极端气候将使啤酒更加昂贵

(记者唐峰)一个中英联合研究小组发现，随着气候变化导致的严重干旱和极端高温越来越频繁，大麦产量预计将大幅下降。因此，啤酒将变得更加稀缺和昂贵。相关论文于10月15日在《自然-植物》在线发表。

就消费而言，啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料，其主要成分大麦对极端天气事件特别敏感。根据五个地球系统模型，在一系列未来气候情景中，干旱和极端高温事件的频率和严重性将显著增加，但这种极端事件对啤酒供应的影响从未得到评估。

北京大学的团队、中国农业科学院的林二达和东安格利亚大学的关团队模拟了大麦生产和啤酒供应对未来极端天气事件的脆弱性。研究人员发现，大麦产量的平均损失将在3%到17%之间，这取决于预测的极端天气事件的程度。

大麦产量的下降将导致可用于啤酒生产的大麦数量大幅下降，因为大麦将优先用于更重要的商品生产。研究人员认为，这将导致啤酒消费的相应减少和啤酒价格的上涨，这取决于一个国家的经济和文化条件。例如，在受影响最严重的国家之一爱尔兰，在最恶劣的天气条件下，到2099年，爱尔兰的啤酒价格可能上涨43%至338%。

相关文件信息:DOI: 10.1038/S 41477-018-0263-1

中国科学新闻(2018-10-16，第一版集锦)