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新鲜木耳怎样吃才安全

科普小知识2021-10-28 01:14:56
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新鲜木耳需要洗净后焯水或者曝晒后方可食用。新鲜木耳含有卟啉的光感物质,人体食用后会到达表皮细胞,经太阳照射会出现日光性皮炎和皮疹等症状。卟啉物质不溶于水,但经曝晒可以自行分解,因此建议购买经过暴晒处理的干木耳。

新鲜木耳怎样吃才安全


新鲜木耳怎样吃才安全

新鲜木耳洗净,锅里水开放入木耳焯水1-2分钟左右,不用盖锅盖,再漂洗2-3次即可。

或者将新鲜木耳放置阳光地下曝晒,使有毒物质溶解掉,再浸泡洗净方可用来做菜食用。