杭白菊产品大部分为一、二级花。一般国内大超市内所售杭白菊均为二级花，花形不完整，花瓣发白，包装内经常出现花瓣粘连结块的情况，口感很差；一级杭白菊在一些兼营杭白菊的茶庄内较为常见，花形完整，夹杂有浅黄发白的霜打花、水煮花，饮用时口感一般；特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到。

杭白菊是清凉消火的佳品，口味甘甜、清香，其作用平缓。不像黄连等那般苦涩难闻，作用刚烈。很适合那些容易上火的人群。长期饮用对预防因上火引起的皮肤发干、眼睛肿胀、便秘等都会有很好的效果。

下面是杭白菊的国家分类标准，供参考。

特级：花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花（蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花）、汤花（蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花）；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。

一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5%以内；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。

二级：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。

10、大事记

杭白菊

1999年5月，桐乡市被国家农业部命名为“中国杭白菊之乡”。

2002年6月12日，国家质检总局发布48号公告，批准通过对桐乡杭白菊实施原产地域产品保护，发布国家性强制标准。

2002年7月19日，国家质量监督检验检疫总局中国标准化协会在杭州召开《杭白菊》原产地域产品保护国家标准审定会，通过了杭白菊原产地域保护申报领导小组上报制定的杭白菊强制性国家标准。

2002年10月16日，国家质量监督检验检疫总局发布杭白菊强制性国家标准。

2002年10月31日，上海市出入境检验检疫局发布2002年第110号公告。通过了对桐乡市土特产有限责任公司等9家企业(企业名单见附录)提出的杭白菊原产地域产品专用标志使用申请的审核，现予以注册登记。

2002年11月8日，关于桐乡杭白菊实施原产地域产品保护新闻发布会在桐乡召开。会上，国家质检总局发布6月12日通过的第48号公告,公布自即日起对桐乡市杭白菊实施原产地域产品保护，从而使杭白菊行业步入了稳步健康发展的轨道。

2002年11月19日,*国家标准批准发布公告.国家质量监督检验检疫总局批准杭白菊强制性国家标准.国家标准编号:GB18862-2002.实施日期:2003-04-01。

2003年4月1日，实施杭白菊强制性国家标准:GB18862-2002。

2003年5月26日，桐乡市“春发”、“圣富德”、“阿牛”和“凤鸣”牌等四个品牌杭白菊通过农业部农产品质量安全中心首批无公害农产品认证。使用期限为三年(2003.05-2006.04)。

浙江省的原产地域保护产品已经有了9个，现在正式批准的已经有5个。这五个实施项目分别是绍兴黄酒、浙江龙井茶、庆元香菇、金华火腿和桐乡杭白菊。