味精与鸡精的危害，你不可不知的常识

你知道味精和鸡精对身体有害，严重甚至致命吗？提醒那些喜欢鸡精和味精的朋友，他们必须注意慢慢减少消耗。

你知道味精和鸡精对身体有害，严重甚至致命吗？提醒那些喜欢鸡精和味精的朋友，他们必须注意慢慢减少消耗。

味精的发明

事实上，味精存在于古代。只是在古代，它不叫味精，而是海藻粉。在明朝，中国厨师使用海藻粉作为调味品，并在烹饪时加入海藻粉，使食物味道浓郁。直到1908年，东京大学的教授池田菊男博士才发现海藻粉中的谷氨酸盐是使食物味道变浓的秘密。所以他提取这种化学物质形成晶体，叫做调味品，我们中国人叫它味精。日本商人立即利用这一发现赚钱，第二年味精在市场上销售。

谁发现味精有害？

一名美国医生在纽约的一家中国餐馆用餐后感到全身瘫痪，从脖子后面一直延伸到手臂、背部和臀部。与此同时，他感到浑身无力，心跳加快。这些症状持续了大约两个小时。医生发现他的许多朋友在吃了中餐后都有类似的不适症状。所以他给一家美国医学杂志写了一封信来提及此事。他的信发表后，许多人纷纷写信说他们有类似的经历。有些人认为症状可能是由味精引起的。是的，中国餐馆用很多味精调味。这些症状被称为中国餐馆综合症。许多医生和科学家做了实验，发现有些人吃含有味精的食物，这会产生中餐馆综合症。从那以后，中国餐馆病让一些西方人感到害怕。有些人对味精特别敏感，例如，有些哮喘患者吃了味精后病情恶化。将会有各种各样的中国餐馆疾病，并且在12-14小时内会有哮喘发作。由于病情严重，一些哮喘患者将被送往医院抢救。如果不及时治疗，他们可能会死亡。

阻碍胎儿的发育，使后代畸形。

美国科学家在兔子实验中将兔子分成四组。第一组兔子由10只雌性和4只雄性组成。所有女性连续27天每公斤体重摄入25毫克味精，而男性没有。后来，母兔子怀孕了。两只母兔子在它们的宫殿里使胎儿恶化，后来生下畸形死胎。另外两个后来怀孕并正常分娩，但兔子的四肢有各种畸形、畸形和生长迟缓。

第二组兔子，4只雌性和2只雄性，每公斤体重都吃25毫克的味精。两只母兔子怀孕了，生下了畸形的兔子。他们出生后不久就全部死亡，骨骼畸形，多器官萎缩。

第三组兔子，6只雌性和1只雄性，每公斤体重都吃25毫克的味精。睾丸萎缩，雄兔和雌兔所生的小兔子有多处截肢。第四组兔子，6只雌性和8只雄性，作为对照组。由于不吃味精，上述情况并不存在。

破坏遗传因素，影响生育能力，并且在很小的时候就看不到它。

美国科学家在1970年、1971年和1975年的三次老鼠实验中发现，如果母老鼠吃了味精，后代老鼠长大后会有内分泌失调。这三个实验还发现，小鼠出生后立即皮下注射相当于每千克体重2.2-4.2克的谷氨酸钠10天，然后在40天龄时处死进行尸检。结果表明，小鼠体重下降，睾丸和卵巢坏死，肾上腺和甲状腺重量下降，垂体前叶生长激素和黄体生成激素水平下降。结果两性在成长过程中都有生殖问题:雌性小鼠怀孕较少，产生的小鼠体积特别小；雄性老鼠的生育能力也大大降低了。

过敏性鼻炎和哮喘加重。

中国医生发现，许多过敏性鼻炎和过敏性哮喘患者在停止食用味精后症状有所好转。

导致肥胖。

在1970年由美国科学家进行的一项实验中，一组老鼠在出生后的头10天内将谷氨酸钠皮下注射到体内。结果，他们长大后变得肥胖——附睾脂肪垫重量增加，细胞体积增加，脂肪细胞数量减少。此外，这组小鼠长大后，与对照组相比，体内较大细胞对肾上腺素脂解的反应特别差，但对胰岛素抗脂解的反应特别严重。负责这项研究的专家认为，味精会导致肥胖，因为味精会改变细胞对肾上腺素和胰岛素的反应，增加脂肪组织中的脂质含量。

美国科学家在1974年的一项实验中发现，小老鼠在长时间食用含1% ~ 2%味精的食物后，断奶时比对照组体重更重。在1997年的一项实验中，一组小鼠在出生后的前10天通过腹腔注射注射相当于每千克体重4克的谷氨酸钠。结果表明，他们在异常生长、内分泌和行为中长大。大部分尾巴会自动分开，而且所有的尾巴都很明显很短而且很胖。雌性小鼠的卵巢、子宫和垂体比对照组小。另一组老鼠在出生后的第一个10天也接受了同样量的谷氨酸钠，但是接受了5次注射。因此，上述典型的味精有轻微的危害。

造成永久性脑损伤。

在1970年的一次小鼠实验中，美国科学家一次给65只10到12天大的小鼠喂食不同量的味精，包括每公斤体重0.5克、0.75克、1.0克和2.0克，其中10只没有吃味精作为对照。饲养3 ~ 6小时后，用灌注法处死所有小鼠。结果表明，54只喂食味精的小鼠中，有51只出现脑神经细胞坏死，坏死率与味精的剂量成正比。实验还发现，如果将味精和糖精放在一起，大脑损伤会加倍严重。

破坏视网膜并影响视力。

在1960年的一次实验中，美国科学家通过腹腔注射将谷氨酸钠注射到小老鼠体内，注射重量为每千克3.2克。结果，发现这些老鼠的视网膜中毒并受损。

在1967年的一项实验中，美国科学家在一组小鼠出生后10天，将相当于每公斤体重2.2-4.2克的10倍谷氨酸钠注射入体内，导致完全的视网膜损伤。

在1969年的一项实验中，一些1至10天大的大鼠皮下注射每公斤体重4克谷氨酸钠，然后分别在30分钟至48小时后处死。结果，发现视网膜严重受损，到处都是神经树突，神经细胞逐渐死亡。