欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

为什么红枣发糕做出来有点粘

科普小知识2021-08-09 01:05:44
...

红枣发糕做出来有点粘可能是水加多了,建议制作发糕的时候面粉和水要以2:1的比例调配。如果在蒸制发糕的时候火候不够也容易粘,一定要用大火把红枣发糕彻底蒸透。蒸制完毕后要等一段时间,变凉了再吃就不会粘。

1、水加多了

为什么红枣发糕做出来有点粘

在制作红枣发糕面团的时候应该按照比例调配,如果水加多了就会导致面糊变稀,这样制作出来的红枣发糕也会发粘。一般在制作红枣发糕的时候,主要按照面粉和水以2:1的比例调配,如果水加多了发糕口感就会变软。

2、火候不够

为什么红枣发糕做出来有点粘

在蒸制红枣发糕的时候,注意火候一定要使用大火把红枣发糕彻底蒸透,如果红枣发糕没有蒸透就会发粘,而且还会粘在蒸盘上。一般情况下使用大火蒸制红枣发糕的时候,时间可以控制在30~40分钟之间。

3、发糕没冷却

为什么红枣发糕做出来有点粘

如果在蒸制完毕之后立即把红枣发糕取出的话就会发粘,因为此时红枣发糕内还含有大量湿润的水蒸气,而且蒸制的时候滴下来的水也会融入发糕内。将红枣发糕蒸好之后应该等发糕变凉,等水蒸气蒸发之后就不会发粘。