联合国称可食用昆虫达1900种 吃虫可解粮荒

虽然许多人知道昆虫含有丰富的蛋白质，但是很少有人愿意把它们放在桌子上。然而，*《联合晚报》7月10日报道称，联合国最近呼吁人类将蠕虫作为“美味佳肴”，并将其称为补充食品，以缓解全球粮食短缺。

联合国粮农组织最近发布的一份报告指出，世界上有1900多种昆虫可供人类食用。多吃昆虫对身体有很大好处。根据这份报告，黄蜂、甲虫和许多其他昆虫可以作为食物，但是它们的潜力还没有完全实现。目前，世界上有20多亿人。面对全球食物和饲料的短缺，饲养这些食用昆虫可以作为一种解决办法。

粮农组织与荷兰瓦赫宁大学合作进行的一项研究表明，人们消费最多的昆虫是甲虫(31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁(14%)、蚱蜢和蟋蟀(13%)。食用昆虫具有繁殖快、污染少、蛋白质、脂肪和矿物质含量高、饲料相对较少等优点。同时，吃一些昆虫也有助于对抗肥胖。根据这份报告，昆虫现在被用作辅助食物，建议将昆虫更广泛地包括在菜单中。

*农业委员会苗栗农业改革厂厂长侯说，国外也有很多类似的研究，但是不同地方的饮食习惯不同。改变人们的饮食习惯并不容易，尤其是对东方人来说。恐怕很难接受“吃昆虫”。然而，一些餐馆经营者认为，*已经有几家提供“虫食”的山地餐馆，它们的菜肴中含有蜂蛹、蟋蟀和蚂蚁。尽管如此，许多消费者还是愿意尝试一下。

国立*大学医院营养部主任郑金宝说，吃是一种习惯，吃这种食物的人也应该感到他们在“享受”这种食物。否则，他们就不敢再吃任何营养了。在这个阶段，仍然有许多东西可以代替昆虫。一般人每天只要摄入30到35种食物就能摄入足够的营养，这些食物不仅能抗氧化和抗*基，还含有许多微量元素。