欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

味精和鸡精的区别各有什么作用

科普小知识2021-10-24 09:54:38
...

味精是调味料的一种,主要成分是谷氨酸钠。鸡精的主要成分是味精,还有一些核苷酸、盐、糖、鸡肉粉等多种调味料组成的复合调味品。味精主要用来提鲜,没有什么营养价值。鸡精比味精更加鲜美,还能给人体提供一定的蛋白质、脂肪等营养。

1、味精和鸡精的区别

味精和鸡精的区别各有什么作用

味精的主要成分是谷氨酸钠和盐,是增加食品鲜味的调味品。鸡精是以味精为基本成分,还添加的有核苷酸、盐、糖、鸡肉粉、助鲜剂等成分组成的复合调味品。

2、味精的作用

味精和鸡精的区别各有什么作用

味精的主要作用时增加食品的鲜味,提升人的食欲,有助于人体对食物的消化,对人体没有直接的营养价值。味精呈碱性,不适合在糖醋鱼、糖醋排骨等酸性菜肴中添加。

3、鸡精的作用

味精和鸡精的区别各有什么作用

鸡精的味道比味精更鲜美,添加在菜肴中能促进食欲,有改善大脑功能、稳定情绪的作用。其中还有蛋白质、脂肪等营养物质,能给人体提供一定的营养。