炒地皮

炒地皮流行于衢州*地区，历史悠久，和*的其他文化现象一样源远流长。炒地皮的游戏规则与普通红五类似，属于典型的升级类游戏，但比普通红五更具趣味性。游戏以抄底牌、抓分、抓红五和方五来决定胜负。此外，*炒地皮还引入了同花五十K，使游戏性更强，更加刺激。

中文名：炒地皮

游戏类型：棋牌游戏

地区：浙江

玩家人数：4

1、游戏简介

炒地皮是江浙一带非常盛行的一种4人扑克牌游戏，由坐位相对的玩家相配合，通过“亮主”、“反主”、“抄底牌”等配合，双方要尽量赢取最多的分数，根据分数的多少会有不同的升降级。

说起炒地皮，关键在于炒，就是因为有了炒，所以才有了刺激的一面。

所谓的"炒"：那就是在庄家扣好底后，在出牌前，其它三人可以用王和叫主牌的对子进行再扣底。最终根据大、小王和黑、红、花、方的排列进行循环扣底。一直到没有炒了为止。

这样一是增加趣味性，二是增加了做庄的风险性。

2、游戏规则

动作术语

叫主

1、第一把叫主。一般开始时，坐在右边的有权设置局数，这个设置是很随意性的，只要四个人坐齐举手后算是第一局正式开始了。开始后，切不可急于叫主，如果叫了主就等于你是庄家，做了庄家就有可能被人家炒底，人家炒底后底下埋分，如果你和你的对家炒不回来，人家只要死心塌地的等扣你的底，会让你输得口瞪目呆，扣底有单扣，有双扣和四扣六扣以此类推，每多一扣就多一翻(应该是多一次方)，不过一把最多得39分。

但不是第一把不能叫主，在以下几种情况应该叫：

一是你主多，有大、小或几个2，判断没有人能反或你能再反过来，就应该叫，假如设三局的牌，你第一把失去了机会，第二把如果拿到庄，第三把人家正好有机会翻本，因为在庄上只能赢9分，而不在庄上可以赢到39分。

二是你有一对2，或再有王或一二个2，也应该可以叫，因为底下八张是未知牌，万一人家炒去了，你可以破人家对主的双扣底牌。

三是当你有大王，在你有2时正好这个花色里有连对一定叫，因为你第一把出大王带连对，那么人家再炒，也得跟五张主，而且有对逼对，所以人家炒了主上也占不了优的，这是程序对首先出牌的优先吧。

四是你手里很好的叫主牌，原本你想炒人家，但倒记数快结束时还没有人叫主，你应该叫，手里好加底下这个未知数，第一把赢3分应该没有问题。

2、第二把后的叫主。当第二把开始后，应根据情况叫主。在宝马会上玩的话：

一是人家做庄，一般除非手里很好的主，否则别拿到手就叫，因为万一给你来了对，你一叫主你就失去了炒的机会。但到了倒记数还没有人叫主，你不论有没有主对，都应该固断的叫主，你的叫主是为了对家有机会炒，而对不叫主有二种情况，要么是无叫主的牌，要么是有等你或其它人叫，准备炒。

二是本家做庄，一般别轻易叫，你无主对叫了让人家二家都有机会炒，你有主对叫了主，反而你没有机会炒。除非你肯定人家炒不了，而你要叫的主又很好，应该叫。如果没有人叫，照底，那么谁也不能炒了，庄家可以安心的下底了。

叫主时注意的问题：

一是你有主对时，你叫了主就失去炒的机会。

二是庄家在第一次有主对也不能炒，要有人炒了才能炒回来。

三是不管谁炒地，炒好后先回到庄家手里，如何庄家没有炒的再顺时针方向轮下去。

四是注意叫主时有点巧门：

（一）是如果是人家做庄，当你和本方都有对时，可能想让对家叫，但到读秒至4秒了，必须要叫出去了。否则看底后有对也不能炒了。

（二）是大家都不叫，一种情况可能对家没有叫主牌，二种情况可能等对家叫而错过了读秒时间。但如果在庄上就可以判断有一方可能会炒底，那样下底就得多个考虑了。

（三）是作为庄家时，如果下手叫主，那么扣底后第一个炒的是本方，所以扣底时适当考虑下底牌。

（四）是如果本方炒了后，看庄家下底的牌就能判断出庄家是否能炒回去。更明显的是庄家叫了主，本方又是第一个炒到，那么作为本方下底时完全可以考虑庄家会炒回去的可能，给的牌尽可能的给一些庄家要的牌。

