蜂蜜变酸还能喝吗
科普小知识2021-08-22 20:41:06
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蜂蜜变酸不建议喝。蜂蜜严重发酸则表明已经完全变质了,严重变质的蜂蜜会产生大量有毒物质,继续食用对胃肠极为不利,甚至可能导致食物中毒。
蜂蜜变酸是怎么回事
蜂蜜发酵就是耐糖酵母菌或其他细菌在蜂蜜中大量繁殖,把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,在氧气充足的情况下,再把酒精分解成醋酸和水,醋酸是醋的主要成分,所以发酵的蜂蜜一般都有酸味。
发酵的蜂蜜不但口感不好,营养也会大量流失,建议还是不要喝了。如果实在舍不得扔掉,可以通过加热的方法杀死酵母菌,去除蜂蜜酸味,还可以继续食用。
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