【山西风味】在太原都能吃到的特产小吃

[山西风味]太原可以吃的特色小吃——

[裸燕麦棉籽]是山西寒冷地区的一种面食小吃。忻州的方法是最典型的:在裸燕麦面条中加入两次开水或冷水，用手掌在光滑的表面上推一面，用食指卷一面，做成圆筒状。完成后，并排站在笼子里。当蒸的时候，它闻起来很香，当吃的时候，它和羊肉或蘑菇汤混合在一起，这让人们闻起来垂涎三尺，让他们的胃口变得美味，让他们的食物变得美味和难忘。......是莜麦面王旺，

[啜八股文]陕北名菜。将土豆磨成泥，将莜麦与水混合(也可以加入少量淀粉用于肌腱)。面糊被铲到Sip床上。在右手边，挤压出一小口，一篇由八部分组成的小口短文被挤压出来。煮大约一分钟。那就拿出来。根据你的个人喜好，准备调味料(盐、洋葱、胡椒、辣椒、香菜和种花！！~等。)或口哨，与腌菜一起食用，口感顺滑，易于消化。

[广陵豆腐干是广陵县著名的传统产品。它有100多年的历史，在雁北、大同、河北等地很有名。广灵豆腐干可分为咸的和熏的。它是白色和黄色，质地坚硬，质地坚韧。它有香味时很耐嚼，咀嚼时更香。在1981年山西省副食品鉴定会上，他获得了出口产品第一名。

[浑源粮粉]浑源盛产土豆。马铃薯加工成淀粉，加入适量明矾搅拌成糊状。糊状物在火上煮沸，冷却后倒出。因此，它也被称为粉末支架。浑源凉粉是白色的，薄而尖，像猪皮一样“弯曲”，手里“滑”。如果再次加工，它会变成粉丝或凉粉。浑源凉粉很好吃。一件好事是面条是这个地区生产的马铃薯粉。浑源的土壤和水最适合种植土豆。第二，水质好。凉粉柔软、醇厚、芳香。三种很好的香料，特别辣！胡椒。石油！！！

山西名小吃。“垃圾蛋糕”是上党地区独家经营的著名小吃。因为它的起源和鹿城，它也被称为“鹿城的垃圾场”。如果腊驴肉放在转储饼卷上，人们也称之为“转储饼卷腊肉”。油香四溢，不软不硬，回味无穷。驴肉煎饼已经有100多年的历史了。原料包括精粉、驴油、葱、盐和胡椒、培根片等。

[牛排]也被称为小烤肉。只有在燃烧的方法中，前者是大块燃烧，后者是小块燃烧，所以它被称为。烤肉起源于人民，并已存在了很长时间，特别是在大同地区，许多民族的人生活在紧凑的社区。蒸肉条是大同人的最佳菜肴。烤猪排以其色泽红润、嫩滑可口、肥而不腻、健脑提神的功能早已征服了大同人。清代的“吊鼎记”中含有肉末，其记载的制作方法与小烤肉相似。烤猪排不仅显示了大同人的饮食习惯，也显示了山西人的热情和胆略，以及他们吃大块肉和大碗喝酒的性格。

[牛肉丸面条]临汾小吃牛肉丸面条一个词是“辣”，两个词是“辣”。在临汾的大街小巷，牛肉丸在小商店里出售，属于廉价小吃。最正宗的是白宫，有新鲜牛肉、甜肉丸和秘汤。它非常辣，令人神清气爽，吃起来很吃力。然而，许多人在夏天吃它。红色的辣椒油漂浮在一大碗面条上，而圆形的牛肉丸配有绿色的葱和香菜。简单美味的食物让人感觉很舒服。

[太谷糕是山西省太谷县一种独特的传统名菜。它以其甜、脆、甜、软的特点而闻名。著名歌唱家郭演唱的山西民歌《夸特产》的第一句话是“平遥牛肉，太谷饼”。“太谷糕”原名“干糕”。甜就是甜，意思是饼干。它始于清朝咸丰年间，至今已有120多年的历史。吃的时候，甜而不硬，软而不皮，甜而湿润，易变。它不粘牙，特别适合老人、病人和旅行者。

[怀仁扬子]是雁北地区的一个小名人。过去，怀仁县和内蒙古的人们有不同的吃羊肉的习惯。内蒙古人只吃肉，怀仁人做了一些关于羊内脏的文章，创造了一种美味的食物，叫做“羊内脏”。羊的心脏、肺、肝脏、肠道、血液等。洗净，煮熟，切碎，与胡椒，辣椒，盐，大蒜，洋葱，生姜等一起食用。作为配料，加入一些煮肉汤做成“羊杂”,加入粉丝做成美味，暖胃散寒。

