鱿鱼这么吃才健康

鱿鱼只有这样吃才是健康的

吃鱿鱼不会让你变胖。

"鱿鱼和乌贼，虽然习惯上被称为鱼，但它们不是鱼，而是生活在海里的无脊椎动物."中国农业大学的马常委教授告诉记者。许多发达国家消费大量鱿鱼。例如，日本每年消耗40万吨鱿鱼，而西班牙仅每年就进口18万吨鱿鱼。然而，中国人口超过10亿，平均年消费量超过6万吨。乌贼就是人们通常所说的乌贼和乌贼。区分鱿鱼和墨鱼其实很简单:用手指用力按压鱼体的中间。如果你觉得硬，那是乌贼，如果软，那是乌贼。

专家说，胆固醇分为低密度和高密度。高密度是鱿鱼的主要胆固醇，对人体有益。鱿鱼的脂肪结构明显不同于家畜和家禽。鱿鱼中的胆固醇主要集中在内脏。鱿鱼可食部分的胆固醇含量不高。没有必要担心吃鱿鱼会增加胆固醇的摄入量。因此，对于那些害怕变胖的人来说，吃鱿鱼是一个不错的选择。

乌贼适合老年人，乌贼滋养女性。

根据中国渔业协会海洋分会的数据，鱿鱼和乌贼具有高蛋白、低脂肪和低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量只有普通肉的4%左右，热量远远低于肉类食品。它不仅富含蛋白质、钙、磷、铁、钙、硒、碘、锰等微量元素，还富含二十二碳六烯酸(俗称脑金)、二十碳五烯酸等高度不饱和脂肪酸，加上肉类中含有大量牛磺酸，能有效降低血管壁中积累的胆固醇，对预防动脉硬化和胆结石形成有很好的疗效，还能补充脑力，预防老年痴呆症。因此，鱿鱼是容易患心血管疾病的中老年人的健康食品。

乌贼是女性理想的健康食品。李时珍称墨鱼为“血药”，是治疗贫血、血虚闭经的良药。无论月经、怀孕、分娩和哺乳，吃乌贼对妇女都有好处。它具有养血通经、安胎、促产、止血、催乳的功效。乌贼每100克含有13克蛋白质和0.7克脂肪。它还含有碳水化合物、维生素A和B、钙、磷、铁、核黄素等人体必需的物质，属于高蛋白、低脂肪的营养食品。

只有当膜有弹性时，它才是新鲜的。

提到鱿鱼，许多人经常会想到鱿鱼丝和烤鱿鱼。事实上，它的食用范围相当广泛，可以晒干或新鲜食用。例如，意大利鱿鱼圈、鱿鱼片、日本鱿鱼饭、鱿鱼面等。都是非常经典的饮食方法。

购买新鲜鱿鱼和墨鱼时，判断它们是否新鲜的方法是将薄膜压在鱼体上，这种薄膜既结实又有弹性。你也可以拉鱼头。鲜鱼的头部与身体紧密相连，不易折断。应该注意的是，鱿鱼应该在完全煮熟后食用，因为鱿鱼中含有多肽成分。如果在它完全煮熟之前就吃了，它会导致肠胃不适。

选择鱿鱼和乌贼时，必须判断它们的硬度。质量好的干鱼是软的，不是硬的，形状完整而结实，肉质多。它摸起来很干，很难用手触摸，而且通常保存很长时间没有任何味道。第二，看看颜色。优质的干鱼略带红色，没有霉味。嫩鱿鱼颜色淡黄，透明而薄，而老鱿鱼颜色紫红色，体积大。应该注意的是，市场上许多纯白的鱼干是用漂白剂漂白的，或者尽管它们不是白色的，但颜色看起来并不自然。这是制造商为防止腐蚀或保持柔软性而进行的再加工，这将威胁到人类健康，应仔细选择。