黄栀子给盐焗鸡上色步骤
科普小知识2022-05-18 00:38:56
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准备食材,鸡肉、黄栀子、葱、姜、料酒。首先把鸡清洗干净,锅中烧水,在锅中直接放入黄栀子,然后放入葱和姜、料酒。把鸡放入水中泡在锅中30分钟,30分钟后把鸡捞出放入冰水中。
黄栀子给盐焗鸡上色步骤
准备食材,鸡肉、黄栀子、葱、姜、料酒。
首先把准备好的鸡清洗干净,然后锅中烧水,在锅中直接放入黄栀子给鸡上色,能增加鸡的卖相。
然后放入葱和姜,再放入料酒,水开后关火,把鸡放入水中,三浸三提,为了让鸡定性的同时,也能染上黄栀子的颜色。
之后过冷水让鸡皮收紧,再次三浸三提,之后把整只鸡泡在锅中30分钟,30分钟后把鸡捞出放入冰水中。
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