欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

牛奶怎么有轻微酸味

科普小知识2021-10-08 11:45:55
...

牛奶发酸说明牛奶已经被大量微生物污染,发生腐败变质。牛奶中的营养被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味,同时牛奶中的蛋白质会因为变酸而结块。

牛奶怎么有轻微酸味

牛奶怎么有轻微酸味

牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。

新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸,因而略带甜味和清香纯净的奶香味。

新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。