那些化身“恶魔”的水果们

新闻1:武汉42岁的李吃槟榔9年后患口腔癌...

新闻二:简对槟榔致癌的新年研究...

新闻3:NPC*丁晓兵认为槟榔应该被认定有致癌风险...

槟榔(来源:*)

最近，连续不断的新闻将槟榔推到了风口浪尖，槟榔是一种让许多人“不尝槟榔，只怕名字第一”的水果。也许，因为槟榔的危害，一种“非常不受欢迎”的水果，据说它太多了，水果化身为“恶魔”。然而，如果一些水果吃得不好，它不仅会给我们带来健康问题，甚至可能在短时间内危及我们的生命。接下来，让我们借槟榔向玉扔砖头来学习这些水果是如何体现“魔鬼”的。

槟榔:病从口出，祸从口出。

"这棵大树结了槟榔，谁先爬，谁就先尝."正如周璇在歌曲《采摘槟榔》中所描述的，槟榔是一种原产于东南亚的常青树。它像椰子树一样高大壮观，上面挂着美味的椰子。确实有很多人品尝槟榔。在东南亚的许多国家，以及中国南部的一些地区，嚼槟榔是一种习俗。

高大的槟榔树结出许多果实(照片来源:中国植物图片库/许)

槟榔果的内部(照片来源:中国植物影像数据库/马)

然而，槟榔不能像椰子一样“品尝”。自2003年以来，IARC已经证实不含任何添加剂的槟榔也有致癌风险。在过去的20年里，许多学者相继研究了槟榔的发病机制，发现长期咀嚼槟榔会引起“口腔黏膜下纤维化”。这是一种以口腔、咽和食管粘膜下层胶原积聚为主要病理特征的纤维变性疾病。槟榔碱富含“槟榔碱”。槟榔碱能在一定时间内以特定浓度“诱导”口腔粘膜角质形成细胞凋亡，从而导致纤维化疾病和癌变。

杏仁:杏仁又苦又甜，苦杏仁会传播毒素。

在《甄嬛传》中，有这样的描述:安岭蓉因吃苦杏仁而中毒。观众惊讶于一些小杏仁可以和砷相比。这个情节并不太夸张。安灵荣吃的苦杏仁确实有毒。杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。一般来说，甜杏仁比苦杏仁稍大，心形对称，味道稍甜。它通常被吃掉。苦杏仁有不对称的左右心房和苦味。它主要用于医学。

苦杏仁(北杏)和甜杏仁(南杏)(来源:谷歌)

苦杏仁的毒性在于它的特殊物质——苦杏仁苷。它是一种白色晶体，微溶于水。苦杏仁甙在水解过程中就像一把双刃剑。其优点是苯甲醛具有调节胃肠消化系统的功能。危害在于同时产生的氢氰酸毒性很强。它会阻断细胞的呼吸链，阻碍三磷酸腺苷的产生。摄入超过0.1克的苦杏仁甙会导致死亡。因此，每年因食用苦杏仁引起的中毒事件频繁发生。

红心甘蔗:甘蔗行业可怕的“红人”

啊，又甜又多汁的甘蔗，怎么会被列为“魔鬼”？我们经常把一个人的恶化过程称为“变黑”，而甘蔗变成恶魔的过程是一个完全“变红”的过程。

霉变“红心甘蔗”(来源:北京时间)

在生活中，我们偶尔会看到红心甘蔗，这是由病菌入侵和甘蔗霉变造成的。有不止一种病原体喜欢侵入甘蔗并使其变红，主要是菠萝病、红腐病和其他病原体。其中，最可怕的是菱角。

节孢子虫在自然环境中很少见，主要寄生在甘蔗中。这家伙对甘蔗的感染率很高。甘蔗贮存期超过30天，感染率高达34%。节肢动物。可以产生一种叫做NPA的化学物质，注射到老鼠的胃里后会迅速扩散到老鼠身体的各个部位。这种物质最可怕的地方是它能突破血脑屏障，导致纹状体和海马体中毒。因此，吃红心甘蔗可能会损害中枢神经系统，重病患者可能会在几天内死亡。

葡萄柚:叫我“无效药物”

假设场景:甲邀请乙共进晚餐。乙感谢甲邀请甲在饭后喝葡萄柚汁。a坚持不喝，说橙汁、桃汁、西瓜汁就行，但不要葡萄柚汁。当被问及为什么时，a说用葡萄柚汁服药是无效的。b非常好奇。葡萄柚也叫葡萄柚。它只是葡萄柚家族的普通成员。为什么会使药物无效？

葡萄柚也叫葡萄柚(来源:维基)

研究发现，葡萄柚在给药中的作用是加强或抵消某些药物的作用，如心血管药物、降血脂药物等。相对而言，葡萄柚在给药时的强化作用更有害，如增加体内药物浓度和延长药物滞留时间，从而产生“过量”效应。然而，对葡萄柚中具有“药物失效”作用的活性成分的研究尚未完成，一些专家认为这可能与葡萄柚中的黄酮柚皮苷有关。因此，专家建议服用上述药物的患者不要同时饮用葡萄柚汁或食用葡萄柚，或在服药后24小时内饮用或食用。

参考:

槟榔毒性机制的研究进展李等。实验性中药方剂杂志，2015年第10期

苦杏仁脱苦方法的研究进展。范学辉等《食品工业科技》，2014年第7期

恶化型甘蔗中毒的预防、毒素代谢和发病机理研究。刘等主编《医学研究通讯》1994年第6期

葡萄柚汁和药物的相互作用。李等.中国临床药理学杂志，1999年第5期