[尤果肉卷是山西的一道特色传统菜肴。它起源于明代，从宫廷传播到太原人民，然后传播到山西其他地区。用山西老陈醋烹调油肉具有浓厚的山西地方特色。味道咸鲜，带有陈醋的酸甜味道。颜色金黄明亮，质地柔软，内部柔软。它被评为太原十大名菜之一。

[大同兔头]在中国，兔头被用作小吃，只有成都和大同。兔头是大同人最喜欢的食物。兔头是用姜、洋葱、辣椒、茴香等十多种香料炖的。烹饪时间至少为三个小时，直到香料的味道渗入柔软的腐烂兔肉。这是一道典型的北方菜。味道很重，但绝对美味！根据《本草纲目》，兔肉寒而甜，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、解毒、益大肠的功效。吃兔头的顺序不干净~吃兔头的顺序是什么？嘿，嘿。

[平遥牛肉]在古代汉朝，有一个关于牛肉加工的描述，卖刀买犊，卖刀买牛。著名的平遥牛肉早在明清时期就出口到亚洲国家。清朝末年，慈禧太后在平遥品尝了平遥牛肉后，闻了它的香味，尝了尝它的味道，以减轻它的困苦，使它成为宫廷贡品。生产工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌制、烹饪等操作程序和方法，到盐水和节气的加工和季节都非常讲究。色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，薄而不腻，醇香可口，营养丰富，具有养胃健脾的功效。

太原羊排不同于大同的“粗”羊排。太原羊排将羊骨(管骨)放入大锅内熬汤，然后将切好的鲜羊肉和洗净的羊排放入汤锅内熬汤。煮好后，捞起沥干水分，切成薄片，放入沸水中煮一会儿，倒入有粉丝的汤碗中，倒入煮沸的羊汤中，撒上青葱，热气腾腾，清香扑鼻~

“板子”的原名是山西当地的面食。土豆被搓成丝，然后和干面粉混合。每一根丝都均匀地涂上一层衣服，然后放在抽屉里蒸。吃它有两种方法:一种是蘸酱，番茄酱和鸡蛋酱或者醋。第二种是在炒菜时吃，肉和蔬菜都可以炒。每种吃的方法都有自己的味道。

[晋城烧大葱]是以大葱为主要原料，采用烹饪技术制成的。成品有葱的香味。它是山西省晋城市的特色小吃，也是晋城地区的一道名菜。它代代相传，已有2000多年的历史。

[永济牛肉饺子是永济市的一种民间小吃，据说有100多年的历史。因为这个地区有更多的回族人，他们喜欢牛肉。为了保持传统和真实，他们经常自己养牛，自己宰杀，到处出售或者自己吃。山西南部的人喜欢吃饺子，慢慢地，当地的回族人喜欢用纯牛肉做馅来做牛肉饺子。由于材料的科学选择，牛肉饺子是美味，芳香，嫩，顺利和难忘的烹调牛骨汤与填料。永济牛肉水饺有4个怪物，你知道哪4个怪物吗？嘿，嘿。

[刀削面]是山西最具代表性的面条，可以说是世界上最好的，有着数百年的历史。传说蒙古鞑靼人在入侵中原后建立了元朝。为了防止“汉人”*，每户人家的金属都被没收了，十户人家被要求用一把菜刀轮流切菜和做饭，然后把菜刀还给鞑靼人保管。刀削面有一种独特的味道，软而硬，软而韧。它是用盐卤，炒或冷。例如，最好添加一些山西老陈醋。

[焖面]是山西人最喜欢的家常面食。在一些地方，它也被称为红烧面条。该方法也相对简单。配料主要是豆类和肉类，其他的是根据个人喜好添加的。一壶下去，有肉、蔬菜和主食，非常适合小家庭小嘴烹饪。主要原料是面粉，过程是蒸。唉，我妈妈的红烧面条是我的最爱。只有两瓣大蒜和两芽葱。多倒些醋.................

[稷山麻花是运城的传统小吃。据说麻花最初是一种宫廷食物，当它被介绍给人们时，它变成了一种将两条面条粘在一起的形状。现在这种食物可以在洪洞地区看到。清朝乾隆年间，翟店镇西尾村的一个商人把它带回家乡运城制造和销售。有许多食客。后来，这位商人不断改进他的制造技术，将捻线从两股改为三股，然后捻成金黄色细丝的油炸图案。目前，稷山麻花已经在北京、深圳、黑龙江等十多个省市销售，非常受欢迎。