下底

1、做庄时下的底。一是自己能炒回来时下底，肯定能炒回来时下底可以不下分外的看牌下底，比较简单，再次下底时看自己手里如果保底，可以下断一门还可以多下分，如果不能保底，尽可能少下分或不下分。二是不能炒回来的，二种情况，一种是判断无人能炒时（你手里有各门的叫主牌和大小齐），根据情况与上述相同的方法即可。另一种判断会有人炒时（手里只有一二种主叫牌色无大小王或缺一二个色等），下底时就得考虑既不能让人家炒到时有连对多对等，又不能让人家拿一门花色，一般除了判断人家可能炒的花色外其它的牌尽量调开来下底，象2、4、6等，有时必要时拆个小对给人家一张也是可以的，总之让人家拿到你的底没有大的用场。

2、不做庄时的下底。一是你炒了后，判断人家肯定炒不了，你就多下分，下定决心扣底，能有多少扣尽量的多少扣，因为这是绝对拿分的机会。二是判断有人会再炒那你看情况下底，基本和上述做庄差不多，有时为了人家万一炒不了，也可适当下点分，一般情况下，谁做庄谁去主动叫主，那么庄家肯定有大对炒回去，这种情况你一旦下底不好，就是大光，所以千万要注意下好底，最好把庄家出的那张花色下完，你得到出牌权，既不可能大光，还有可能出现奇迹。宝马会上玩也是如此因为大光是一分未得输6分，人家得9分，小光是40（不含40）分以下，输4分人家得6分，40分以上80分以下（不含80）输2分人家得3分。

出牌

一般新手来玩炒地皮大多玩过升级，所以出牌和升级也就差不多了，但这里主要如何破人家双扣或多扣。一是把人家的主对破了；二是副牌有对先出对，破人家的连对或多对；三是主破了对破了，尽可能留大出小，到最后以大副牌决胜负，这里有点陈述不清，只能请玩家在玩中体会才是。

抠底

每一轮牌，在出最后一回合牌时，如果是抓分家方获胜，则庄家“灭底牌”时的“底牌”被“抠底”。若最后一回合牌是单张牌抠底的，则为“单抠”，“底牌”中的分乘2计入总分。若是一对牌抠底的，则为“双抠”，“底牌”的分乘4计入总分。若是“拖拉机”则乘8。

其它

一是高手出牌会应牌，有明应，就是第一把出A时，他的对家出J、Q之类，以告诉对家他有A，另一种暗应牌，那更有点赖之嫌，就是第一把出A时，对家等几秒钟才出牌，也暗示对家有A。

二是赖的打法，当你做庄时，牌不是很好，就发请求，只要那个不同意，就证明那个有炒牌，如果大家都同意时，就结束，那你也不损失，但牌好的时候可别发啊，否则你4分也没了。

三是要有耐心，特别是人家设五局以上的，开头一二把输点分别急，后面还有机会，一旦急了就乱了，更别说记牌了。

四是别相互埋怨对家，一埋怨就无法配合下去，那么会输得更惨。

五是抓住机会，所谓机不可失迟不再来，往往一晚上就一二把机会，如果失去了你会后悔，也就乱了以后的牌局。

六是看玩家的胜率，一般大出大进，还有局数少分多的往往有通牌之嫌，当然除真正的高手之一外。

七是在这里往往有人会用二个号来玩，一个号玩，一个号看对家牌，这种情况可能会影响你情绪，所以尽量下次别跟这种人玩。

八是对骂人的号，你要忍，但别忘了设置，否则下次说不定还会遇到这种情况。

特殊规则

暗炒房间特殊规则

开始只亮1张主，而手中实际有2张所亮的主。在别人反主之后，可以用手中2张所亮的主牌反主，称为“回头望”。反主级别由低到高为：梅花对、方块对、黑桃对、红桃对、小王对、大王对、红5对、回头望。暗炒：盐城麻将的特色之一。即亮主、反主等过程出现的主牌不公开显示，只有亮牌者自己知道。直到炒底结束后，公布所有玩家的炒底经过，级别最大的为主牌，因为是暗炒，所以有炒底的牌级别比当前主牌小的可能，发生这种情况，出现这种情况，即为抄底失败。如果是庄家方炒底失败1次，则抓分方加80分；如果是抓分方炒底失败一次，扣80分。“逼红5”和“保红5”：关于红桃5，还有两种得分规则。逼红5：若在出牌过程中，有红5被逼出来，则每张红5扣50分。保红5：若最后一张牌（或者一对）为红5，并且此人倒数第二手牌为大，那么保红5成功，每张红5加50分。每轮比赛打三圈，其中第三圈的A必打。级牌对不能形成副牌的连对。红桃为副牌时，红桃5可以形成红桃5、10、K。但是仅同花色的5、10、K这3张牌保（抠）底可以享受奖励“上天入地”。同花色的5、10、K带其他牌或同花色的5对、10对、K对保（抠）底不享受奖励。上天入地后，被惩罚方会降级至第1局且级牌为2；另外一方升至第3局且级牌为A。如果是“上天入地”则奖励为16积分，如果胜利方奖励已大于16积分，则按照最大奖励积分计算。扛旗房间

