陈君石院士：获得*批准的转基因产品就是安全的

人们把食品放在第一位，食品安全放在第一位。食品安全一直是人们关心的问题。随着社会和经济的发展，食物种类越来越多。与此同时，新的加工方法和农业技术不断涌现，人们开始担心“非天然”食品的安全性。

什么是食品安全？根据世界卫生组织的定义，所谓食品安全问题是指食品中含有的有毒有害物质对人体健康造成损害或潜在损害的问题。

中国工程院院士陈君石表示，食品中存在有毒有害物质是很普遍的，但是否会对消费者的健康造成危害取决于两个因素:食品中有毒有害物质的含量和含有有毒有害物质的食品的摄入量。科学家们根据食物中有毒有害物质的含量和人类对食物的摄入量进行了一系列的风险评估。那些符合国家食品安全标准的食品是安全的。

随着农业生物技术的发展和应用，转基因食品的安全性越来越受到关注。有些人甚至在谈到“转弯”时会变得苍白。

陈君石认为，人们对转基因的恐惧很大程度上是因为他们不知道转基因是什么。“人们听到基因时会感到害怕。通用汽车的名字被打破了。这个名字现在世界上只有中国有。它在第一次研究和开发时就被使用了。这就是所谓的转基因大豆。现在国际通用名称是生物技术生产的食品。

关于转基因技术的安全性，陈君石提到关键是如何使用它。同样的技术会产生不安全的因素。“例如，外来的基因，里面含有过敏原，会引起食物过敏，进入后，它会发生变化，原来大米并不过敏，现在变成了过敏基因，它就会发生过敏。它需要一系列的安全评估、测试和测试来证明安全性。只要*批准的转基因产品是安全的。世界粮食和农业组织、世界卫生组织、北美和欧洲的权威学术界都认为，*批准上市的转基因产品经过严格的评估程序是安全的。”

“我们的消化系统不区分转基因食品和非转基因食品。说到消化和吸收，无论是猪基因、鸡基因还是转基因基因，都将被消化掉。”陈君石说。

据了解，为了确保转基因产品的安全，中国制定了一系列转基因管理措施。根据国际食品法典委员会制定的《重组DNA植物及其食品安全评价指南》、中国颁布的《农业转基因生物安全管理条例》及其配套的《农业转基因生物安全评价管理办法》，我国转基因生物的研究和应用应经过规范、严格的评价程序。食品安全主要评估基因和表达产品在可能的毒性、过敏、营养成分和抗营养成分方面是否符合法律、法规和标准的要求，以及它们是否会带来安全风险。

至于为什么转基因食品不在人体内测试，陈君石解释说，中国从未在食品添加剂、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、新食品原料等方面进行人体实验。事实上，转基因食品的整个评价过程已经被高估了，不需要再进行评价。