欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

为什么做的吐司一切就散了

科普小知识2021-08-11 04:41:52
...

做好的吐司面包一切就散了,可能是在制作时选用的材料不对。在制作吐司面包的时候,选用的面粉一定要是高筋的面粉,这样的面粉发酵能力好。其次,购买酵母时要选择合适的类型,也要注意查看酵母的活性,以及是否过期,防止发酵失败。

1、面粉不对

为什么做的吐司一切就散了

做好的吐司一切就散了,可能是因为选的面粉不对。做吐司面包的时候选用的面粉最好是高筋的面粉,因为筋度越好的面粉,面团发酵能力越好,这样做出来的面包粘合性越高,切开的时候就不容易散。

2、酵母不对

为什么做的吐司一切就散了

酵母分为耐高糖和低糖的两种,所以买的时候一定要注意确认好酵母的种类,甜面包用耐高糖,咸面包用低糖。使用的时候还需要注意酵母有没有过期,需要检测一下酵母的活性,看是否还能使用。

3、发酵失败

为什么做的吐司一切就散了

吐司面包很容易失败的原因就是发酵失败,再将面团和酵母混合后,不可以直接的将盐与酵母直接接触混合,会导致酵母失去活性,应该在最后加入。其次,原料温度不能太低也不能太高,会使酵母的活性受到影响。