不同食物与不同类型中风有关

研究表明，不同类型的食物与不同类型的中风风险有关。

2月23日，发表在《欧洲心脏杂志》上的一项研究表明，不同类型的食物与不同类型的中风风险有关。

到目前为止，大多数研究都集中在食物和中风总数(所有类型的中风)之间的关系，或者仅仅是缺血性中风。为此，一项针对九个欧洲国家超过418，000人的研究分别调查了缺血性中风和出血性中风。

研究发现，尽管摄入更多的水果、蔬菜、纤维、牛奶、奶酪或酸奶会降低缺血性中风的风险，但与出血性中风并无明显关联。然而，大量食用鸡蛋与出血性中风的高风险相关，而不是缺血性中风。

缺血性中风是由血液凝块阻塞向大脑供血的动脉或在身体其他部位形成血液凝块并到达大脑以阻断其血流而引起的。出血性中风发生在脑出血损害附近细胞时。大约85%的中风是缺血性的，15%是出血性的。中风是世界上第二大死亡原因。

“最重要的发现是，摄入大量膳食纤维和水果蔬菜可以大大降低缺血性中风的风险。”该论文的第一作者、英国牛津大学的营养流行病学家塔米·汤(Tammy Tong)说，“我们的研究还强调了分别检查中风亚型的重要性，因为缺血性中风和出血性中风之间的饮食联系是不同的，而其他风险因素，如胆固醇水平或肥胖，对这两种中风亚型也有不同的影响。”

研究人员分析了从1992年至2000年欧洲癌症和营养前瞻性调查中收集的418，329名男性和女性的数据。参与者完成了关于饮食、生活方式、病史和社会人口因素的问卷调查，平均随访时间为12.7年。在此期间，有4281例缺血性中风和1430例出血性中风。

结果表明，总纤维摄入量与缺血性卒中风险的最大潜在降低相关。每天增加10克纤维可以降低23%的患病风险，相当于10年内每1000人中减少2例。然而，如果你每天吃20克鸡蛋，出血性中风的风险将增加25%，相当于10年内每3000人中增加2例。

研究人员还说，不同食物与缺血性中风和出血性中风之间的关系可以用对血压和胆固醇的影响来解释。

相关论文信息:http://dx.doi.org/10.1093/eurheartj/ehaa007