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筒骨粥的做法 这样最简单

科普小知识2021-11-09 11:35:57
筒骨粥的做法 这样最简单 可能很多人都知道铜鼓粥是非常美味的食物,深受孩子和老人们的喜爱,口味比较适中,营养价值还非常的高,但是一般人们都是在外面进行购买,吃的时候还是很不方便的,其实同骨......

可能很多人都知道铜鼓粥是非常美味的食物,深受孩子和老人们的喜爱,口味比较适中,营养价值还非常的高,但是一般人们都是在外面进行购买,吃的时候还是很不方便的,其实同骨粥的做法也是比较简单的,而且它的做法也有很多种。

做法一

材料

筒骨一根、粳米适量、杂粮适量、虾皮一把、鸡蛋2个、盐。

做法

1、筒骨可请肉铺师傅帮忙斩断。

2、冷水入锅煮沸去血水过水后的筒骨洗净,入煮锅(高压锅、慢炖锅皆可)。

3、加入淘洗后的粳米水和食材的比例大概为6:1,开煮。

4、煮熟后,可直接加虾皮和鸡蛋液入锅。

5、或另起一锅,小火煸炒虾皮至金黄。

6、加入粥(视粘稠度及个人口味考虑是否加水),煮沸。

7、鸡蛋打散至蛋液,浇淋于粥上,转小火。

8、拉成漂亮的蛋花,关火起锅。

小贴士

1、粳米可根据个人口味加入各类杂粮,这次的粥里加了大小米、高粱米。

2、建立用慢炖锅,不用时时照料火候。

3、除了虾皮和鸡蛋,还可加入腐皮、豆腐等等。

4、虾皮中有一定盐分,请根据个人口味添盐。

做法二

主料

筒子骨500g、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水适量、大米1量杯。

步骤

1、筒子骨洗净,斩小块,用水泡掉血水。

2、大米洗净,下适量水煮成粥。

3、将筒子骨加入粥中同煮。

4、加入适量姜丝。

5、加入适量葱花。

6、最后加入适量盐,鸡精和胡椒粉调味。