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脆梅的腌制方法

科普小知识2022-04-03 00:10:54
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首先将青梅筛选出比较清脆并且完全完整的,再把它们清洗干净,然后放入少许粗盐,揉搓青梅表面直至表面颜色变深即可,一般揉搓时间为10分钟左右。最后把揉搓好的盐和青梅一起放入容器中腌制即可。

脆梅的腌制方法

脆梅的腌制方法

为了使青梅可以更加入味,可以用木槌或刀背将青梅打裂,再和盐一起放入容器中腌制,盐分可以更好地渗透进青梅里。

另外,等待青梅腌制1-2天后建议换水再腌制一遍,以免发苦。