预防新冠病毒肺炎 | 老年人膳食营养建议

快速检测和控制病原体，有效和果断地阻断传播途径，保护易感人群，是最终战胜新型冠状病毒肺炎的三个重要环节。老年人免疫功能弱，慢性病和共病等基本疾病发病率高，易患传染病和高危弱势群体。

这一流行病中的大多数危重病人都是中老年人，死亡率很高。目前，*已明确提出将预防和控制老年人中的流行病作为当前的一项重要任务。增加营养和喂养是确保老年人健康、增强免疫力、降低感染风险和促进康复的基础。为此，提出以下建议:

1

均衡的饮食和合理的营养。每日摄入的五类食物(谷类、豆类、动物性食物、蔬菜水果、油、盐和糖)、食物种类、合理搭配，包括肉类和蔬菜的搭配和厚度的搭配。

2

确保足够的蛋白质摄入。蛋白质摄入量为1.2-1.5g/kg体重，每天1个鸡蛋，2杯牛奶(300-400毫升)，1个豆制品和3-4个鱼虾肉，这增加了钙、铁、锌和硒等营养素的摄入量，同时提高了蛋白质的质量。为了维持身体功能，增强免疫力和修复能力。

3

蔬菜包括在这顿饭里。每天300-500克新鲜蔬菜。选择深色多叶蔬菜和根茎，如菠菜、绿色蔬菜、莴苣、芹菜、西蓝花、胡萝卜等。增加维生素和抗氧化剂的摄入量。

4

每天吃水果。每日新鲜水果100-200克，选择橘子、苹果、猕猴桃等。增加维生素C和无机盐的摄入量。

5

增加全谷物(燕麦、小米等))，土豆、蘑菇、酸奶等食物，保证膳食纤维和益生菌的摄入，并调节肠道菌群和免疫功能。

6

多次主动喝少量水。每天至少喝1200毫升水，可以选择清茶、果蔬汁、银耳和红枣汤等。，以提供充足的水分，保持口腔粘膜湿润和身体环境恒定。

7

食物被充分加热并彻底煮熟以杀死病原体。饮食应该清淡，避免油腻。这种食物很软，容易咀嚼和消化。

8

老年人食堂和老年机构应采用单独的用餐制度，以避免交叉感染。使用严格消毒的餐具，做好手卫生，并做好食品检验，确保食品安全。

9

对于老人和体弱老人，牛奶，鸡蛋，面包，蛋糕，水果等。可用于在三餐之外增加2-3餐。

10

营养不良的老年人，在医生和临床营养学家的指导下，合理补充营养，包括维生素和矿物质、蛋白粉、肠内营养制剂/特殊医疗用食品。每日口服营养补充能量400-600千卡，同时提供丰富的高品质蛋白质、微量营养素和免疫增强成分。

作者|孙

复旦大学附属华东医院临床营养中心

中国营养学会老年营养分会