农作物

指农业上栽培的各种植物。生物的一种。包括粮食作物﹑经济作物(油料作物、蔬菜作物、花、草、树木)两大类。可食用的农作物是人类基本食物的来源之一。“人以食为天”，表达了人与食物的关系，合理的膳食搭配才能给人类带来健康。食物的自给自足，才是一个国家可持续性发展的基础。农作物的生长，离不开科学的科技生产技术，以及新型工业制造出来的能辅助农业生产的机械设备。

1、基本信息

中文名：农作物

外文名：crops;crop;cropper;

种类：粮食、蔬菜、水果、药材、饲料等

界：植物界

生活习性：季节性、反季节种植、野生

价值：食物来源之一

拼音：nongzuowu

2、主要种类

农作物

指农业上栽培的各种植物。包括粮食作物﹑经济作物(油料作物、蔬菜作物、花、草、树木)、工业原料作物、饲料作物，药材作物等。能大批长成或大面积收获，供盈利或口粮用的植物(例如谷物、蔬菜、棉花、亚麻等)。

粮食作物以水稻、玉米、豆类、薯类、青稞、蚕豆、小麦为主要作物;

油料作物以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等为主;

蔬菜作物主要有萝卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、葱、胡萝卜、菜瓜、莲花菜、菊芋、刀豆、芫荽、莴笋、黄花、辣椒、黄瓜、西红柿、香菜等;

果类有梨、青梅、苹果、桃、杏、核桃、李子、樱桃、草莓、沙果、红枣等品种;野生果类有酸梨、野杏、毛桃、山枣、山樱桃、沙棘、等;饲料作物如玉米、绿肥、紫云英等;

金银花有人参、当归、金银花、薄荷、艾蒿等。

3、历史

农作物

神农氏，据《孟子·梁惠王章句上》载：“神农，有娲氏之女安登，为少典妃，忎神龙而生帝。承庖羲之本，(伏羲氏禅位与神农氏)以火德王。”故曰：“炎帝”。斲(zhuó)木为耜，揉水为耒，耒耜(lěisì)之利以教天下，故号“神农”。

据司马贞《三皇本纪》载：“太昊伏羲氏，日月象其明，龙河马图神其应，洩阴阳之秘，奥八卦爻象之先，配干支，作甲子。历象以兴嫁娶，正姓氏而大婚伊始，代结绳(指燧人氏结绳记事，代者接代也，燧人氏四传无怀、葛天、女娲至伏羲，继承基业)，为礼道重人伦，作二十五玹之瑟，龙师纪官。始庖厨，倡六兽，之先帝也。端拱于上，朱襄诸臣分理于下。呜呼，此天所以开炎帝之盛也。”因为当时为禅通纪十九氏时代，故伏羲氏禅位于第一重臣朱襄氏，即炎帝也。伏羲和女娲生少典，少典和安登生神农，神农氏是黄帝同父异母的哥哥。

少典(ShàoDiǎn)：中国汉族人，华胥氏之孙、伏羲与女娲之子、炎帝(神农氏)与黄帝之父。神农氏出生于距今6000年前至5500年前，生于姜水之岸(今宝鸡市境内)，神农氏(炎帝)发明农具以木制耒耜，种五谷。教民稼穑饲养、制陶。治麻为布，民着衣裳。他遍尝百草，有“神农尝百草”的传说，教人医疗与农耕，改善生活。他出现以后，创造了一个新时代。

因以农业为主，他的部落称神农部落，被后世尊为中国农业之神，医药之祖。被古时候的医馆、药行视为守护神。《齐民要术》《齐民要术》是北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一书中正文分成10卷，92篇，收录1500年前中国农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法，书中援引古籍近200种，所引《氾胜之书》、《四民月令》等现已失传的汉晋重要农书，后人只能从此书了解当时的农业运作。

玉米栽培技术玉米种植的土壤需要在秋季深翻，利用冬季的低温杀灭土壤里的寄生虫。进入播种期时，才能保证秧苗的成活率。简单的播种是用镐头在高坡地，刨出合适的小坑，浇入适量的水后，等水渗入地表后再点种子，培上土，用脚轻轻踩一下，完成初栽过程，后期根据不同成长阶段，在玉米苗一侧的边缘处进行合理的施肥，最后给玉米苗浇上适量的水。

