生虫的大米还能吃吗？只要不发霉处理后可食用

大米是我们生活中经常吃的主食之一，但是在潮湿的环境中很容易长虫子。那么，这些虫蛀的大米还能吃吗？如何处理虫蛀的大米？有什么方法可以预防米虫吗？

Hualong.com介绍说，水稻中的害虫是一种常见的仓储害虫，其学名为稻象。在稻穗准备收割之前，米象的母亲把她的蛋产在稻穗里。尽管稻米在收获后被碾磨，但它不能破坏孵化环境。在产卵的过程中，“母米象”会把米粒从洞里咬出来，在洞里产卵，然后用分泌物封住米粒上的洞。当米粒被磨成可食用的米时，由于环境温度和/或空气的干预，卵适于孵化，幼虫将在米中逐渐发育。经过化蛹和羽化后，我们看到的是米象。米象本身没有病毒，也不会咬人。经过处理的大米仍然可以食用。但是，应该注意的是，如果大米中有一点霉变，就不能食用，因为霉变的大米中含有致癌物质——丝霉素。

那么，如何处理虫蛀的大米呢？《沈阳晚报》介绍了两种方法:

1.冷藏24小时。如果虫子不严重，你可以把米饭和袋子一起放进冰箱，24小时后取出。这时，虫子会冻死，变成红色和黑色，这很容易被捡起来，而且不会影响米饭的原味。

2.在阴凉处晾干。大米被昆虫感染后，人们通常喜欢把大米暴露在阳光下。这不仅没有达到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为两三天之后，大米中的米虫肯定会增加，而大米暴露后的味道也会受到水分流失的影响。正确的方法应该是把带有虫子的大米放在一个凉爽通风的地方，这样虫子可以慢慢爬出来，然后把它筛出来。

当然，在储存大米时，必须在灾害发生前预防，并及时防止大米害虫。《生活时报》称，家中的塑料瓶可以被收集起来，用水冲洗并晾干。如果你需要更多的大米，你可以选择一个大容量的瓶子。在把米放入瓶子之前，你必须确保米是干的，并且在放入后迅速拧紧盖子。这样不仅整洁，节省空间，还可以防止大米被虫蛀和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米和其他谷物也可以按照这种方法保存。如果你能接受花椒的味道，你也可以用纱布包一些花椒籽，把它们放入装满大米的塑料瓶中，然后盖上盖子。花椒具有驱虫作用，因此保鲜效果更好。

本文由科信食品营养信息交流中心营业部主任阮·进行了科学验证。