扛旗房间特殊规则

级别由低到高为：方块对、梅花对、红桃对、黑桃对、小王对、大王对、红5对。扛旗：当一家打牌通过A后，就要扛旗打无主。这时只有红五、大王、小王、是主，而且不留底牌，全部抓光。抓分方必须拿满100分才可以上台。通过扛旗，一局牌局就算结束，从新开始牌局。级牌对不能形成副牌的连对。但可以跳过级牌的数字形成连对。红桃为副牌时，红桃5不可以形成红桃5、10、K。抓分方用含有同花色的5、10、K的牌型抠底可以享受奖励“上天入地”。被惩罚方会级牌降为2；另外一方级牌升为A。如果是“上天入地”则奖励为16积分，如果胜利方奖励已大于16积分，则按照最大奖励积分计算。

明炒房间特殊规则

回头望：如果亮主的人开始只亮1张主，而手中实际有2张所亮的主。在别人反主之后，可以用手中2张所亮的主牌反主，称为“回头望”。

反主级别由低到高为：方块对、梅花对、红桃对、黑桃对、小王对、大王对、红5对、回头望。

J到底：如果庄家打J，抓分方最后一张或一对是J（必须是最大的）抠底，如果抓到80分，则庄家降级打2，由坐庄方打2。如果庄家打A，抓分方最后一对是A（必须是最大的）抠底，如果抓到80分，则庄家降级打J，由坐庄方打2。

J、K必打：级牌为J、A时，不可以跳过，必须打。

级牌对不能形成副牌的连对。

红桃为副牌时，红桃5可以形成红桃5、10、K。

抓分方用含有同花色的5、10、K的牌型抠底可以享受奖励“上天入地”。被惩罚方会级牌降为2；另外一方级牌升为A。如果是“上天入地”则奖励为13积分，如果胜利方奖励已大于13积分，则按照最大奖励积分计算。

出牌及牌大小原则

出牌规则：出牌时同等大小的牌以先出者为大，跟出牌数必须与首家出牌数相同。首家出对牌时，其余家有对牌必须出对牌（包括连对中的对牌）首家出连对时，其余家有连对必须出连对，若无连对，则必须出对牌，无对牌时才能出其它牌。首家出某花色牌时，其余家无此门花色时，可出副牌，称为“垫牌”，比出牌大小时为最小。首家出某花色副牌时，其余家无此门花色时，也可出主牌，称为“毙”。若首家出的牌中有连对或对牌，毙牌时所出的牌必须全是主牌，且其连对的数目不得少于首家出的牌中的连对的数目，对牌的数目也不得少于首家出的牌中的对牌的数目，否则被视为垫牌。出现多家毙牌时，称为“盖毙”。若首家出牌中有连对或对牌，毙牌的大小以毙牌中的连对和对牌大小为准（如：主牌998872可毙副牌AK5544,但不能毙副牌AA5544。主牌977可毙副牌544,主牌884可盖毙），若首家出牌中没有连对或对牌，毙牌的大小以毙牌中最大牌为准（如主牌977可毙副牌567,主牌884不能盖毙）。毙牌在比出牌大小时最大。甩牌：首家出牌时，同门花色的最大牌可以联出，称作“甩牌”。若其它各家无人“毙”，则比出牌大小时为最大。若并非都是大牌时，称“甩错牌”，则其必须出欲联出的牌中的最小牌，出牌方还需根据甩错牌的张数乘以甩错一张牌所扣分数。庄家方甩错1张牌，抓分方加10分；抓分方甩错1张牌，扣10分。连对：连对又称为拖拉机。凡牌点数相邻且花色相同的对子称为连对。一对大王和一对小王算做连对。红桃5对不能与其他对形成连对。A对既可以作为1形成，同花色的AA22……连对；也可作为形成连对同花色的AAKK……连对。但是同花色的KKAA22不能作为连对。连对的大小：以下介绍不同连对之间的大小比较原则。不同长度的连对之，长度最长的连对最大。不同花色、同长度的连对之间，如果有主花色连对，则为最大：其他情况下，先出的连对最大。同长度、同花色连对之见，根据连对中最大的对的点数比较。注意：A对在的AAKK……中为A最大，在AA22……连对中为1最小；级牌形成的连对中级牌仅以实际点数参与比较大小。5、10、K：同花色5、10、K为炒地皮游戏中一种特殊的牌型，可以同时出。此外，同花色的5对、10对、K对也可以同时出。同花色5、10、K有以下几点规则。主花色的5、10、K共同出为最大，其他玩家也有主花色的三张5、10、K则必出，必须出主牌中最大的牌应对；主花色的5对、10对、K对同出，则其他优先出主牌中最大的牌。副牌同花色的5、10、K共同出后，其他玩家仅无该花色后，仅可以以主花色的5、10、K压，其他任何牌型主牌都不能压。副牌同花色的5对、10对、K对逼对。用同花色的5、10、K保底或抠底可以享受奖励“上天入地”。

