关于牡蛎我们不知道的十件事

毫无疑问，牡蛎，这种小而无害的生物，充满了知识。它们被混合到汤和炖菜中作为农民的食物，这也适合国王——法国国王路易十四是生牡蛎的忠实粉丝。一些牡蛎出产珍贵的珍珠，而另一些则因其独特的壳而被视为珍宝。最近，市区附近的牡蛎因其净化水的能力而吸引了人们的注意。

事实上，你可能会对你不知道的牡蛎感到惊讶——我们还有很多要学。

1.是的，牡蛎有听觉。在最近公布的一项研究中，科学家将牡蛎暴露在低频声音中，如货船、人造爆炸和风力涡轮机发出的声音。这些声音都会导致牡蛎捏紧外壳。然而，在高频声音下，例如快艇发出的声音，牡蛎没有反应。

法国国家研究中心的研究主任、该项研究的负责人jejejean-Charles Massabuau告诉《纽约时报》说，当牡蛎紧紧地闭上壳隔离噪音时，这种行为会改变它们的自然法则。马萨阿布还说:“牡蛎需要听觉来帮助它们倾听天气和潮汐的变化，从而获得何时下蛋的信息……或者开始进食和消化以准备下蛋，就像我们听到和闻到有人在准备晚餐一样。”

2.牡蛎作为食物有着悠久的历史。当考古学家发现一堆牡蛎的壳时，他们知道它离人类的聚集地或村庄不远——可能是一个古老的村庄。对最古老牡蛎的壳丘(壳堆)进行了放射性碳测试，显示它是公元前4000年，食用牡蛎在沿海美洲土著人中已经有几千年的历史了。同时，它也是古埃及、希腊和罗马、中世纪法国和英国以及玛雅历史记录的一部分。

牡蛎壳可以给你的花园带来好处。生活在沿海地区的人们可能会看到蛤蜊、蛤蜊和牡蛎的壳被用作他们家花园的装饰品。它们不仅仅是漂亮的包边机。当贝壳分解时，它们会在土壤中释放钙，这可以提高土壤的酸碱度，培养更健康的植物。

牡蛎不是莎士比亚戏剧中的一个，而是两个。"我可以用武力在这个世界上得到我想要的任何东西。"(为什么，那么/世界上我的牡蛎/我会用剑打开它)这句话来自莎士比亚的《温莎的风流娘儿们》,也是这个著名短语的来源。《如你所愿》(莎士比亚喜剧，1599年)中一句不为人知的话是:“先生，珍贵的贞洁就像一个住在破旧房子里的守财奴和丑陋蚌壳里的珍珠。”(富有的诚实像一个守财奴，先生，住在一个贫穷的房子里，就像你的珍珠在你被污染的牡蛎里。)

牡蛎有净化水的能力。每天，只有一只牡蛎能过滤大约0加仑的水。它们用鳃拉水来过滤营养物质和藻类，使水流过时比以前更干净。通常在有牡蛎养殖场的地方，比如康涅狄格州海岸的长岛海峡，牡蛎被用来去除水中的毒素，并成为当地的食物来源。在纽约污染最严重的水道上，历史上有超过350英亩的牡蛎养殖场，牡蛎养殖场在过去的十年里被重建以净化水质。

6.成群的牡蛎可以为其他海洋生物创造栖息地。当牡蛎在某一特定区域繁殖时，它们会形成暗礁或河床，进而为其他生物(如海葵、小型双壳贝类和藤壶)提供可接近的锚。然后这些生物可以吸引小鱼和小虾，他们可以带来更大的鱼。

7.牡蛎养殖场可以抵御气候变化的影响。牡蛎形成的珊瑚礁不仅能净化水源和提供栖息地，还能通过吸收80%或更多的波浪能来减少沿海洪水和侵蚀，这在大风暴到来时尤为重要。此外，牡蛎养殖场比隔板等人工解决方案要便宜得多。

8.它们不能提高你的性欲，但可以帮助你远离感冒。牡蛎中的高锌含量可以增强你的免疫系统。因此，尽管没有足够的证据证明它们是催情剂(它们可能促进睾丸激素分泌，但作用不大)，但在寒冷和易患流感的季节，它们能让你保持健康。

9.在许多地方，只有1%的牡蛎曾经生存过，现在仍然如此。在切萨皮克州，美国牡蛎生产的历史可以显示出无数的牡蛎是如何被一次装罐，然后运送到美国各地的。中美洲对牡蛎的需求导致了其在切萨皮克的过度生产，这也导致了那里牡蛎数量的锐减。疾病正在摧毁牡蛎，栖息地也在被破坏，导致牡蛎数量进一步减少。根据美国自然保护协会的报告，世界上85%的牡蛎礁已经消失，导致人们寻找贝类礁——“地球上最危险的海洋栖息地”。

10.然而，目前恢复牡蛎数量是不可能的。居住在提供合适栖息地和帮助牡蛎产卵的历史地区的人们已经看到了牡蛎数量的反弹——然而，仅仅是为了恢复近150年前大多数水道的壮观，仍有许多艰苦的工作要做。