欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

甜酒曲和酵母粉的区别

科普小知识2021-09-26 01:18:03
...

甜酒曲主要用于酿酒工艺,而酵母主要是制作面食的时候进行发酵。甜酒曲是糖化菌以及酵母制剂制成的,其中含有根霉、毛霉以及酵母,而酵母粉是酵母碾碎制成的。甜酒曲是白色的粉末状,而酵母粉的颗粒比较大,一般以黄色为主。

1、用途

甜酒曲和酵母粉的区别

甜酒曲主要用于甜酒酿,是一种在酿酒的时候使用的发酵制剂,用甜酒曲酿造的酒不仅口感醇厚而且清香四溢。酵母菌常用于食品的发酵制作,可以制作包子、馒头等面食,但是酵母菌其实还可以用于抗生素制剂。

2、成分

甜酒曲和酵母粉的区别

甜酒曲是糖化菌以及酵母制剂制成的,其中所含的微生物有根霉、毛霉以及少量的酵母,最佳适宜温度在28℃左右。酵母粉是通过酵母碾碎之后制成的粉质,其中所含的微生物主要以酵母菌为主,适宜温度在30℃左右。

3、外观

甜酒曲和酵母粉的区别

甜酒曲主要是白色的粉末状,其粉质比较细腻,触感也非常柔软,闻起来会有一种酸酸的味道。酵母粉的颗粒比较大,而且颜色通常以黄色为主,有的酵母粉也会有淡黄色的颜色,不过并不影响发酵的作用。