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发芽的红薯能吃吗有毒吗

科普小知识2022-03-27 19:53:50
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发芽的红薯可以吃,不会像土豆一样发芽后产生龙葵素这类有毒的物质,吃的时候只需将长出的芽削掉即可。但是需要注意发芽的红薯水分含量会大大降低,食用口感会变差,营养成分也会大量流失,营养价值和食用价值都会受到很大影响。

发芽的红薯能吃

发芽的红薯能吃吗有毒吗

发芽的红薯可以继续吃,与土豆不同的是红薯发芽不会产生龙葵素这类有毒的物质,只需将发芽的部分削掉就可以继续吃,不会导致身体出现不适的症状。

发芽的红薯能吃吗有毒吗

需要注意红薯发芽后,它的水分含量会逐渐降低,食用口感会逐渐变差,营养成分也会被芽苗吸收,其营养价值会随着发芽的时间增长而越来越低。

发芽的红薯能吃吗有毒吗

想要避免红薯发芽可以用报纸包裹,再放置在阴凉的地方,一般可以保存3~4个星期。或者是用报纸包裹后,再用保鲜袋包裹,之后放入冰箱冷藏可以保存更长时间。