基本规则

牌数：2副108张，每人25张，底牌8张。分牌:升级游戏中每张5、10和K是分牌，5代表5分，10、K都代表10分。庄家：每一局牌都有一方担任庄家，庄家具有扣底牌和第一轮的首先出牌权。第一局的庄家由翻主方担任。无人叫主的处理方法。第一把无人叫主：流庄重新发牌。打牌过程中无人叫主：翻底，底牌中第一张级牌的花色为本副牌的主牌，如为王，则为无主，但是本副牌无法炒底。对家：升级游戏共由4位游戏者参与，左右方和上下方互相合作，对家为指互相合作的另一方。庄家与其对家组成庄家方，另两人组成抓分方。级牌：升级游戏从打2开始不断升级，每局结束时根据抓分方的得分确定升级情况。当前庄家的级别就是级牌。亮主：玩家获得本局级牌，首先亮出的为亮主。反主：四位玩家中任意一位亮了合法的牌后，其它玩家可以根据亮主级别进行“反主”。其中普通花色反主成功后，反主牌花色为王。系统通过反主的所用牌的具体情况来判断反主是否成功。普通级牌：亮主花色为主花色。大小王对：亮主后打无主。无主：无主花色，仅红5、大小王、级牌为主牌。红5对：亮主后可以在无主或4种花色中选一种。

出牌规则

每轮的第一个出牌者所选择的待打牌必须是“一手牌”，其他出牌者选择的待打牌必须符合出牌规则的规定。第一轮牌由庄家方首先出牌，以后每轮牌都由前轮获胜方首先出牌；当手中有和首家花型一样的牌时，必须出花型一样的牌；在花型一样的牌中，有和首家牌型一样的牌时，必须出牌型一样的牌。在没有首家牌出牌的花色时，才可以用主牌杀掉或垫其他花色牌；各方都出牌后，根据牌大小原则比较牌大小计算获胜方，下一轮牌由获胜方首先出牌。

3、名词术语

1、分牌：炒地皮中每张5、10和K是分牌，5代表5分，10代表10分，K也代表10分，两副牌共200分。游戏中，每方都要尽量抓获这些分牌。扣在底牌中的分牌，在计算时如果庄家被对方扣底则要加倍计算。

2、底牌：发牌结束后，每方得牌25张，剩余的8张牌为底牌。在翻主后由庄家取走底牌，而替换成庄家不需要的同样张数的牌作为新的底牌重新扣下。如果底牌有分，则庄家应该尽量确保不被抓分方扣底

3、对家：炒地皮共由4位游戏者参与，固定对家左右方和上下方互相合作，对家指互相合作的另一方。

4、级牌：炒地皮从打2开始不断升级，每局结束时根据抓分方的得分等确定升级情况。当前庄家的级别就是级牌。例如：庄家开始时的级别为2，表示2是本局的级牌，所有级牌都是主牌。如果庄家的级别上升到了K，此时K就成为级牌。

5、叫主：发牌过程中翻出单张、双张级牌（第一局只能使用级牌来）叫主作为临时庄家。在叫主时可以进行加固；如本局打2：单张2

6、反主：一方叫主后在庄家没有获取底牌前，其他玩家用手中比叫主牌大的牌反主获得庄家；（第一局只能使用级牌来）如本局打2：单张2

7、抄底牌：当庄家扣好底牌后，由他玩家用手上特定的牌获取一次重新扣底的机会（用手上的牌换取同张数底牌），以及得到改变主牌和察看底牌的权限。抄底牌后，抄底牌方亮出的那种花色的牌成为主牌。按抄底牌级别的大小次序，可以依次抄底。抄底牌级别如下（假定当前打2）：单张2

