葡萄酒——意料之外的宠爱

葡萄酒是一种奇妙的东西。唐代诗人王翰的绝唱《酒夜灯杯》流传了几千年，也印证了酒的悠久历史。

葡萄酒是用葡萄酿造的。作为人类最早栽培的果树之一，葡萄的利用历史可以追溯到8000多年前的美索不达米亚。研究表明，葡萄起源于欧亚大陆和北美，是最古老的被子植物之一。西汉时期，张谦出使西域，引进了葡萄和酿酒技术。据《史记》记载，这次出使看到“万州一带用葡萄作酒，富人藏酒万余石，长盛不衰，几十年不倒。”因此，“汉使就根据实际情况，开始种植苜蓿、香蒲，并用肥料灌溉土地……”

凉州词(数据地图)

传说酒的起源与一个想早点结束生命的妃子有关。在古代波斯，有一位国王非常喜欢葡萄。摘了许多葡萄，他把它们都密封在桶里。为了防止别人偷它们，他把“毒药”这个词贴在桶上。国王仍然不放心，把木桶藏在一个偏僻寒冷的宫殿里，那里相对安静，不容易找到。

然而，一个失宠的妾偶然发现了这些所谓的“毒药”。想想你自己曾经被成千上万的人宠爱过，但是现在你被打入冷宫了。一切都只是一场梦。和你在一起就像和老虎在一起。格蕾丝来得容易去得快。越想越难过，公主打开盖子，取出葡萄发酵的粘稠液体喝下，却乞求速死。半透明的液体入口，甜中带酸，液体迁移滋生淡淡的水果香气，毒药如此美味？在陶醉的状态下，小公主回忆起她辉煌的一生，静静地等待死亡的来临。然而，死亡并没有如期而至，吞咽着“毒药”，舌头上的余香从未像现在这样陶醉。毒药在哪里？当嫔妃们醒来时，她们把瓶装的玉浆呈献给国王。国王喜欢这种甜饮料，妃子又喜欢上了。

随后，葡萄酒的酿造技术变得更加成熟。17世纪下半叶是葡萄酒的爆发期，各种类型的葡萄酒日益得到改良。这也归功于玻璃酒瓶的发明。第一种酿造的葡萄酒储存在罐子、木桶和皮箱中，不能长时间储存。17世纪，玻璃制造工艺变得越来越成熟。有些人巧妙地将瓶子、软木塞和开瓶器结合在一起。储存时间延长了，葡萄酒越来越受欢迎。

饮酒是一种品味(信息图表)

说到葡萄酒，我们不得不说冰酒，这是世界上最贵的葡萄酒之一。冰酒不是冷冻酒，它是由自然冰冻在树上的新鲜葡萄酿制而成的。1794年11月，深秋，德国弗兰肯尼亚地区的一个葡萄园硕果累累，饱满的葡萄预示着一个极好的年份。酿酒商正满怀喜悦地等待着大丰收，但恰恰相反。一场突如其来的严寒袭击了欧洲大陆，毁了这一切。寒冷已经把葡萄粒一颗一颗地冻成了“冰葡萄球”。看到大片葡萄园即将被摧毁，为了挽回损失，商人会犯错误。他们硬着头皮把半冰冻的葡萄榨成果汁，甚至酿造了一种风味独特的饮料。他们称这种饮料为冰酒。

经过两次冷冻和解冻，葡萄的营养和风味得以保存。它不仅味道独特，味道香甜，香味浓郁，而且营养价值丰富，含有人体所需的几十种氨基酸。冰酒色泽鲜艳，呈金黄色或深琥珀色，营养丰富，因此被称为“液体黄金”。统计数据显示，一公斤葡萄可以生产750毫升葡萄酒，但只有50毫升冰酒。因此，称它为葡萄酒中的贵族并不过分。

冰葡萄(数据图)

公主偶然发现了自然发酵的葡萄酒。这又是一次事故，严寒给了我们一份厚礼。冰和葡萄的完美结合产生了一种独特的饮料，这是大自然最完美的礼物。

参考:

《酒的起源》，毕，华侨花园，2011年10月15日；

“上帝的杰作——冰酒”、“中国酒”，2004年2月15日；