农作物

大型大面积的播种，需要科学合理的播种前的准备工作，玉米属于高坡作物，种植时需要垄沟，将玉米种植在沟垄上的平面土壤里。垄上精量点播，一般情况下，播种与施肥作业一次完成，种子和肥料间距应保持在侧5cm深3cm。

世界各地的农作物种植欧洲和东南亚农作物栽培的历史各有不同，近东和欧洲开始于公元前6500-3500年;东南亚，开始于公元前6800-4000年;在中美洲和秘鲁，大约开始于在公元前2500年。大多数最先进行作物栽培的地区是半干旱气候的江河流域。在欧亚大陆，作物栽培的方法是，先耙地，然后犁地播种;而在中美洲，因为没有牛马等，他们的主要作物---玉米。

古希腊和罗马从公元前2000年开始，希腊人就栽培粮食作物，主要是大麦，还种植橄榄树、无花果和葡萄，饲养牲畜。希腊人发明了水车用来从低处向高处提水。古罗马人发明了一些铁制工具，如犁、镰、锄等，提高了地中海地区的农业技术水平。他们种植小麦、大麦、谷子、葡萄，饲养动物。公元前200年前，每个罗马农民都有1.8-6.1公顷土地。在随后的200年中，富有的人从国家那里得到了更多的土地，于是他们就叫奴隶干活了。在这段时间里，国家又立法把富人的土地分给小农户，但这种改革最后失败了。公元200年时，很多农民变成了佃农;公元400年时，这些佃农的权利更少了，最后变成了依附于土地的农奴。

中世纪的欧洲拥有土地的农民把他们的土地又分给他们的儿子。这样，只有很少土地的农民们就很贫穷。特别是在公元476年罗马帝国灭亡后，小户农民不得不把土地献给贵族来寻求保护。公元1000年到1300年期间，欧洲进入庄园时代，这种情况变得非常普遍，在英国、法国和德国更是如此。在庄园时代，农奴们生活在地主庄园附近的村子里，为地主干活。每个农奴耕种5-12公顷土地，重要种植小麦、大麦、豆类、燕麦和黑麦，还安排有休闲土地。这种制度在中国、日本和印度也有。现代农业解放后，土地改革后，贫、下中农虽然分得了土地，但因牲畜、农具不齐备，生产经营困难，一遇天灾人祸，就出现卖地、借债现象。

为防止两极分化，党和*及时领到农民走互助合作的道路，成立农业生产互助组(1951——1955)并农业生产合作社(1953——1957)。(注：各地开始时间可能不是很一致，该参考时间为河南省宜阳县时间)。采取大锅饭的方式按人口发放口粮，群众生活十分清苦。党的十一届三中全会以后，全县农村逐步实行了各种形式的生产责任制：开始是专业承包、联产计酬，接着推行了统一经营、联产的劳动责任制。

4、转基因

农作物

由美国康涅狄格大学华裔生物学教授李义领导的研究小组经过近6年的不断探索，终于在消除转基因植物对生态环境和人体健康的潜在威胁方面获得突破。他们利用其开发出来的“外源基因去除”技术，成功地将转基因植物中的外来基因从植物的花粉和种子中彻底清除掉，从而有可能打消人们对转基因植物安全性的顾虑。有关论文已发表在3月份出版的《植物生物技术》杂志上。随着农业生物技术的迅猛发展，新技术对生态环境的负面影响已越来越引起普遍关注，转基因植物的安全性问题便是其中争论的焦点。

所谓转基因植物，就是将人工分离和修饰过的外源基因导入到需要改良的生物体的基因组中，使之产生新的性状，如抗虫、抗病、抗旱、抗寒、高产、优质等，从而达到改造生物的目的。不过，由于转基因植物的外源基因可通过植物的花粉或种子等途径在种群之间漂移扩散，有可能产生超级杂草或使其他植物的性状发生意外的变化，并给人类生态环境和生物多样性带来威胁，因此，如何解决转基因植物的安全性就成为亟待解决的难题。“外源基因去除”技术则为解决这一困扰开辟了有效途径。该技术的要点是在目标植物中加入了受DNA调空片段启动子控制的特殊基因，该基因在启动子的作用下，可根据科学家的意愿，在需要的时间和部位上将外源基因和自身从转基因植物中切掉，从而使转基因植物的花粉、种子和果实不再含有外来基因，达到用转基因植物生产出非转基因食品的目的。

