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干木耳炒忘记焯水了能吃吗

科普小知识2021-11-02 21:09:17
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炒干木耳不焯水不能吃。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外,木耳上附着的细菌也很难清洗掉,吃了会给身体带来很多不好的反应,所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。

吃木耳焯水的必要性

干木耳炒忘记焯水了能吃吗

木耳是一种吸附性很强的胶质菌,晾晒时难免会有灰尘杂质落入,多少会影响口感。如果只是单纯的清洗是很难洗净的,所以不管是凉拌还是热炒,木耳一定要焯水。

木耳经过高温汆烫之后,可以提高膳食纤维及多糖的溶解,更有利于人体的吸收。

木耳经过汆烫后,无论怎么做,都会更入味,口感也会更棒。