蒸鸡蛋怎么做没有蜂窝？蒸鸡蛋怎么去腥味

鸡蛋本身有一种腥味，而蒸鸡蛋在制作过程中有腥味可能对于食欲有影响。那么，蒸鸡蛋怎么做没有蜂窝？蒸鸡蛋怎么去腥味？

蒸鸡蛋怎么去腥味

搅鸡蛋的时候加一点黄酒或烧酒就可以，一点点就行，若是做给宝宝吃可以放香油或是搭配一些食蔬。

蒸鸡蛋羹

材料

鸡蛋2个、黄酒一小勺、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2)加入黄酒，然后加入盐，充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

小诀窍：不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。

蒸鸡蛋怎么做没有蜂窝

做鸡蛋羹看似简单，不过想要蒸出完美的鸡蛋羹可不容易!用传统方法蒸鸡蛋羹，不仅要小火慢蒸，还要经常揭开盖子放气，稍微不注意，鸡蛋羹很容易变成这样的“蜂窝蛋”，卖相和口感可就差远了!

把鸡蛋打进碗里，搅拌成蛋液。

然后请出让鸡蛋嫩滑的神器——水!注意水不能太凉也不能太热，不烫手的温水就可以。

在蛋液里加入温水，蛋液和水的比例为1:1。

我们可以用鸡蛋壳舀水，半个鸡蛋壳大概就是1/2的蛋液，这样加2个鸡蛋壳的水就够了。

朝着一个方向搅拌，让里面的空气都跑出来。

然后用小滤网过滤掉上面的泡沫，想蒸出完美鸡蛋羹，这个步骤很关键哦!

覆上一层保鲜膜，放进微波炉里，用中低火微波加热1分40秒。

时间到，嫩滑的鸡蛋羹火热出炉。

最后倒上一点生抽、香油，撒上葱花，媲美饭店的鸡蛋羹就做好了!

营养功效

健脑益智

保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老

美容护肤

增强人体免疫力通乳汁缓解神经衰弱有利于病后恢复预防动脉硬化消除“时差症”。