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炸香菇怎么炸酥脆

科普小知识2021-08-20 23:58:23
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香菇要挤干水分才能炸得酥脆可口。同时,可以给香菇拍上干淀粉或裹上面糊,或者使用市售的脆炸粉,炸出来的香菇就可以外酥里嫩,香气诱人。另外,二次复炸也能给香菇外层面衣增加脆度。

炸香菇怎么炸酥脆

炸香菇怎么炸酥脆

首先要洗净香菇,切片并加入少量盐腌制。然后调配面糊,淀粉和面粉比例为3:1,再加入适量十三香和一点盐增加风味。

然后给香菇均匀挂上面糊,放入油温升至160到180摄氏度的锅中。等香菇稍微泛黄就捞起。

最后将放置三分钟后的香菇放入油锅中稍稍复炸,捞出,撒上胡椒粉即可。