欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

红烧肉炒糖色用水还是油

科普小知识2021-07-16 02:38:38
...

红烧肉炒糖色用水或者油都是可以的,只不过用水炒糖色更加适合新手,而用油炒糖色一定要注意火候。建议先把大火打开融化白砂糖,等糖融化之后再转为小火慢慢熬煮,否则火太大就容易把糖色炒糊,而且炒糖色的时候还可以同时用水和油。

红烧肉炒糖色用水或者油都可以

红烧肉炒糖色用水还是油

其实烹饪红烧肉炒糖色的时候,用水或者油烹饪出糖色都是可以的,只不过用水炒糖色更加适合新手。因为用油炒糖色的时候要注意火候、时间以及糖色的颜色变化,如果稍微不注意就会把糖色炒糊。

红烧肉炒糖色用水还是油

不论是使用水或者油炒糖色一定要注意火候,建议先把大火打开融化白砂糖,等糖融化之后再转为小火慢慢熬煮。炒糖色需要技巧和耐心,如果火开的太大就会把糖色炒变味,而且糖色甚至会发苦。

红烧肉炒糖色用水还是油

炒糖色的时候还可以同时用水和油,将热锅烧开之后倒入食用油,然后加入白糖融化之后再倒水,并且油、水还有糖的比例要按照1:4:5。把糖融化之后,不停用锅铲搅拌均匀,最后炒出甜糯的糖色即可出锅。