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双皮奶的制作方法及配料

科普小知识2022-05-05 22:27:57
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双皮奶的主要原料是牛奶和鸡蛋清,鸡蛋清和牛奶混合加热慢慢搅拌均匀后通过蒸煮形成膏状。双皮奶嫩滑香醇的口感使之成为老少皆宜的甜品,其上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,入口即化。

双皮奶的制作方法及配料

双皮奶的制作方法及配料

准备纯牛奶250g,1个鸡蛋清。首先小火煮开牛奶晾凉,蛋清里加适量白糖慢慢搅匀。用筷子刺破牛奶上层的皮,把牛奶倒到蛋清里,底部留些许不倒,搅拌均匀。

再沿着碗边倒回去,奶皮会自动的浮起来。隔水蒸10分钟左右即可。