茶叶蛋或致癌 怎么吃才健康

茶叶蛋是一种常见的零食，许多人也喜欢吃茶叶蛋，它可以为身体补充营养元素，但营养专家表示，不当食用茶叶蛋会给身体带来健康风险，甚至致癌风险。这里我们将介绍经常吃茶叶蛋的危害。

茶叶蛋是一种常见的零食，许多人也喜欢吃茶叶蛋，它可以为身体补充营养元素，但营养专家表示，不当食用茶叶蛋会给身体带来健康风险，甚至致癌风险。这里我们将介绍经常吃茶叶蛋的危害。

1、茶叶蛋阻碍消化和吸收

茶蛋的两种成分是很好的营养食品。鸡蛋富含氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素。一天一个鸡蛋可以完全吸收它的营养。茶含有咖啡因，可以提神和缓解疲劳。含有单宁酸，能有效预防中风中所含的氟化物，并能预防口腔疾病；红茶能有效预防和治疗皮肤癌，是美容的佳品。富含绿茶的茶多酚是极好的抗氧化剂，可以预防癌症、抗衰老、消炎和杀菌。

2、引起多种疾病

茶蛋煮久了，开水和开水会产生多种有害的重金属，并产生一种亚硝酸盐，含有致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统的疾病。除生物碱外，茶还含有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰腺、肾脏等有很大的刺激作用。因此，如果老年人空腹吃茶叶蛋，可能会引起疾病。对于有胆囊炎和胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

3、茶叶蛋会引起贫血

长期煮制的茶叶蛋蛋黄呈灰绿色，是由蛋黄中的亚铁离子和蛋白质中的硫离子形成的不溶性硫化亚铁引起的。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用。如果儿童经常吃它，就会发生铁吸收不良，导致缺铁性贫血。

4.致癌作用

通常我们将茶叶蛋煮很长时间，在此期间会产生各种有害的重金属，以及一种叫做亚硝酸盐的物质，这是非常危险的致癌物质。如果长期摄入，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等疾病。，但也可能诱发癌症。

如何吃鸡蛋更健康

1.每天吃一个鸡蛋对你的健康有好处

众所周知，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人体的营养来源。蛋黄含有高胆固醇，达到每100克1510毫克，是其他肉制品的几倍甚至几十倍。因此，一些人认为吃鸡蛋可以提高血脂，这是冠心病的根本原因，从而引起怀疑，甚至担心鸡蛋的食用价值。

吃鸡蛋是否能提高血脂水平主要取决于吃的量。过量食用鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。然而，适度的摄入不仅不会促进动脉硬化和冠心病，而且对人体健康有益。

2.煮鸡蛋8分钟是最有营养的

煮鸡蛋的时间很短，蛋黄也没有凝固。恐怕这不卫生。时间长了，鸡蛋就“老了”，味道也不太好。许多人可能会困惑，煮鸡蛋的最佳时间是多长？营养学家、卫生部北京医院营养科副主任李昌平从自己的经历中了解到，煮8分钟的鸡蛋刚刚好。

鸡蛋的大小也会影响烹饪时间。如果是小一点的*放养的鸡蛋，可能需要六七分钟才能煮熟。你可以自己做煮蛋测试，找出最佳时间。此外，烹调鸡蛋时要注意，水必须完全覆盖鸡蛋，这样才能充分烹调鸡蛋。

3.蛋黄刚煮熟时营养最好。

有些人早餐只吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶，所以鸡蛋中的蛋白质会流失。如果他们能同时吃一些面包或馒头，鸡蛋中的蛋白质就能被人体最大限度地保留和吸收。

鸡蛋最好蒸着或煮着吃。蒸蛋羹、荷包蛋和带皮煮鸡蛋都是很好的吃法。炒鸡蛋也不错，但最好不要吃煎鸡蛋，因为煎鸡蛋会使蛋白质变性。