春笋焯水后泡多久才能吃
科普小知识2021-12-04 22:35:32
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新鲜的春笋去除表皮和两端比较老的部分之后放入水中焯过水后,需要放入到清水当中去浸泡,浸泡的时间不能太短,短的话里面的苦味就不容易去除,需要浸泡大约八个小时左右才可以。
春笋焯水后泡多久才能吃
春笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此春笋在烧炒前要用开水焯3分钟,使春笋中的大部分草酸分解。
焯过水之后,需要放入到清水当中去浸泡,泡水是防止春笋变苦,纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质如氰化氢,长期服用就会对人体造成损害。需要浸泡大约八个小时左右才可以。
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