8、荒牌：第一局无人叫主，流庄重新发牌。

9、照底：在有庄家的情况下无人叫主，则翻开底牌，底牌中级牌的花色为本副牌的临时主牌，如有王，则为无主，若无，则将点数最大牌的花色为主。（照底后不能抄底牌）

10、庄家：每一局牌都有一方担任庄家，庄家具有扣底牌和第一轮的首先出牌权。第一局的庄家由叫主方或盖牌方担任。做庄家的目的是利用庄家特权，尽量不让对手得到分牌。一局结束后，新的庄家根据抓分方的得分确定。

11、主花色：在游戏的叫主、反主和抄底牌结束后，如果最后使用的牌是级牌，则此级牌花色即为主花色。主花色牌都是主牌

12、大牌：红心5、大王和小王(Joker)、级牌

13、无主：用一对大牌（副司令、正司令、红5）进行叫主、反主、抄底牌时，本轮无花色主牌，此时的主牌只有大牌。

14、五十K：由同一花色的分牌组成的一组特殊大牌。可以下放，510K中只要有1张是副牌，那这个510K就算是副牌。

15、主牌：由大牌、主花色牌构成

16、付牌：除主牌以外，其它牌都是付牌

17、对牌：两张同点同花色的牌称为一对牌。

18、拖拉机：除了大牌其它同花色的相邻两对或更多的对可以构成拖拉机。例如现在打6则：3344、778899为拖拉机，其中5577、557788也为拖拉机。

19、抠底：一局结束时，如果最后一轮牌由抓分方获胜，称为抠底。抠底时底牌的分牌加倍加到抓分方的得分中，根据最后一圈牌的最大牌型抠底。

单张牌抠底的，则为“单抠”，“底牌”中的分乘2计入总分。

若是一对牌抠底的，则为“双抠”，“底牌”的分乘4计入总分。

若是“拖拉机”则“底牌”的分乘8计入总分。

具体例子如下：

闲家用AKQJ甩牌抠底，抠底倍数根据单牌计算，为2倍。

闲家用AAJJ9甩牌抠底，抠底倍数按对子计算，为4倍。

动作术语

抠底：每一轮牌，在出最后一回合牌时，如果是抓分家方获胜，则庄家“灭底牌”时的“底牌”被“抠底”。若最后一回合牌是单张牌抠底的，则为“单抠”，“底牌”中的分乘2计入总分。若是一对牌抠底的，则为“双抠”，“底牌”的分乘4计入总分。若是“拖拉机”则乘8。

4、得分规则

在每一轮出牌中，若出最大牌是抓分方，则本轮出牌中所有分牌由抓分方所得（得分由各分牌代表的分值累积而成）；若出最大牌是庄家方，抓分方不得分，称为“逃分”。最后根据抓分方获得的分数来计算最终得分。得分和升级的规则如下表。抓分方得分升级情况庄家方得积分抓分方得积分-15以下类推类推类推-10到-5庄家方升10级10-100（大光）庄家方升9级9-95庄家方升8级8-810-15庄家方升7级7-720-25庄家方升6级6-630-35庄家方升5级5-540-45庄家方升4级4-450-55庄家方升3级3-360-65庄家方升2级2-270-75庄家方升1级1-180-85换庄-1190-95抓分方升1级-22100-105抓分方升2级-33110-115抓分方升3级-44120-125抓分方升4级-55130-135抓分方升5级-66140-145抓分方升6级-77150-155抓分方升7级-88160-165抓分方升8级-99170以上类推类推类推

逃跑惩罚

开局的时候，没打牌之前，不扣分。逃跑者是庄家方：抓分方分不够上台，逃跑者只扣15分；抓分方够上台，至少扣15分。逃跑者是抓分方：抓分方分不够上台，逃跑者至少扣15分；抓分方够上台，只扣15分。

5、计分与级别

得分换算

1）假设设定打过10算结束

我方从2打过10，对方从2打到9

则得分计算如下：

1、我方得分

1-1从2打过10，级别上升了9级，得分=9分

1-2和对方的差距为两级，再获得奖分2*2=4分。

我自己得分：

如果我打了15个回合，则每10回合算1分，得1分；

如果我曾摔牌失败过两次，则扣2分

最终我的得分是：9+4+1-2=12分

2、对方得分为：

2-1从2打到9，得7分

2-2和我方差距为2，则扣2*2=4分

则对方得分为：7-4=3

再根据对方自己的回合和摔牌失败计算各自得分

计分体系：

1）自己甩牌失败不损坏对家

2）自己升了级别，即使输了，也可能得正分，如上例，即级别越接近的输赢，越可能得分。

游戏积分表

界限为40分，每20分等价1级

界限为80分，每40分等价1级

界限为120分，每60分等价1级，底牌扣分表：