膳食纤维有四大益处

膳食纤维是一种人体不能消化的碳水化合物。世界卫生组织认为，膳食纤维的共同特征是指聚合度为10或10以上的碳水化合物聚合物，这种物质不能被人体小肠中的酶水解，对人体有益。

自然界中有一千多种膳食纤维。考虑到化学结构，它们包括非淀粉多糖(纤维素、半纤维素)、植物多糖(果胶、瓜尔胶等)。)，微生物多糖(黄原胶等。)，抗性低聚糖(低聚果糖、低聚半乳糖等。)、抗性淀粉等。

过去，我们一直认为膳食纤维不是一种营养物质，也没有实质性的营养功能。最新研究证实，膳食纤维对人体有四大好处。

缓解便秘。研究表明，当膳食纤维的日摄入量达到32克-45克时，便秘的风险被降至最低。

促进益生菌的生长。研究证明，抗消化性低聚糖和非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖具有“益生元”的特性，能刺激有益肠道菌群如双歧杆菌和乳酸菌的生长，也有利于丁酸等的产生。

保护肠道。膳食纤维会影响细胞旁路的通透性，并导致各种肠道炎症反应。一些膳食纤维可以调节肠易激综合征的症状。其他相关影响包括降低有害细菌酶的活性，降低苯酚和肽降解产物的水平，以及形成细胞抗氧化剂。

调节血糖。预防糖尿病离不开膳食纤维，其中大部分具有降低血糖的作用。研究表明，摄入全膳食纤维对2型糖尿病有直接影响。

然而，过量摄入膳食纤维不利于健康，最明显的效果是引起肠胃不适。

过量摄入膳食纤维会导致肠胃气胀和腹胀。此外，它还会导致一些肠易激综合征患者出现胃肠不适。过量食用膳食纤维会影响大量营养物质的吸收，减少脂肪和糖的吸收和利用，减少能量摄入。