李义教授解释说，比如抗除草剂玉米的种植，在玉米的生长阶段，因其根、茎、叶中含有抗除草剂的基因，施用除草剂不会影响其正常生长，保证了其在田中的生长优势。但当玉米趋于成熟时，预先设计好的基因重组系统便会及时将玉米花穗中的全部抗除草剂基因去掉，既很好地解决了抗除草剂基因的飘移扩散问题，又可以让消费者放心大胆地食用。他透露，进行试验的烟草植物数量多达3万株，外源基因去除效率达到100%。李义教授的研究团队所取得的科研成果在国际转基因研究领域引起了强烈反响，著名专家和学者纷纷给予高度评价，认为该技术在解决由转基因植物导致的环境问题和转基因食品的安全性，问题上具有极其重要意义，在生物能源、果树栽培、花卉种植、粮食和蔬菜生产等方面拥有巨大的商业应用价值。

转基因食品词语由来人们把那些果实无法留种繁殖的植物，称为“转基因植物”，没有种子的水果和果核成型不良的水果，植物成熟透了而无种子的蔬菜。虽然是当年的种子植物，但是无法发芽育种的坚果类食物。无法用正常方式繁衍后代的畜牧称为“转基因畜牧”。把那些用“转基因食物材料”做出来的食品称“转基因食物”，以及加工食品工艺中，添加了能促使食物基因转变成对人体有伤害的物质，食品中添加了化学转基因的添加剂之后做出来的食品。这些因素是“转基因食品”词语由来的原因。

例如，那些超级变异的细菌繁殖，它们消耗掉了食物原有的营养成分，用这种带有细菌毒素制作出的食物，食品、药物。以及所谓的寄生虫繁殖，使植物、畜牧、食物带有了对人体有隐形伤害的植物、食物。用错误的育种方式，使植物或畜牧失去了正常繁殖能力的做法等。食物中原本对人类身体有益的基因被转变成了对身体有伤害的基因，这些才是“转基因食物”对人类产生伤害与危险的根源。

安全问题毒性许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和营养因子，如蛋白质抑制剂、溶血栓、神经毒素等以抵抗病原菌和害虫的入侵。现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应，当然如果处理不当，某些食品(如木薯)能引起严重的生理问题甚至死亡。在转基因食品加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量表达，产生各种毒性，从理论上讲任何基因转入的方法都可能导致遗传工程体(GMO)产生不可预知的变化，包括多向效应。食品过敏性食品过敏是一个世界性的公共卫生问题。

据估计有近2%的成年人和4.6%的儿童患有食物过敏。转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白，而所表达的蛋白如果是已知过敏源，则有可能引起人类的不良反应，即使表达蛋白为非已知过敏源，但只要是在转基因作物的食用部分表达，则也需对其进行评估。

5、植物防虫

农作物

每年的4、5月份，都是小麦拔节孕穗、果树开花及蔬菜生长的重要时期，也是开展各类农作物病虫害防控的关键时期。

1、小麦病虫防治小麦主产区要抓住晴好天气，组织农民群众重点防控好小麦条锈病、白粉病、蚜虫等易发、常发病虫害，提高植株抗逆能力，确保小麦生长安全。同时，小麦穗期将至，可指导农民群众合理选用高效杀虫剂、杀菌剂和植物生长调节剂、微肥等混配剂进行田间喷雾，预防并减轻小麦病虫害、干热风及倒伏等造成的危害，同时喷施壮穗灵，强化农作物生理机能，提高授粉、受精质量，增加千粒重，提高小麦产量，确保小麦生长安全。

2、果树病虫防治果树主产区要以防治腐烂病为重点，在果树主干上及时涂抹护树将军消毒杀菌，防治防止腐烂病发生，并有效开展各项植保工作。同时，应指导广大果农采取多种措施防冻保果，抵御花期冻害，如对受冻果树要及时清理受冻花枝，结合追肥灌水或喷施叶面肥，恢复并增强树势，提高树体抗逆能力。

3、蔬菜病虫防治蔬菜主产区应强化棚室管理，着力防控灰霉病、白粉病、霜霉病、叶霉病、疫病等病害。

具体可采取以下措施：

一是提高棚室内温度和光照强度，防止设施蔬菜遭受冻害和发生病害。

二是增强植株抗逆性，通过合理灌水、尽量早摘果实、天气转晴后喷施叶面肥等，促进植株健壮生长，进而提高其抗性。

三是及早预防病害，尽可能采取烟雾剂和粉尘剂防治，以降低棚室湿度，防止病害扩散蔓延。要加强病虫监测，密切关注病虫发生动态，及时搞好大田防治。