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玉米轻微发霉还能吃吗

科普小知识2022-01-03 20:06:56
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玉米轻微发霉不能吃,因为玉米在发霉的时候,内部会产生一种黄曲霉毒素,加热烹煮后毒素不会消失,食用会对人体造成损害。保存玉米的时候,要注意筛查并及时处理发霉玉米,以免霉菌和毒素污染其他玉米。

玉米轻微发霉还可以吃吗

玉米轻微发霉还能吃吗

玉米轻微发霉不能吃,因为玉米在发霉的时候,内部会产生一种黄曲霉毒素,即使去除发霉的部分,玉米上仍然存在这种毒素,并且在加热烹煮后毒素不会消失,食用后会产生肠胃不适等中毒现象,不利于人体健康。

新鲜玉米如果和发霉玉米一起烹煮,也会感染毒素,不能再食用。因此在烹煮玉米之前,要检查玉米的发霉情况,防止一根坏玉米坏了一锅好玉米的情况发生。

保存玉米的时候,要注意筛查发霉玉米,后期如果发现玉米发霉,要及时捡出丢弃处理,以免霉菌和毒素污染其他玉米。新鲜玉米也可以用保鲜膜覆盖,放到冰箱冷藏保存。