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腊肉表面盐霜与白霉区别

科普小知识2022-05-22 20:53:45
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如果腊肉发霉,白霉的面积会比较大,而盐霜面积较小。有白霉的腊肉其质感会有溃烂现象,而带有盐霜的腊肉其肉质依然完好。有白霉的腊肉有异味,而带盐霜腊肉只是多余的盐析出,不会改变食物的气味。

腊肉表面盐霜与白霉区别是什么

腊肉表面盐霜与白霉区别

如果是腊肉发霉,其白霉部分的面积会较大,而凝结在表面一层白色的盐霜一般面积较小。

有白霉的腊肉其质感会有些溃烂,颜色方面也会跟没有发霉的肉不一样。而带有盐霜的腊肉看起来肉质依然完好,而且还非常紧致结实。

有白霉的腊肉闻起来会带有霉变食物的霉味或其他异味,而有盐霜的腊肉只是多余的盐分析出,不会改变其原有食物的气味。